Jesť chlieb a deň masla - Šport - FAZ
Volajú sa Stulle, Bemme, Schnitte alebo Knifte. To znie solídne a kompaktne - a tak to aj je, nemecké sendviče.
Tento piatok sa v 20 nemeckých mestách slávi „Deň chleba a chleba“. Centrálna marketingová spoločnosť pre poľnohospodárstvo (CMA) distribuuje 100 000 sendvičov s maslom na 20 železničných staniciach. Okrem toho je 18 metrov štvorcový krajec chleba potiahnutý 18 kilogramami masla pre Guinessovu knihu rekordov.
Propagácie nie sú iba reklamným ťahom, koniec koncov, chlieb s maslom má históriu. Samotný tento výraz vyčaruje úsmev na tvári Lutza Kuntzscha, zamestnanca Spoločnosti pre nemecký jazyk vo Wiesbadene. „Slovo chlieb a maslo sa dostalo do ruského jazyka,“ nadchýna sa vedec. A v uzbečtine tiež.
Pieter Bruegel natrel sendvič
Kariéra v jazykových dejinách, ktorá sa začala v Nemecku v 14. storočí. Pretože v Nemecku sa maslo začalo na chlieb nanášať najskôr v neskorom stredoveku. Obchodné lode Hansa, konzervované soľou, privážali sudy z Nemecka, Švédska, Dánska a Holandska do nemeckých miest.
Reformátor Martin Luther uvádza v liste z roku 1525 ako obľúbenú detskú stravu chlieb s maslom „putterpomme“. Prvý sendvičový obrázok pochádza z roku 1568: Na svojej maľbe „Sedliacka svadba“ Pieter Bruegel starší nakreslil dieťa s kousnutým sendvičom na kolenách.
Do piva sa namáčali chleby
Folklorista Günter Wiegelmann ukázal, že chlieb s maslom spôsobili zmenu nemeckých stravovacích návykov. Na začiatku stredoveku vo svojej knihe „Jedlá a stolová kultúra v hanzovej oblasti“ píše, že obilná kaša bola hlavným zameraním každodenného života detí i dospelých. V tom čase si Nemci tiež radi namáčali chlieb v pive.
Keď boli sendviče, pivná polievka bola čoskoro zabudnutá. Obalované plátky boli oveľa praktickejšie: Pokryté syrom boli vhodné ako prenosné občerstvenie na dlhšie a dlhšie pracovné dni. Rustikálny chlieb a maslo, keď boli baníkmi v Porúrí husto zakončené „knickmi“, sa dostali do priemyselného veku - a ďalej. Obedná skrinka ani dnes takmer nechýba v žiadnej školskej taške alebo aktovke.
Earl of Sandwich na perách všetkých
Anglický gróf zo Sandwichu urobil v 18. storočí chlieb a maslo prijateľným pre gurmánov. Na hody mal tenké krajce bieleho chleba poliate jemnými prísadami. Ďalším variantom, ktorý vstúpil do módy na začiatku 19. storočia, keď sa zvýšila spotreba cukru, bola sladká nátierka.