Jedzte sushi v obchodnom centre
Po písaní o čínskom pokuse vyrobiť thajské jedlo, ktorý nemusel byť nevyhnutne úspešný, ľudia študovali, dokumentovali a vyskúšali niečo iné. Už nejaký čas, ako v reštaurácii s kruhovým objazdom, tak v obchodnom centre, Yummy Yang navrhuje tanier s niektorými japonskými jedlami. Sushi Mixt sa volá a bolo by to asi tretie miesto, kde by ste si mohli kúpiť sushi v Sibiu. Čo nie je úplne zlé.
Od predavačiek v nákupnom centre som pochopil, že je len jeden kuchár, ktorý pripravuje sushi, a to je v reštaurácii na kruhovom objazde. „Každé ráno k nám prinesiem niekoľko, ale základom pre nás je čínske jedlo,“ povedala nám úprimne mladá žena.
Sushi Mix to be, mysleli sme si. Ukázať to vyzerá asi takto:
Ochutnajte, hovoríme vám ďalej.
Na tanieri sme identifikovali osem kusov lososa Futomaki, asi štyri lososy Nigiri, kopu kyslej kapusty s citrónom a zázvorom a niečo, čo sme my, profáni, označili ako čínsko-japonskú zmes, rybacia škrupina vyprážaná s ryžou. Okrem toho na tanier dali trochu wasabi a sójovej omáčky, aby sa chute premiešali.
Úprimne, nebolo to zlé. Daaaar. Losos navrhnutý Yummy Yangom nie je veľmi chutný a v kúskoch sushi sa mi zdá, že je príliš málo rýb a príliš veľa ryže. A trochu nevkus. Osem kusov lososa Futomaki by sa dalo povedať diverzifikovať. Je toho veľa na konzumáciu lososov a uhoriek, japonská kuchyňa je v tomto smere dosť štedrá a mohli by ste vyskúšať hubu, syr, olivu. Teraz mohli veľmi vážne vstúpiť do rôznych ingrediencií zoskupených v ľubovoľnom tvare: uhorka, zelená cibuľa, majonéza, jablko, korenie, šalát, treska, mango, chren, avokádo atď. Vyzeralo to teda obmedzene a jednotvárne. Opäť hovoríme o jedle s názvom Sushi Mix.
Na druhej strane wasabi, ktoré je pikantné od matky prírody, bolo veľmi chutné. Pretože nehrýzlo tak silno, že už to nebolo cítiť. Aj z hľadiska dobrých vecí si všimneme kyslú kapustu s citrónom a zázvorom. Bola veľmi dobrá. V skutočnosti mali šťastie jedlo práve tieto ingrediencie: kapustový šalát, wasabi a sójová omáčka boli veľmi dobré a pomohli mi pohrať sa s chuťou pokrmov, v závislosti od kombinácie, ktorú si dáte do úst, alebo podľa čiastka.
Aby to nebolo zlé, treba povedať, že ide o jediné jedlo, ktoré Yummy Yang ponúka z japonskej kuchyne. Dostali sme teda chuť na niečo miestne, ak by sme ešte otvorili ich novú reštauráciu v obchodnom centre. Zastavili sme pri „hovädzom kombe“ a ryži s kuracím mäsom, aby sme odtiaľto priniesli starých kuchárov.
Kombinácia hovädzieho mäsa je novinka, ktorá kombinuje kebab na tanieri s čínskym jedlom. Máte na jednom tanieri dve hovädzie jedlá s ryžou alebo cestovinami, takže nakoniec neviete, čo tam je. Ale chuť bola slušná, ak vytiahnete z taniera kúsky tuku, ktoré len z hovädzieho mäsa nevyzerali. O kuracej ryži nemáte veľa čo povedať. Vyrábam ho už toľko rokov a ak si zvyknete na chuť, bude sa vám ďalší kupovaný z iného miesta zdať čudný.
Myslím si, že to je šťastie reštaurácie. Som na trhu dlho a roky to bola jediná čínska kuchyňa v Sibiu. Ak ste teda zo Sibiu, ak teraz vyskúšate čínske jedlo v inej krajine, vyzerá to ako ďalší film. A ak sa rozšíria na thajské a japonské jedlo, bude gastronomický výbuch v mysliach obyvateľov Sibiu ešte väčší.
Sushi Mix vedľa 35 lei. Slušné, hovorím. Kombinácia hovädzieho mäsa - 26 lei a ryža 16 lei. S dvoma džúsmi, z ktorých jeden bol zaradený do menu z hovädzieho mäsa, stál celkom 82 lei. Keby som sa k nim vrátil, sushi by som určite neskúšal. Aspoň dovtedy, kým neuvidím, že získali nejaké skúsenosti.