Jesť cuketu surovú - (väčšinou) žiadny problém! Jeme zdravo
Často sa kladie otázka: „Môžete jesť cuketu v surovom stave?“. Odpoveď je veľmi jednoduchá: Áno, samozrejme, cuketu môžete jesť aj surovú. Nie sú jedovaté ani hrubé. Naopak, cuketa chutí výborne surová. Treba si však dávať pozor na jednu vec.
Ako jesť surovú cuketu
Kuchyňa so surovými potravinami sa za posledných pár rokov vyvinula neuveriteľne. Medzitým už nedostávate iba šalátové recepty na konzumáciu cukety v surovom stave. Absolútnym trendom sú surové cuketové špagety. Každý si ich môže ľahko vyskúšať doma. Za týmto účelom sa cuketa jednoducho krája špirálovým krájačom na „rezance“ a konzumuje sa s obľúbenou omáčkou na cestoviny.
Inak sa surová cuketa veľmi dobre hodí aj k zeleným smoothies. Ďalšou možnosťou by bolo carpaccio z cukety. Cuketa je nakrájaná na tenké plátky a ochutená trochou olivového oleja, citrónom, octom, soľou a korením.
Ako vidíte, nie je problém jesť cuketu surovú. Existuje však jedna výnimka.
Môžete jesť pór v surovom stave?
Pripravte si sami melónovú zmrzlinu (bez cukru)
Kedy by ste nemali jesť cuketu v surovom stave?
Pokiaľ je cuketa chutná neutrálne alebo skôr sladko, nemusíte sa báť. Inak to vyzerá, keď majú horkú chuť. Potom nezáleží na tom, či cuketu jete surovú alebo si ju vopred uvaríte, pretože sú potom jedovaté alebo aspoň nejedlé.
Je to tak preto, lebo cuketa skutočne pochádza z tekvice a v pôvodnej podobe obsahovala jed cucurbitacin. Aj keď to bolo vyšľachtené, pri pestovaní cukety vo vlastnej záhrade z vlastných semien sa môže vyskytnúť spätný kríž. To sa deje hlavne v súvislosti s pestovaním okrasných tekvíc.
Ak si však cuketu kupujete v supermarkete, zvyčajne sa nemusíte obávať. Môžete tiež ochutnať cucurbitacin vo veľmi malom množstve. Ak má horkú chuť, cuketa sa nemôže jesť surová ani varená!