Jesť brokolicu v surovom stave - je to zdravé?
Čo sa vlastne stane, keď je brokolica surová? Nafukovanie? Otrava? A chutí vôbec? Objasňujeme!
Milujeme tento šalát z knihy „Green Kitchen Stories“!
Pre väčšinu ľudí je konzumácia brokolice v surovom stave nemysliteľná. Je to preto, že stále pretrváva mýtus, že surová brokolica je jedovatá. Je to skutočne pravda?
Surová brokolica je jedovatá?
Brokolica je úplne netoxická. Môžete to jesť surové. Podľa odborníkov je to ešte lepšie, pretože iba tak je možné v brokolici zachovať množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Zelená zelenina by mala byť dusená na maximum - za žiadnych okolností nie varená! Vedeli ste, že iba 100 gramov brokolice dodá telu dostatok vitamínu C na celý deň? Surovú brokolicu môžu jesť aj tehotné ženy, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre vývoj nenarodeného dieťaťa.
Surová brokolica má plynatosť?
Tí, ktorí majú tendenciu k plynovaniu, by mali jesť surovú brokolicu iba v malom množstve alebo ju radšej zapariť. Je dôležité, aby ste florety jedli iba surové, pretože stopka brokolice môže ľahko spôsobiť plyn.
Brokolica na rakovinu
Brokolica je skvelá nielen pre silný imunitný systém, ale môže zabrániť aj rakovine. Obsahuje sulforafan, látku, ktorá stimuluje telo k produkcii detoxikačných enzýmov. Vedci z Americkej rakovinovej spoločnosti dokonca zistili, že každodenná konzumácia brokolice predchádza rakovine prostaty alebo chráni pred škodlivým UV žiarením.
Ako jesť surovú brokolicu?
Surová brokolica chutí najlepšie ako šalát alebo v zelenom smoothie. Ak chcete získať zelené smoothie, jednoducho vložte do mixéra niekoľko ružičiek brokolice spolu so špenátovými listami, uhorkou a jablkovým džúsom. Páči sa nám recept z knihy „Green Kitchen Stories“:
Zloženie:
- 1 hlava organickej brokolice
- 1 červená cibuľa nakrájaná nadrobno
- Jadrá 1 granátového jablka
- 2 lyžice hrozienok
- 70 gramov slnečnicových semiačok, pražených
- 1 šálka prírodného jogurtu (milujeme s ním aj grécky jogurt)
- 1/2 lyžičky morskej soli
- trochu korenia
Príprava:
Brokolica z ružičky nakrájajte na kúsky a dajte do misy. Cibuľu nakrájame na jemné pásiky. Na panvici opečieme slnečnicové semiačka. Semená granátového jablka vyberte z ovocia a v miske zmiešajte so zvyšnými ingredienciami. Tip: Pár kúskov fety na šaláte a trochu citrónu chutia naozaj vynikajúco!