Jesť ako jaskynní ľudia paleo alebo kamenná strava - FOCUS Online
Ovocie, vajcia a veľa mäsa - to je základ stravy z doby kamennej, ktorá má v USA milióny sledovateľov. Navrhovatelia chvália, že sa spolieha na čerstvé jedlo. Proti pôvodnej strave však existujú závažné argumenty.
Diéta z doby kamennej sa spolieha na jedlá, ktoré naši predkovia jedli predtým, ako sa usadili: mäso, ryby, zelenina, ovocie a orechy. Potraviny vyrobené z obilia, ako je chlieb, mliečne výrobky, cukor alebo alkohol, nie sú v ponuke. Navrhovatelia považujú prvotnú stravu za účinnú ochranu pred civilizačnými chorobami, ako sú srdcové choroby, obezita a cukrovka. Skeptici však tvrdia, že stravovacie návyky lovcov a zberačov spred 20 000 rokov nie je možné preniesť do súčasnosti.
Niektorí vedci a fitness guru oceňujú paleo diétu. „Kedysi to bol absurdný nápad, ale v posledných rokoch sa stal známym po celom svete,“ hovorí Loren Cordain z Colorado State University. Milióny ľudí by medzitým opäť jedli ako ľudia z doby kamennej a celá séria sprievodcov na túto tému by sa dostala do zoznamov bestsellerov.
Prospešné pre ľudský rozvoj
Teória paleo alebo kamennej stravy je založená na predpoklade, že primárna strava s nízkym obsahom sacharidov posilňovala zdravie a mozgové funkcie raných homo sapiens a tým podporovala vývoj moderného človeka. Stúpenci tejto výživovej teórie poukazujú na to, že ľudský genóm sa od doby kamennej do značnej miery nezmenil a že ľudská preferencia veľkého množstva mäsa je preto zakotvená v génoch.
Cordain, ktorý je autorom niekoľkých štandardných prác o paleo diéte, tvrdí, že vedecký výskum potvrdil výhody tejto diéty. Štúdia publikovaná v časopise „Journal of Diabetes Science and Technology“ zaznamenala zlepšenie hladín cukru v krvi a zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku jedál z doby kamennej. Podľa švédskej štúdie publikovanej v časopise „Journal of Nutrition and Metabolism“ je prvotná strava ešte lepšie zasýtená kalóriami ako stredomorská strava, ktorá sa považuje za obzvlášť zdravú, a zabraňuje tak obezite.
Klady a zápory diéty Paleo
Niektoré pozitívne aspekty paleo diéty sú všeobecne známe, napríklad odmietanie spracovaných potravín a preferencia čerstvého ovocia, zeleniny a orechov. Na druhej strane je vyhýbanie sa väčšine cereálnych výrobkov a mlieku so súčasnou preferenciou jedál z mäsa a rýb bohatých na bielkoviny kontroverzné.
Očakávaná dĺžka života bola iba 25 rokov
V prieskume novín „U.S. News & World Report „medzi odborníkmi na výživu mala pôvodná strava slabý výkon. Dokument zdôraznil, že iba 23 percent kalórií v strave z doby kamennej pochádzalo zo sacharidov - čo je výrazne menej ako 45 až 65 percent odporúčaných americkými úradníkmi v zdravotníctve. Hodnoty bielkovín a tukov by zároveň prekročili odporúčania.
Marion Nestle, odborníčka na výživu na New York University, sa sťažuje, že paleo strava nie je prispôsobená sedavému životnému štýlu moderných ľudí. Pochybuje tiež o tom, že naši predkovia z doby kamennej skutočne konzumovali polovicu kalórií z mäsa, ako tvrdia obhajcovia tejto stravy. „Je to ťažké potvrdiť,“ hovorí Nestlé. Závažným argumentom proti pôvodnej strave je, že dĺžka života ľudí v dobe kamennej bola iba okolo 25 rokov. Diéta bola spolu s ostatnými životnými podmienkami „všetkým, ale nie ideálnym“, píše vedec vo svojom výskumnom článku.
Domorodí obyvatelia jedia paleo stravu dodnes
Cordain však tvrdí, že na zemi stále existovali domorodí obyvatelia, ktorí žili v podmienkach podobných podmienkam z doby kamennej. V týchto spoločnostiach by starší ľudia netrpeli takzvanými chorobami životného štýlu, ako je obezita, vysoký cholesterol, cukrovka a vysoký krvný tlak. „Ak však títo ľudia jedia západné formy výživy, ich zdravie sa zhoršuje,“ tvrdí vedec.