Jedzte s deťmi udržateľnú a ekologickú výživu
Nemáte čas v každodennom rodinnom živote venovať pozornosť udržateľnosti? Aj malé zmeny môžu mať veľký vplyv a vaša strava bude zdravšia a udržateľnejšia.
Podľa správy WWF Living Planet Report 2014 (PDF, 52 strán, 4,5 MB) používame o 50 percent viac zdrojov, ako môže Zem poskytnúť z dlhodobého hľadiska. Vzostupný trend. Ako by to nebol dostatočný dôvod na prehodnotenie udržateľnosti, dostávame takmer každý týždeň nové správy o vírusoch vtáčej chrípky na hydinových farmách, kontaminácii našich plodín pesticídmi a choroboplodných zárodkoch rezistentných na antibiotiká v našich mäsových výrobkoch. Už to teda nie je len o našom prostredí, ale aj o našom zdraví. Každodenný rodinný život je často hektický, takže je ľahšie si rýchlo vyzdvihnúť hotový výrobok, ale zvyčajne to súvisí s výrazne vyššou spotrebou CO2. Ale stravovanie udržateľným spôsobom nie je také ťažké a dá sa ľahko začleniť do každodenného života - ak venujete pozornosť niekoľkým malým veciam, ktoré môžu mať veľký vplyv.
Tipy na výživu pre celú rodinu:
Ako môžem nakupovať udržateľne?
Uprednostňujte ekologické výrobky
Je pravda, že ekologické výrobky sú zvyčajne o niečo drahšie ako bežné zľavové produkty. Napriek tomu sa oplatí porovnávať ceny, niekedy nie je rozdiel alebo je cena len o niečo vyššia. Pretože ekologické poľnohospodárstvo je udržateľné, používa sa menej antibiotík a nepoužívajú sa syntetické pesticídy, stojí za to tieto potraviny minúť o pár eur viac. Nie všetky ekologické výrobky sú rovnaké: Dávajte pozor na ekologickú pečať Európskeho spoločenstva, potom bude výrobok spĺňať ekologické smernice ES. Značky Bioland, Naturland a Demeter majú ešte prísnejšie požiadavky.
Vyberte si regionálne a sezónne výrobky
Regionálne sezónne ovocie a zelenina sú výrazne bohatšie na vitamíny, sekundárne rastlinné látky a minerály, pretože sa zbierajú iba v prirodzenom čase zberu a nemajú za sebou dlhé dopravné cesty. Vezmite tieto výrobky, urobte niečo pre svoje zdravie a stravujte sa udržateľnejšie, pretože pri výrobe týchto potravín sa ušetrilo emisie, voda a energia. Na týždennom trhu je veľa čerstvých a regionálnych produktov. Ale tu buďte kritickí: Najmä v zimných mesiacoch s nízkym výnosom sa nákupy niekedy uskutočňujú z iných regiónov, opýtajte sa na stánku s trhom. Aj tu platí toto: V porovnaní s konvenčnými výrobkami má ekologické výrobky menší dopad na životné prostredie.
To, kedy sú rôzne druhy ovocia a zeleniny v sezóne, sa dozviete v tomto prehľade: wwf.de/Saisonkalender
Nakúpte iba toľko, koľko sa skutočne spotrebuje
25 percent potravín zakúpených v Nemecku končí v odpadkoch. Jedná sa o enormné plytvanie zdrojmi, ktoré zaťažuje peňaženku: Štvorčlenná rodina by mohla ročne ušetriť okolo 1 200 eur, ak by si kúpila len to, čo skutočne použije. Ak chcete nakupovať ohľaduplnejšie k životnému prostrediu a stravovať sa udržateľnejšie, pred nákupom nových potravín si skontrolujte domáce potreby a nechoďte do supermarketu hladní. Ak máte stále doma potraviny a neviete, ako ich použiť, nápady nájdete na zugutfuerdietonne.de alebo prostredníctvom aplikácie Beste-Reste (v App Store alebo Play Store).
Sami si hojdajte drevenú lyžicu
Hotové výrobky sú praktické, ale pomerne drahé a často obsahujú chemické prísady, vďaka ktorým výrobok vyzerá atraktívnejšie a udržuje ho dlhšie. Ak varíte za rovnaké peniaze, často ich máte viac, môžete použiť udržateľnejšie suroviny a viete, čo je vo vnútri. Varte spolu so svojimi deťmi! Tipy nájdete tu.
Vyhýbajte sa plastovému odpadu
Našťastie, jutové tašky sú teraz späť v móde a nezaberajú veľa miesta. Jeden zložte a majte v kabelke. Nákupnú tašku teda máte stále so sebou. Vyvarujte sa nákupu plastových tašiek v supermarkete, znečisťujú životné prostredie a vašu peňaženku. Balený syr, ovocie a zelenina zabalené do zmršťovacej fólie sú zbytočným odpadom, čo vyplýva z mýtu, že plastové obaly sú hygienickejšie. Snažte sa tomu vyhnúť čo najčastejšie a používajte udržateľné papierové alternatívy. Pri originálnom vybalení v Berlíne je jednosmerné balenie úplne vynechané.
