Jesť bielkovinové produkty, mäso, vajcia, tvaroh, ustrice Pravidelne o zdraví na iLive

Špecialista na článok

vajcia

Dlhodobé a nadmerné používanie výrobku je pre telo nebezpečné. V poslednej dobe sa prípady intoxikácie bielkovinami vyskytujú čoraz častejšie, keď podvýživa s nadmerným obsahom bielkovín vedie k ťažkej otrave tela.

Hlavné príčiny prejedania bielkovín:

  1. Proteínové diéty - do tejto kategórie patrí Ducane Diet a Kremeľská diéta. Podľa diét je potrebné prvých pár dní konzumovať iba potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny. Takéto jedlo je nebezpečné pre ľudí s ochorením GI. V dôsledku nevyváženej práce tráviaceho systému je proces trávenia potravy pomalší a v črevách existuje riziko rozvoja procesov fermentácie a hniloby, ktoré vedú k otrave.
  2. Otrava hubami a morskými plodmi - pri používaní morských plodov je potrebné postupovať opatrne, pretože aj malá porcia môže spôsobiť alergickú reakciu. Pokiaľ ide o huby, vďaka ekologickej situácii vo svete sú lesné huby nebezpečné pre spotrebný tovar, ktorého zneužitie má vážne následky na organizmus.
  3. Bielkoviny - Tento doplnok výživy najčastejšie používajú športovci na aktívny rast svalovej hmoty. Nedodržiavanie pokynov na liečbu a vysoké dávky spôsobujú vážnu otravu bielkovinami.

O ďalších prejavoch prejedania sa si prečítajte v tomto článku.

Prejedanie sa po termíne alebo nesprávne pripravených potravinách bielkovinového pôvodu je pre organizmus nebezpečné. Príznaky intoxikácie bielkovinami:

  • Nevoľnosť a zvracanie.
  • Hnačka a plyn.
  • Tmavo sfarbený moč.
  • závrat.
  • Akútna bolesť v čreve.
  • Zvýšená telesná teplota.

Aby ste sa zbavili bolestivého stavu, musíte užiť preháňadlo alebo vyvolať zvracanie. Ak sa vaše zdravie nezlepší, mali by ste vyhľadať lekársku pomoc, aby ste si umyli žalúdok.

Prejedanie sa mäsa

Zviera bohaté na železo je mäso. Skladá sa z aminokyselín a bielkovín, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie tela. Produkt znižuje účinok hormónu leptínu, ktorý ovplyvňuje metabolické procesy. Z tohto dôvodu sa vyskytuje príliš veľa mäsa.

Nežiaduce príznaky zneužívania mäsa:

  • Na rozdiel od tukov a sacharidov sa živočíšne bielkoviny spracovávajú dlho, čo spôsobuje prebytok energie, vzhľad tukových usadenín a priberanie na váhe.
  • Mäso okrem železa a aminokyselín neobsahuje nič, takže ak sa strava skladá iba z mäsitých jedál, ohrozuje to gastrointestinálne problémy.
  • Nedostatok vlákniny vedie k dlhému tráveniu mäsa. Z tohto dôvodu začínajú v črevách hnilobné procesy sprevádzané zvýšenou tvorbou plynov, bolesťami brucha, grganím.
  • Bielkoviny, ktoré sú súčasťou mäsa, sú ľudskému telu cudzie, vyjadrujú zdravú mikroflóru. Z tohto dôvodu sa vyvíja dysbakterióza, a to v obzvlášť závažných prípadoch - onkologické ochorenia.
  • Mäso prekysľuje organizmus, potláča baktérie viažuce dusík a zvyšuje potrebu potravy. Produkt prispieva k tvorbe kyseliny močovej, ktorá môže viesť k otravám.

Okrem vyššie uvedených "charakteristík" nadmernej konzumácie mäsových výrobkov je potrebné vziať do úvahy, že mäsové jedlá spôsobujú ťažkosti v žalúdku. Z tohto dôvodu je po jedle zvýšená únava a začína spať. Pravidelné obzhorstvo mäsa vedie k rozvoju dny (usadzovaniu solí v nohách), aterosklerózy, pankreatitídy, cholecystitídy, sklerózy multiplex. Jedáci mäsa sa tiež vyznačujú rýchlym temperamentom, podráždenosťou a zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva, mliečnych žliaz, krvi.

