Jedzte jednoducho zdravé tipy od Ern; Manažérsky poradca - Hamburger Abendblatt
Hamburgský vedec skúma obľúbené jedlá žien a mužov. 40 percent všetkých mužov tvrdí, že mäso je ich obľúbeným jedlom. Čo odporúča odborník na výživu.
Zdravá výživa - čo to vlastne je? Surové jedlo, ovocie a celé zrno ako záchranca - a koláč ako hriech? Ponuka jedla je obrovská. Ponuka diét a údajne zdravých produktov je rovnako veľká. Hamburgský sociálny vedec Dr. Pamela Kerschke-Risch. V rámci rozsiahleho výskumného projektu chce zistiť, „ako a z akých dôvodov sa muži a ženy líšia vo výbere jedla“. Rozhovory a online prieskumy budú pokračovať až do novembra.
Prvé výsledky: 40 percent všetkých mužov nazýva mäso ako svoje obľúbené jedlo. Žien je len o polovicu menej. Ďalšia takmer pätina (18,5 percenta) žien považuje vegetariánske jedlo za svoje obľúbené jedlo. U mužov je to dvanásť percent. „Je viditeľné, že obaja ako svoje obľúbené jedlá často označujú známe domáce jedlá, ako sú rolády, pečené mäso a knedle,“ hovorí Pamela Kerschke-Risch. Podľa štúdie 6,8 percenta mužov a 11,6 percenta žien abstinuje od mäsa. Vyšetrovanie by však malo pokračovať. Ambiciózny cieľ: Štúdia by mala „poskytnúť teoreticky spoľahlivé vysvetlenia a zásadným spôsobom prispieť k sociológii výživy“.
„S novými vzormi, novými výrobnými metódami a ďalšími obchodnými cestami sa mení stravovacie a stravovacie správanie,“ tvrdí sociológ. Takže koncepcia zdravia sa zmenila. Celozrnné výrobky kedysi slúžili roľníkom, zatiaľ čo bohatí jedli bielu múku. Celé zrno chorých šľachticov, hovorilo sa vtedy. Konzumácia mäsa, ktorá je u mužov tak obľúbená, má tiež historické dôvody. „Najlepší a najväčší kus mäsa bol drahý a vyhradený pre mužov, ktorí museli fyzicky tvrdo pracovať.“ Názor na dôležitosť mäsa pre mužov v súčasnosti ukazuje ochota riskovať.
Muži sú pri zaobchádzaní s jedlom zásadne menej bezstarostní. „Štúdia ukazuje, že ženy menej riskujú. Ale na otázku, ktorého rozmaznaného, podradného alebo falšovaného jedla sa muži najviac obávajú, väčšina z nich spomína olivový olej, “hovorí Pamela Kerschke-Risch. Pravdepodobne preto, že muži tak radi grilujú a pečú mäso. Ženy naopak odhadujú riziko farbív, iných prísad a umelých aróm na vyššie ako muži. Čo je však zdravé pre vedca? Čo ten kúsok koláča?
"Môžete tiež ísť cez palubu a zjesť dva alebo tri kúsky koláča na narodeniny," hovorí. Je dôležité, aby ste išli pre zábavu a chuť. „Každý v skutočnosti vie, čo chutí, čo je príjemné a zdravé. A keď budete plní, “hovorí výskumník. U niektorých ľudí sa ale užívanie základu stratilo. Pre normálny vkus je dôležitá schopnosť vnímať jednotlivé prírodné produkty. Je to tiež otázka zvykania si. Každý, kto stratil zmysel pre zdravé stravovanie, sa musí učiť znova. Ako to funguje?
Pamela Kerschke-Risch uvádza ako príklad sladidlá a umelú vanilkovú príchuť. „Každý, kto to vie od detstva, stratí svoje prirodzené chuťové vnemy,“ hovorí. Pretože umelá vanilka aj sladidlo by vytvorili nezdravý pocit hladu. V prípade sladidiel telo očakáva energeticky bohatý cukor, a ak nepríde, prejde na hlad. Sociológ: „Výsledok: Jete viac, ako je zdravé. Preto sa sladidlá používajú aj na výkrm ošípaných. “Kvalita života neznamená vždy sladký život, ale skôr rozmanitosť výživy.
Súčasťou pôžitku je aj kultúra stravovania. Vo všetkých kultúrach ľudia vždy zažili väčšie potešenie a pozitívnu energiu pri spoločnom jedle, čo je úplne bežné.
K normálnej zdravej strave podľa zistení výskumníka patrí aj pokoj a sebadôvera. Preto by ste sa nemali nechať manipulovať diétami alebo módnymi výstrelkami.
Je všeobecne známe, že zdravá výživa zahŕňa rozmanitosť a vyváženosť potravín a že je potrebné vyhnúť sa manipulácii s výrobkami. Každý tiež pozná svoju osobnú váhu. Aby si to človek udržal alebo ho vôbec dosiahol, mal by aktivovať svoj pôvodný pocit potešenia. Pamela Kerschke-Risch očakáva presné výsledky štúdie „Genderovo špecifické aspekty pri výbere potravín“ do konca roka.