Jesenná zelenina, vynikajúca odroda
Najmä jeseň ponúka veľký výber zeleniny pre skutočných fanúšikov varenia. Časť letnej zeleniny sa dá ešte zberať čerstvá, sezóna pre rôzne druhy kapusty sa začína v októbri a mrkva je teraz tiež v hlavnej sezóne. Na tomto mieste by sme mali stručne predstaviť najdôležitejšiu jesennú zeleninu a jej použitie v kuchyni.
Prehľad dôležitej jesennej zeleniny
Všetky druhy kapusty sú obzvlášť dôležitou jesennou zeleninou. Na výber je karfiol, čínska kapusta, ružičkový kel a červená kapusta.
Okrem toho sa na jeseň často zbiera čakanka, čakanka a ľadový šalát.
Hrášok a fenikel sú tiež klasickou jesennou zeleninou.
Najslávnejšia jesenná zelenina od zavedenia Halloween-Trendy sú samozrejme tekvica, ktorú v dnešnej dobe možno spracovať obzvlášť rozmanitým spôsobom.
Pór, mrkva, zeler a cibuľa tiež patria medzi typickú jesennú zeleninu, ktorú si dnes môžete v obchodoch kúpiť zvlášť čerstvú.
Špenát a bochník cukru sú tiež klasickou jesennou zeleninou a v súčasnosti sa môžu podávať čerstvo zozbierané.
Naše tipy na recepty:
Dôležité zložky jesennej zeleniny
Početné vitamíny a minerály, stopové prvky a podobne obsahuje takmer všetka jesenná zelenina:
- Karfiol zaujme svojím s vysokým obsahom vitamínu C-Plat, ktorý posilňuje imunitný systém a vie, ako zabrániť nepríjemným prechladnutiam v jesenných a zimných mesiacoch.
- Mrkva obsahuje veľa Vitamín A, o ktorom sa ľudovo hovorí, že má obzvlášť dobrý účinok na zrak.
- Tekvica je obzvlášť bohatá na zeleninu Vitamíny A a C.. Pretože obsahuje aj kyselinu listovú, odporúča sa tehotným ženám. Ďalšie zložky sú vápnik a horčík, ako aj kyselina pantoténová a meď. Tekvicové mäso má obzvlášť upokojujúci, dehydratačný a laxatívny účinok a môže tiež posilniť imunitný systém.
Všeobecne platí, že jesenná zelenina má jedno spoločné: ukazuje vám nízky obsah energie a môžu sa tak použiť ako podpora pri diétach alebo pri zmene stravovania, pretože môžu pomôcť pri chudnutí.
Použitie jesennej zeleniny
Jesenná zelenina sa samozrejme používa hlavne v kuchyni, kde sa s ňou dá vykúzliť nespočetné množstvo variácií najrôznejších jedál. Z tekvice sa dá okrem iného urobiť vynikajúca polievka, úžasný koláč alebo dokonca koláčiky.
karfiol sa dá pripraviť obzvlášť jemne ako dusená zelenina, ale dá sa použiť aj do šalátov. Používa sa aj do rajnice.
Mrkva alebo. Mrkva sa často používajú spolu s hráškom ako miešaná zelenina a teda ako vynikajúca príloha k mäsovým jedlám, ale dajú sa použiť aj ako chutné surové jedlá.
Ľadový šalát sa tradične používa ako šalát, ktorý je možné kombinovať s rôznymi inými šalátmi a jesennou zeleninou.
špenát ako čerstvá zelenina, ako chutná príloha alebo do šalátov a kastrólov. Vysoký obsah železa v špenáte tiež zaisťuje zdravý účinok všetkých týchto jedál.