Jedzte sacharidy Chladené cestoviny sú lepšie pre zdravie a postavu - výživa - FOCUS Online
Či už špagety alebo vyprážané zemiaky - mnohí milujú jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ale kvôli zdraviu sa im vyhýbajú. Ale to nemusí byť. Ak sa počas prípravy budete držať jednoduchého triku, môžete ušetriť pár kalórií a dokonca posilniť črevnú flóru.
Cestoviny, zemiaky a biela ryža sa často považujú za výkrmové jedlá. Sú škrobové, majú vysoký obsah sacharidov a zvyšujú hladinu cukru v krvi. Ale ak necháte toto jedlo vychladnúť skôr, ako ho zjete, môžete si ho vychutnať s pokojnejším svedomím.
Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu vysvetľuje: "Keď škrobové potraviny vychladnú, vytvorí sa ako štiepny produkt odolný škrob. To má pozitívny vplyv na črevnú flóru, reguluje hladinu cukru v krvi a dokonca vám môže pomôcť pri chudnutí."
Pred konzumáciou nechajte teda cestoviny alebo zemiaky vychladnúť. To má oproti čerstvo uvarenému a teplému variantu tri hlavné výhody:
1. Posilňujete svoju črevnú flóru
Rezistentný škrob sa chová v tele podobne ako vláknina. Nestrávený sa dostane do hrubého čreva, kde ho postupne rozkladajú aktívne baktérie. To posilňuje črevnú flóru a má pozitívny vplyv na trávenie.
2. Regulujete hladinu cukru v krvi
Odolný škrob zabraňuje príliš zvýšeniu hladiny cukru v krvi pri konzumácii potravín s vysokým obsahom sacharidov, ako sú zemiaky, cestoviny alebo biela ryža. Telo potom uvoľňuje menej inzulínu a tým tiež zabraňuje chute na jedlo.
3. Šetríte kalórie
Po vychladnutí majú škrobové jedlá menej kalórií, ako keď sú uvarené. Je to tak preto, lebo telo ich vďaka rezistentnému škrobu nemôže plne využiť na výrobu energie.
Aký veľký je rozdiel v kalóriách v porovnaní s jedlom, ktoré bolo raz zohriate, sa nedá presne povedať. Odborník vysvetľuje: "V súčasnosti prebieha veľa výskumov o účinkoch rezistentného škrobu, ale presné údaje o úsporách kalórií zatiaľ nie sú k dispozícii. Podľa počiatočných štúdií môžete v kalóriách ušetriť desať až dvadsať percent."
Ale nebojte sa, v budúcnosti už nebudete musieť chodiť bez teplých jedál. Ak zemiaky, cestoviny a ryžu znovu zohrejete po vychladnutí, väčšina odolného škrobu sa zachová.