Prejedanie sa surových vajec

Vajcia sú produktom živočíšneho pôvodu s priaznivými vlastnosťami pre organizmus. Obsahujú veľa vitamínov: skupina B, A, E, K, H, PP, D, ako aj betakarotén, cholín a minerálne prvky. Proteín z kuracieho vajca obsahuje všetky známe aminokyseliny, takže je ľahko asimilovaný a výživný. Vajcia sa vyprážajú, varia, pridávajú sa do rôznych jedál a dokonca sa konzumujú surové.

Prejedanie sa surových vajec predstavuje osobitné zdravotné riziko. Poruchy stravovania môžu viesť k takýmto problémom:

  • Surový produkt je nebezpečný pre infekciu salmonelou. Aby sa znížilo riziko tejto komplikácie, mali by sa vajcia dobre umyť a vydezinfikovať v špeciálnom roztoku. Je tiež lepšie ich použiť po predhriatí, to znamená vo varenej alebo vyprážanej forme.
  • Vaječné žĺtky obsahujú vysoký cholesterol, ktorý zvyšuje „zlý“ cholesterol v krvi. Bezpečné maximum - 1 vajce denne.
  • Mnoho farmárov im pomáha pri chove kurčiat antibiotikami, aby sa znížilo riziko vzniku rôznych infekcií. Z vtáka prechádzajú antibiotiká do vajíčok a do ľudského organizmu. Zneužitie produktu utlmuje zdravú mikroflóru a podporuje rozvoj plesňových chorôb. Tiež klesá náchylnosť tela na antibakteriálne lieky, ktoré v prípade choroby užívajú silnejšie lieky.
  • Ďalším nebezpečenstvom zo surových vajec je vysoká koncentrácia dusičnanov, herbicídov, ťažkých kovov a iných znečisťujúcich látok. Toxíny sa hromadia v organizmoch zvierat a sú obsiahnuté vo vajciach. Na tomto základe predstavuje nekontrolované jedenie vajec nebezpečenstvo otravy.

Aby sa znížilo riziko vzniku vyššie uvedených komplikácií, je lepšie jesť vajcia po predbežnom tepelnom ošetrení a nie viac ako 1 - 2 kusy denne.

Prejedanie sa z tvarohu

Quark je kyslý mliečny výrobok, ktorý milujú dospelí aj deti. Skladá sa z bielkovín, sacharidov, vitamínov, aminokyselín a minerálov. Výrobok je vyrobený z prírodného mlieka starnutím. Podľa druhu tuku v mlieku a výrobnej metóde sa rozlišujú rôzne druhy tvarohu: tukové, nízkotučné, klasické a bez tuku. Produkt sa používa pri mnohých diétach, je schválený na použitie pri zotavovaní sa z ťažkých gastrointestinálnych ochorení.

Denná norma tvarohu by nemala byť viac ako 150 - 200 g, použitie väčšieho množstva hrozí prejedaním, čo má negatívny vplyv na pohodu.

  • Tučný tvaroh zvyšuje hladinu cholesterolu, môže spôsobiť aterosklerózu a obezitu.
  • Kvôli vysokému obsahu bielkovín môže fermentovaný mliečny výrobok poškodiť obličky.
  • Zrnitý tvaroh môže spôsobiť alergické reakcie.
  • Prejedanie sa produktu bez tuku spôsobuje zhoršenie gastrointestinálnych porúch.
  • Použitie zatuchnutého tvarohu je nebezpečná otrava, pretože črevné tyčinky sa rýchlo rozvíjajú.

Aby sme uprednostnili iba tvaroh, treba sa držať dennej ceny. Produkt je možné kombinovať s rôznymi druhmi ovocia a bobúľ, čo výrazne zvyšuje jeho prínos pre organizmus.

