Jesť cestoviny spojené s chudnutím v novej štúdii - som slabý
Aktualizované | Vďaka popularite nízkosacharidových diét, ako je Keto ”, a potravín ako cestoviny sú považované za nepriateľa číslo jeden, pokiaľ ide o chudnutie. Štúdia, ktorá sa spája s, však naznačuje, že talianske základné potraviny boli nesprávne hanobené
Podľa vedcov z nemocnice St. Michael’s Hospital v Toronte v Kanade sa jedná o nízky glykemický index (GI) cestovín. GI je systém používaný na hodnotenie toho, ako rýchlo potravina ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Cukor v potravinách s vysokým GI, ako je biela ryža, biely chlieb a zemiaky, sa trávi a rýchlo vstrebáva v tele, zatiaľ čo jedlá s nízkym GI, ako je zelená zelenina a šošovica, sa pomaly spaľujú.
Vedci skúmali predpokladanú súvislosť medzi cestovinami a prírastkom hmotnosti skúmaním 30 randomizovaných kontrolovaných štúdií s takmer 2 500 účastníkmi, ktorí dodržiavali zdravú stravu s nízkym GI a konzumovali cestoviny namiesto iných druhov sacharidov. Účastníci štúdie zjedli v priemere 3,3 porcie asi pol šálky cestovín týždenne.
Analýzou telesnej hmotnosti, BMI, telesného tuku a obvodu pásu účastníkov zistili vedci v štúdii publikovanej v časopise BMJ Open-Journal, že cestoviny neprispeli k zvýšeniu hmotnosti ani k zvýšeniu hladiny tukov. Za 12 týždňov zhodili priemerne pol kila. Výsledky možno vysvetliť skutočnosťou, že potraviny s nižším GI lepšie zasýtia hlad, a preto bránia ľuďom v konzumácii väčšieho množstva potravín, uviedli autori.
Vedci zistili, že hoci existuje veľa druhov cestovín, všetky majú všeobecne nižší GI status ako iné škrobové jedlá, ako je biely chlieb. Štúdia zdôraznila, že zahrnutie celých zŕn nemá významný vplyv na GI stav cestovín. A hoci majú relatívne nízky obsah vlákniny, cestoviny majú podobné skóre GI ako potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je jačmeň, strukoviny a ovos s ovsenými vločkami, a nižšie hodnotenie ako celozrnný chlieb, raňajkové cereálie ako otruby a olúpané zemiaky. Biele cestoviny majú tiež v priemere vyšší obsah mikroživín ako iné výrobky z bielej pšenice.
„Tieto výsledky sú dôležité vzhľadom na negatívne správy, ktoré verejnosť zaplavila ohľadom sacharidov. Správy, ktoré zjavne ovplyvňujú ich výber jedál, o čom svedčí nedávne zníženie príjmu sacharidov, najmä príjmu cestovín, “napísali autori.
„Napriek obavám môžu byť cestoviny súčasťou zdravej výživy, ako je strava s nízkym GI,“ uviedol hlavný autor Dr. John Sievenpiper, klinický vedec nemocničného centra pre klinickú výživu a modifikáciu rizika, vo vyhlásení.
„Ak zvážime dôkazy, môžeme teraz s istotou povedať, že cestoviny nemajú negatívny vplyv na telesnú hmotnosť, ak sú konzumované ako súčasť zdravej výživy.“
Autori uviedli, že celková strata hmotnosti bola pravdepodobne spôsobená tým, že cestoviny sa konzumovali spolu s inými GI potravinami. Teraz je potrebné vykonať ďalší výskum, aby sa zistilo, či sa rovnaké účinky konzumácie cestovín vyskytujú aj pri iných zdravých stravovacích návykoch, ako napríklad: B. v prípade stredomorských “a vegetariánskych vzorov, m nie sú primárne zamerané na nízky gi.>
Nichola Ludlam-Raine, vyštudovaná výživová poradkyňa a hovorkyňa Britskej dietetickej asociácie, pre Newsweek uviedla, že gram za gram sacharidov vás nekrmí.
„Sacharidy v skutočnosti poskytujú iba štyri kalórie na gram, čo sa rovná bielkovinám a menej ako polovica toho, čo poskytuje tuk (deväť kalórií na gram).
„Sacharidy sa zle opakujú preto, lebo máme tendenciu sa prejedať a potom ich dusiť na tuk a cukor, čo sú kalórie navyše. Napríklad veľké misky so syrovými cestovinami a sladkými obilninami. Nie sú to teda sacharidy, pokiaľ ide o prírastok hmotnosti, dôležitá je veľkosť porcie, v ktorej ich jeme, a to, čo k nim pridáme. “
Dodala: „Osobne odporúčam, aby sa ľudia pri jedle usilovali o veľkosť zaťatej päste varených cestovín (najlepšie celozrnného chleba) a nezabudnite, že cestoviny pri varení napučiavajú.
„Nezáleží na množstve tukov alebo sacharidov vo vašej strave, ale na celkovej kvalite a zvážení oboch.“