Jedzte zdravo Ecada z kuchyne Feng Shui
Súvisiaci príspevok
Feng-šuej nie je len podpora nábytku. Aj keď je harmonizácia miestností a životného prostredia dôležitou súčasťou výučby čínštiny, týka sa to všetkého života, ktorý obklopuje ľudí - vrátane toho, čo jedia. Pretože jedlo prispieva k nastoleniu vnútornej harmónie. S päťprvkovou kuchyňou je to veľmi jednoduché.
Drevo, oheň, zem, kov a voda sú pôvodom všetkého bytia vo Feng Shui. V tomto poradí tvoria prvky kozmický cyklus, ktorému podlieha aj jedlo. Každému z týchto prvkov sú priradené určité potraviny, príchute a typy prípravy, ročné obdobia, farby a účinky.
Drevo je spojené s jarou a farbou zelené, chuť kyslá. Sťahuje sa, je dobrý pre pečeň a žlčník. Potravinami spojenými s drevom sú kôpor, petržlen, citrónový balzam, šaláty, špenát, paradajky, maliny, čerešne, kivi, pomaranče, hrozno, citróny, lieskové orechy, jogurt a králiky.
Oheň patrí k letu ak červenej farbe. Chuť je horká, vysušuje sa a vedie dole, dodáva silu srdcu a tenkému črevu. Tomuto prvku sa priraďuje bazalka, majoránka, paprikový prášok, šalvia, rukola, jahňací šalát, zeler, olivy, červená repa, grapefruit, mandle, káva, kakao, čaj a grilované mäso.
Zem je spojená s neskorým letom, ktoré je v Číne vlastnou sezónou. Jeho farba je žltá a jeho chuť je sladká. Pozemské jedlá sú relaxačné, zvlhčovacie, obnovujúce a dobré pre žalúdok, slezinu a pankreas. Avokádo, banán, mango, mrkva, paprika, šampiňóny, cuketa, maslo, oleje, cestoviny, ryža, vajcia, med, syr, smotana a cukor sú súčasťou zeme.
Kov je súčasťou jesene, farba je biela, chuť ostrá. Uvoľňuje stagnáciu, smeruje nahor a pomáha pľúcam a hrubému črevu. Jeho potravinami sú medvedí cesnak, čili, zázvor, cesnak, korenie, mäta, pažítka, horčica, tymián, škorica, kaleráb, žerucha, pór, cibuľa a broskyne.
Nakoniec je živel voda priradený k zime a má tmavomodrú až čiernu farbu. Jeho chuť je slaná, zjemňuje sa a odteká, čo je prospešné pre obličky a močový mechúr. Riasy, vývar z rýb a zeleniny, pstruh, losos, mušle, mäkkýše, tuniak, baklažán, strukoviny, tekvicové semiačka, sezamové semiačko, rasca, soľ a šunka sú zimné jedlá.
Cielený výber a kombinácia jedál by mala zvýšiť fyzickú a duševnú pohodu. Všetkých päť prvkov musí byť zahrnutých v rovnakých pomeroch, ale prvok priradený k príslušnej sezóne možno zdôrazniť výraznejšie. Obzvlášť dôležité je takzvané „okrúhle varenie“: Pri príprave jedla je dôležitá správna postupnosť, aby sa ingrediencie navzájom podporovali v posilňovacom cykle. Rozlišuje sa tiež medzi ohrievaním a chladením jedál. Studené pripravené jedlo ochladzuje, dlhé varené jedlá, ako sú dusené jedlá alebo kastról, zahrievajú telo. Aj tu platí princíp jin-jang: jednej osobe chýba teplo, druhej trpí prebytočné teplo. Pri správnom jedle je táto nerovnaká energia harmonizovaná.
Okrem týchto nie veľmi jednoduchých pravidiel varenia je päťčlenná kuchyňa ideálna: žiadne počítanie kalórií, žiadne zložité výpočty výživy. Často sa nesprávne spája so zenovou diétou - špeciálnou diétou, ktorá je klasifikovaná ako zdraviu škodlivá. Kuchyňa Feng Shui vôbec nie je: je bohatá na zeleninu, ovocie a ryžu a zároveň má nízky obsah tuku. Táto gurmánska kuchyňa je nielen chutná a zdravá, ale robí vás aj štíhlymi a štíhlymi z dlhodobého hľadiska.