Ako môžem jesť udržateľnejšie doma?
Nevyhadzujte to hneď
Dátum minimálnej trvanlivosti ukazuje, dokedy si produkt minimálne zachová svoju kvalitu - teda chuť, vzhľad, konzistenciu a vôňu. Ak potravina nevykazuje žiadne viditeľné zmeny, môžete ju po uplynutí tohto dátumu bez váhania konzumovať. Iné je to s dátumom spotreby, ktorý nájdete na obale potravín, ktoré sa rýchlo kazia, ako napríklad mleté mäso, hydinové mäso alebo syr zo surového mlieka.
Ak na večeru niečo zostane, je najlepšie zvyšky zamraziť. Najmä keď to treba urobiť rýchlo alebo keď máte chuť jedlo znovu zjesť, zvyšky je možné rýchlo ohriať.
Energeticky úsporná alternatíva k mrazeniu: Varené jedlo nalejte horúce do pohára so skrutkovacím uzáverom, otočte ho hore dnom a nechajte vychladnúť. Jedlo je možné uchovávať v chladničke až dva týždne. Ďalšou udržateľnou alternatívou je foodsharing.de. Tam si môžete napísať, čo vám zostalo, a možno tým môžete potešiť niekoho iného.
Skladujte potraviny správne
Aby ste zaistili, že vaše jedlo zostane čerstvé a jedlé po dlhú dobu, je dôležité výrobky správne skladovať. Zrelé jablká a paradajky by ste mali uchovávať osobitne, pretože zabezpečujú rýchlejšie starnutie ostatných jedál v okolí. Chlieb, zemiaky a tekvice ho majú radšej chladné a tmavé. Napriek svojmu pôvodu sa exotické ovocie tiež najlepšie skladuje na chladnom mieste.
Tipy, ako správne skladovať a pripravovať jedlo, nájdete tu.
Ako môžem jesť udržateľne na cestách?
Pozor na lacné reťaze
Aj keď je rýchle občerstvenie pre veľa detí to najlepšie, kvalita zvyčajne nestojí za tým. Ak v reštaurácii rýchleho občerstvenia dostanete hamburger za dve eurá alebo šunku XXL za päť eur, môžete predpokladať, že mäso pochádza z intenzívneho chovu zvierat a riad sa vyrába priemyselne. Udržateľná alternatíva: urobte si hamburger doma, z mletého organického mäsa a čerstvej zeleniny - viete, čo máte.
Vyskúšajte kuchyňu sveta
Ak nechcete prísť o zdravé a udržateľné jedlo na cestách, potom sa pozrite na arabské, ázijské alebo indické občerstvenie, k typickým nemeckým jedlám existuje veľa alternatív bez mäsa. Uistite sa však, že pri varení nebol použitý žiadny glutamát.
Objednajte si malé porcie
V gastronómii sú jedlá často príliš veľkorysé. Najmä pri bufetoch sú porcie predvarené vo veľkom množstve. Výsledok: čo sa nezjedlo, sa vyhodí. Aby ste sa tomu vyhli a aby ste sa stravovali udržateľnejšie, môžete si objednať malé porcie, ak nemáte veľký hlad. Alebo nechajte zvyšok balenia zabaliť, ak boli oči vášho potomka väčšie ako jeho žalúdky.
Ako môže moje dieťa jesť v škole udržateľným spôsobom?
Dobre vybavené obedovým boxom a fľašou na pitie
Dajte dieťaťu občerstvenie do obeda namiesto potravinárskej fólie a namiesto PET fľaše mu dajte vodu do fľaše na pitie. Týmto spôsobom môže vaše dieťa jesť udržateľne aj v škole, pretože tam nie je žiadny odpad a šetríte peniaze. Nájdete tu tipy, akými zdravými a chutnými pochutinami najlepšie naplníte obedovú krabičku vášho drobca.
V školskej jedálni žiadne mäso?
Ponúka školská jedáleň vášho dieťaťa vegetariánsku alternatívu alebo je tu dokonca Veggie Day? Nie? Potom sa porozprávajte s riaditeľom alebo manažérom bufetu. Jedlá ako gratinované zemiaky, cestoviny s paradajkovou omáčkou alebo vegetariánska pizza nie sú veľkou zmenou, ale boli by veľkým krokom k udržateľnejšiemu jedlu a sú pre školu porovnateľne lacné.
Zachráňte svet s mrkvou
Obsah tohto článku pochádza z brožúry „Tipy a triky pre ekologickú stravu“ (PDF, 52 strán, 2,6 MB) od WWF. Nájdete tu oveľa viac informácií o udržateľnom stravovaní.
Animovaná talkshow „Mäso žerie pôdu“ vás a vaše deti zábavnou formou učí o probléme nadmernej konzumácie mäsa.