Jesť chobotnicu je kontroverzné, pretože tým trpí udržateľnosť a zvieratá
Každý, kto hovorí o udržateľnej výžive a dobrých životných podmienkach zvierat, musí vyskúšať svoje vlastné stravovacie návyky. (Obrázok: Elle Hughes/Unsplash)
Každý, kto sa skamaráti s rozľahlosťou internetu, niekde nájde - odkaz tu nie je nastavený z pochopiteľných dôvodov - video čínskej foodblogerky, ktorá sa snaží zjesť živú chobotnicu. Tento materiál hovorí veľa o foodblogeroch alebo pseudovplyvníkoch, ktorí sa tvária, že majú názor na jedlo a pitie. Tento film ale pravdepodobne poskytuje aj informácie o čínskych stravovacích návykoch a určite o všeobecnej neznalosti veľkej časti scény stravovania a pitia.
Teraz by nikto vo Švajčiarsku, ktorý je v polovici útechy, neprišiel s myšlienkou urobiť to isté, zahryznutie do živých morských živočíchov alebo voliteľne škrečkov alebo mačiek. Ale aj pri konzumácii varenej alebo vyprážanej chobotnice by ste si mali uvedomiť, že existuje množstvo úlovkov. Tí, ktorých mnoho jedákov a kuchárov nikdy nepoznalo.
Chýbajúce údaje o rybolove chobotníc
Každý, kto sa touto záležitosťou zaoberá, zistí, že veľa faktorov pri výpočte nie je známych. Dá sa predpokladať, že väčšina lovísk je úplne alebo nadmerne lovená; O chobotnici však často chýbajú presné údaje. Odporúča sa preto viac kontrol a vzoriek, väčšia opatrnosť má zmysel; v prípade pochybností by malo platiť heslo zdržať sa stravovania.
Ďalší aspekt sa týka spôsobu, akým je niekto chytený. Veľká časť koristi sa teraz vyrába pomocou základných sietí s výsledkami, ktoré ovplyvňujú životné prostredie. Totiž na morskom dne zostávajú zdevastované krajiny. Podpora niečoho takého je sama osebe neetická - aj pokiaľ ide o ryby a mušle. Lepším riešením sú určite pasce zapustené do mora, napríklad tie, ktoré sa používajú v Stredozemnom mori.
Lov chobotníc sa považuje za kontroverzný. (Obrázok: Fabien Bazanegu/Unsplash)
Inteligentné zviera, ktorého pocity sa neberú do úvahy
Ale ani pri tejto metóde rybolovu to nie je naozaj zábava. Chobotnice sú postavené úplne inak ako ryby. Priľnú pevne a musia byť odstránené silou. Nemenej brutálne sú aj spôsoby ich zabitia. Keby hostia v reštauráciách vedeli, ako pomaly zvieratá často hynú, väčšina z nich by sa vzdala pôžitku z grilovaných chobotníc.
Na druhej strane je diskutabilné, či je vynikajúca inteligencia chobotníc argumentom na ukončenie ich zábavy. Niet pochýb o tom, že chobotnice môžu vykonávať úlohy, ktoré iným zvieratám zlyhávajú - a človek by sa z toho dôvodu mohol rozhodnúť, že ich nebude vyprážať, a to viac ako opice a delfíny. Ale potom by človek nevyhnutne musel definovať limity inteligencie.
Môžu mačky používať gril, pretože sú hlúpejšie ako papagáje? Alebo musia psy, kurčatá a dobytok podstúpiť pred zabitím inteligenčný test? Žiť vegánsky by bola jedna odpoveď a kontrola spotreby mäsa a rýb znova a znova by bola iná.
Odteraz už v mojom jedálničku chobotnica
Sám vyvodzujem záver z problému s chobotnicami, že už nemám jesť - ani doma, ani v reštaurácii, ani skutočná chobotnica, ani ďalší zástupcovia sépie nižšej triedy. Predovšetkým preto, že odchyt a zabíjanie predstavuje neoprávnený zásah do prírody. Rozhodnutie, ktoré je pre mňa ľahké, pretože som tieto zvieratá v minulosti konzumoval iba veľmi zriedka.
Úlohu zohrávajú dva ďalšie aspekty. Po prvé, príprava chobotnice nemá vo Švajčiarsku tradíciu a po druhé, väčšinou sa mi podávajú nepodarené jedlá so suchými, prepečenými alebo inak zle zaobchádzanými chobotnicami. Potrebujeme viac argumentov?