Jesť cibuľu surovú Čo by ste o nej mali vedieť
Jesť cibuľu v surovom stave, napríklad ako malé občerstvenie medzi jedlami, je pre nás dosť neobvyklé. Myšlienka je to naozaj dobrá a vôbec nie taká neobvyklá. Surová cibuľa je v skutočnosti veľmi zdravá a je skvelým doplnkom vašej stravy.
Cibuľa - preto by ste mali zeleninu jesť surovú
Paracelsus bol už pred tisíckami rokov presvedčený o prospešných vlastnostiach malej cibule. A vedecké štúdie potvrdzujú hodnotenie slávneho lekára.
Nie nadarmo patrí cibuľa - verí sa, že hľuzy sa pestujú už viac ako 5 000 rokov - medzi veky osvedčených liekov. Napríklad na vykašliavanie sa používa cibuľová šťava. V Číne je naopak cibuľa pod chodidlom starodávnym domácim liekom, ktorý údajne pomáha proti širokému spektru chorôb.
V relatívne vysokej koncentrácii, každá približne osem percent, obsahuje cibuľa vitamín C, známy ako lapače radikálov, a tiež vitamín B6, ktorý je dôležitý pre metabolizmus aminokyselín. Cibuľa obsahuje aj skrášľujúci vitamín B7, ktorý okrem iného hrá dôležitú úlohu v štruktúre pokožky a vlasov. Podiel draslíka, ktorý je dôležitý pre naše svaly a nervy, sa tiež pohybuje okolo osem percent.
Z vedeckého hľadiska sú však antioxidanty nachádzajúce sa v cibuli obzvlášť zaujímavé. Vedci predpokladajú, že najmä látka aliín preventívne pôsobí proti zhubným nádorom. Cibuľa navyše obsahuje vysoký podiel síry, ktorá je nevyhnutná pre naše zdravie, ale nedokáže si ju vyrobiť sám organizmus.
Surovú cibuľu však prijímame iba výživné látky, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. Aj keď pečená zelenina chutí dobre, zostane z nej iba zlomok výživných látok. Čím vyššia teplota a čím dlhšie cibuľa na panvici vydrží, tým je menej zdravá.
Jedzte surovú cibuľu - zdravé občerstvenie
O niečo ostrejšia chuť má najmä žltá cibuľa. Vďaka svojim fruktánom môžu pôsobiť zažívaco. Preto by ste žltú cibuľu mali pomaly začleňovať do svojho stravovacieho plánu.
Aby ste štipľavú chuť hľuzy trochu zjemnili, môžete sa uchýliť k starému triku. Cibuľu nakrájajte na plátky asi jednu až dve hodiny predtým, ako hľuzu zjete surovú. Potom plátky cibule posypte trochou soli.
Ak budete jesť cibuľu spolu s rascou, dosiahnete podobný efekt. Prípadne môžete použiť bielu alebo červenú cibuľu, ktorá je chuťovo oveľa jemnejšia.
Okrem kozmetického vitamínu biotínu a antioxidantov, za ktoré musíte v kozmetike draho platiť, existujú aj dobré správy o zelenine: cibuľa je vyslovene produkt na chudnutie. Zdravé hľuzy pozostávajú z viac ako 95 percent vody a kvôli obsahu síry nevytvárajú chute, napríklad vysokokalorické sladkosti.
Mimochodom: surová cibuľa chutí v paradajkovom šaláte skutočne vynikajúco - skvelé občerstvenie!
Výsadba cibule v záhrade nie je náročná a zaručuje vám pravú bio zeleninu. Ak bola vaša úroda veľmi bohatá, mali by ste cibuľu skladovať správne, aby ste ju mohli uchovať čo najdlhšie.