Jesenný hubový quiche

Quiche je úžasne výdatné jedlo, ktoré je sýte ako vegetariánske jedlo, tak chutí vynikajúco ako príloha. Základom je krehké pečivo, ktoré je rozložené na pružinovej panvici. Na vrchole je natretá pikantná plnka podľa vášho výberu.

jesenný

Veľa zeleniny je veľmi dobrých na slaný koláč: Mrkva, cibuľa, cuketa, tekvica, šampiňóny. Podľa toho by mala byť zelenina nakrájaná na kocky, aby sa v rúre dobre uvarila - potom už fantázii a možným kombináciám takmer vôbec medze nekladú.

Tu je recept na jesennú verziu s hubami!

Ingrediencie na pružinovú formu (priemer 20 cm):

Na cesto:

  • 250 g múky
  • 120 g masla
  • 1 vajce
  • 1-2 lyžice studenej vody
  • 1 štipku soli

Na plnenie:

  • 180 - 200 g hnedých húb
  • 2 hlivy kráľovskej
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • niekoľko ihličiek rozmarínu
  • 2 vajcia
  • 125 ml krému
  • 100 g tvarohového krému
  • 80 g strúhanej mozzarelly (alternatívne syr Gouda alebo iný syr na pizzu)
  • Soľ korenie

Príprava receptu

  1. Na cesto dajte do misky múku, vajíčko, vodu a na kocky nakrájané studené (!) Maslo a potom vymieste na homogénne cesto. Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
  2. Medzitým si môžeme pripraviť plnku: nakrájame na kocky cibuľu a nasekáme cesnak. Huby umyjeme a nakrájame na listy. Zmiešajte zeleninu a odložte ju.
  3. Vajcia so šľahačkou a krémom rozšľaháme v samostatnej miske metličkou dohladka. Dochutíme soľou, korením, pridáme nakrájané ihličie rozmarínu a vmiešame polovicu nastrúhaného syra.
  4. Pripravte formu na formovanie a vyberte cesto z fólie. Cesto opatrne vtlačíme do formy na jar. Podlaha by mala byť rovnomerne pokrytá a bočné strany by mali byť vysoké približne 5 cm. Ideálne je, ak je cesto všade všade okolo 1/2 cm.
  5. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 stupňov horného a spodného ohňa.
  6. Na cesto natrieme zeleninovú zmes (huby, cibuľa a cesnak. Rovnomerne rozložíme vaječnú zmes a posypeme zvyškom syra. Pečieme v rúre asi 25-30 minút. Syr, podobne ako cesto, by mal začať hnednúť a chrumkavo.
  7. Vytiahnite z rúry - opatrne uvoľnite formu s pružinou a ja som nakrájala kúsky koláča - podávajte!

Tipy na recepty

Ak sa quiche konzumuje ako hlavné jedlo, hodí sa k nej dobre Miska a jednoduchý Jogurtový dip veľmi prekrásny.

Odporúčanie pre Jedáci mäsa: Jemné bravčové medailónky podávajte s pikantnou paprikovou a smotanovou omáčkou a kúskom jesenného hubového quiche!