Prejedené ustrice

Morské plody sú zdrojom bielkovín, vápnika, polynenasýtených kyselín, fosfatidov a ďalších prvkov potrebných pre normálne fungovanie tela. Ustrice sú veľmi populárne, mäso z mäkkýšov je ľahko stráviteľné a má neobvyklú chuť.

Nadmerná konzumácia ustrice je nebezpečná v dôsledku otravy tela. Pri použití neošetreného alebo zatuchnutého produktu vzniká bolestivý stav. Otrava z prejedania je spravidla spojená s týmito faktormi:

  1. Výrobok bol nesprávne skladovaný v sklade alebo obchode, obal bol rozbitý alebo bol uvedený dátum spotreby ustríc.
  2. Infekcia salmonelou. Baktéria môže žiť vo všetkých morských plodoch, preto pri výbere mäkkýšov uprednostnite osvedčeného predajcu a výrobok v zapečatenom balení.
  3. Ustrice sú zdrojom bielkovín, ktorých nesprávne použitie predstavuje nebezpečné predávkovanie bielkovinami. Bielkovina spomaľuje tráviace procesy a spôsobuje hnilobu v črevách.

V tomto prípade sú mäkkýše skutočným morským filtrom, pretože samy prestupujú veľké množstvo morskej vody a živých mikroorganizmov. Práve tento druh potravy spôsobuje, že ustrice obsahujú fytotoxíny, otravu, ktorá je pre telo nebezpečná.

  • PSP je paralytický toxín, ktorý spôsobuje miernu intoxikáciu. Bolestivé príznaky sa objavia 5-10 minút po konzumácii otráveného produktu. Horí jazyk, pery a ďasná, je možné nevoľnosť a zvracanie. PSP spôsobuje kŕčové svalové kontrakcie, tachykardiu, zlyhanie dýchania, paralýzu. Bez včasnej liečby môže dôjsť k smrteľnému výsledku za 3 - 12 hodín.
  • ASP - kyselina domoová, je súčasťou rozsievok. Ak je táto látka obsiahnutá v ustrice, potom za 2 dni dôjde k akútnym záchvatom zvracania a hnačky, bolesti brucha. Bolestivý stav sa zintenzívňuje a spôsobuje nekoordináciu, kŕče, stratu pamäti. Nemožno vylúčiť ani fatálny výsledok.
  • DSP je kyselina okadaová, pravidelné prejedanie mäkkýšov touto látkou vedie k rakovine. Príznaky otravy sa prejavia do niekoľkých hodín od poruchy stravovania. Vyskytujú sa bolesti brucha, zvracanie a hnačky, náhle skoky krvného tlaku, bolesti srdca a oblastí pravého hypochondria.

Ľudia však majú najčastejšie také príznaky otravy ustricami:

  • Nevoľnosť a zvracanie.
  • Bolesť hlavy a závraty.
  • Zvýšená slabosť.
  • Kŕče v črevách, splyňovanie.
  • Bolestivé pocity v žalúdku.
  • hnačka.
  • Tmavo sfarbený moč.
    Zvýšená telesná teplota.
  • kŕče.
  • Alergické reakcie rôznej závažnosti.

Ďalším nebezpečenstvom, ktoré samo o sebe predstavuje nadmernú lásku k ustricam, je halofília. Táto potravinová infekcia je spôsobená halofilnými mikroorganizmami, ktoré sú schopné reprodukcie v slanom prostredí. Mäkkýše pôsobia ako nosiče týchto baktérií. V prípade infekcie sa objaví nevoľnosť a silné bolesti hlavy, bolesti brucha a akútne hnačky. Ak je infekcia miernej závažnosti, k zotaveniu dôjde v priebehu niekoľkých dní. V závažných prípadoch môžu príznaky otravy pretrvávať dlhšie ako dva týždne.

Pri prvých príznakoch prejedania sa by ustrice mali byť vyvolané vracaním, aby sa črevá zbavili prebytočného jedla. Môžete to urobiť veľkým pitím vody alebo stlačením dvoch prstov na koreň jazyka. Ak sa stav po zvracaní nezlepší, mali by ste použiť adsorbenty a vyhľadať lekársku pomoc.