Jesť hmyz Takto zdravé kobylky, červy a iné rastliny
Zvonka chrumkavé, zvnútra jemné a krémové. Áno, tak chutia aj vyprážané kobylky. A tiež nemusíte byť schopní variť vo veľkom. Pred pečením jednoducho vytiahnite kriketové nohy a krídla. V prípade švábov, najmä tých veľmi hustých a tučných, sa vonkajšia vrstva vosku pred varením zmyje citrónovou šťavou. No, brucho ti vrčí?
A hmyz nie je len vynikajúci, ale aj zdravý a vhodný pre každú stravu. Takmer žiadne kalórie, ale dostatok vitamínov, bielkovín a bielkovín.
Napríklad cvrčky pozostávajú z 12,9% bielkovín, 8,6% tukov a 5,1% sacharidov. Obsahujú tiež 75,8 mg vápnika a 9,5 mg železa na 100 gramov. Malé porovnanie: Bravčové mäso pretočené v mlynčeku na mäso má 22,5 g bielkovín a 14 g tuku, bez sacharidov a iba 18 mg vápnika a 2, 4 mg železa na 100 gramov, to je takmer brutto.
Hmyz chutí aj s čerstvými šalátmi
Teraz sa tak nesprávajte. Akoby pulzované krevety vyzerali lepšie ako títo lahodní červy. Áno, áno, opäť sa vám zdajú nechutné. Prečo vlastne? Neviete, že zjete až jeden kilogram hmyzu ročne? Samozrejme, náhodne. Napríklad sú rozdrvené na malé kúsky v jahodovom džeme, arašidovom masle, špagetovej omáčke, jablkovej omáčke a mrazenej brokolici.
No naša babka to ešte neurobila. Potom sa jablko zjedlo hladko s červom. Pred 50 rokmi to bolo normálne. Pre jablká neexistovala žiadna norma EÚ. Rodina Wurmovcov žila pokojne v raji s jablkami a chrobáky šmátrali v fazuľových strukoch.
Podľa Davida Gordona, autora kuchárskej knihy Eat-A-Bug, má nechuť k jedlu hmyz niečo spoločné s rozvojom nášho poľnohospodárstva. Pretože väčšina z toho, čo sa plazí a pláva, zje naše jedlo. To znamená, že požierajú naše plodiny a náš príjem. Takže škodcovia sú úplne nepopulárni a musia ísť - je to jednoduché. Dnes to isté robíme s pesticídmi, ktoré pokrývajú túto oblasť. Nie veľmi ohľaduplný k životnému prostrediu. Dalo by sa len kŕmiť maličkosti, že? Mimochodom, hmyz sa skvele hodí k čerstvým letným šalátom. Ale ideálne sú aj ako príloha a hlavné jedlo.
Cestoviny s polevou z múčnych červov
250 gramov múčnych červov
1 vetvička majoránky a tymiánu
2 lyžice nasekaných mandlí
Petržlen, soľ, korenie, bazalka a ricotta.
Červy, ktoré je potrebné pred samotnou prípravou 60 minút zmraziť, sa potom vyčistia, vysušia a vyprážajú na olejovej panvici.
Rezance sa varia v hrnci s vodou, olejom, majoránom, tymianom a cibuľou, až kým sa nerozvaria. Tieto potom dáte na panvicu zohriať, kde ich dochutíte trochou masla, soľou a korením a nakoniec do nich vmiešate petržlenovú vňať, mandle, bazalku a ricottu.
Celé sa to podáva na tanieri. Aby toho nebolo málo, na vrchol prídu múčne červy.