Jesť jahody zdravo - BZfE
Jahody sú zdravé: Sú plné vitamínov, minerálov a fytochemikálií, najmä organicky vypestovaného ovocia z poľa. Okrem toho sú veľmi nízkokalorické.
Jahoda má dobrú reputáciu ako darca vitamínov, prostriedok na chudnutie, vitalizáciu zberu a wellness ovocia. Oprávnene, pretože červené bobuľovité ovocie má čo ponúknuť.
Čo je v jahode?
Jahody dokonca obsahujú viac vitamínu C na 100 g ako citróny alebo pomaranče. Malá misa so 150 g jahôd už pokrýva dennú potrebu dospelého človeka. V prípade vitamínov stojí za zmienku aj kyselina listová, vitamín B1 a vitamín K. Z minerálov sú najvýznamnejšie zinok, meď a mangán. S obsahom asi 32 kcal na 100 g majú jahody veľmi nízku energiu.
Jahody tiež obsahujú fytochemikálie zo skupiny polyfenolov, ktoré zahŕňajú flavonoidy a fenolové kyseliny. Polyfenoly môžu chrániť pred srdcovo-cievnymi chorobami, ničiť choroboplodné zárodky a majú protizápalové účinky. Ďalej majú stimulovať vlastné prirodzené zabíjačské bunky tela a tým pomáhať predchádzať určitým typom rakoviny.
Podľa štúdií majú lesné jahody vyšší obsah polyfenolov ako plody z filmovej kultivácie. Expozícia zvyškom pesticídov môže byť u jahôd z chráneného pestovania vyššia ako na otvorenom poli. Pri dobrom pestovaní však možno nevýhody - napríklad vyššiu vlhkosť vzduchu - minimalizovať, takže sa nemusí nevyhnutne použiť viac pesticídov.
Rozdiely medzi organickými a konvenčnými jahodami
Vedci z Kalifornskej univerzity porovnali hladinu určitých fytochemikálií v organicky a konvenčne pestovaných jahodách. To malo za následok približne o 20% vyšší obsah antioxidačných fenolov a vitamínu C v ekologicky pestovaných jahodách. Vedci to vysvetlili tým, že používanie pesticídov bráni vývoju vlastných ochranných látok pre rastliny. Vedecky presne zdokumentované pestovanie môže vylúčiť ďalšie príčiny, ako sú rozdiely v odrode alebo umiestnení.
Bez ohľadu na to, či sú pestované konvenčným alebo ekologickým spôsobom, sú jahody zdravé: majú močopudný, prečisťujúci a povzbudzujúci účinok. Konzumácia väčšieho množstva jahôd má však laxatívny účinok.
Pseudoalergické reakcie pri konzumácii jahôd
U niektorých ľudí, najmä u dojčiat a malých detí, sa vyskytujú vyrážky, keď jedia jahody. Nejde o alergiu, ale o pseudoalergickú reakciu. Je to spôsobené nadmerným uvoľňovaním histamínu v tele, ktorého príčina je nejasná.
Autori: Ruth Rösch, Düsseldorf; Gabriele Kaufmann, BLE; Heike Stommel, Bonn a Leo Frühschütz, Seehausen