Jesť príliš veľa pizze, takto to zvláda vaše telo - archyde
Tu je margherita pizza s paradajkami a syrom mozzarella. Čo sa môže stať s vašim telom, ak ... [+] zjete koláč a pol? (Foto: Getty)
Zvyčajne nie je dobrý nápad jesť pizzu „pokiaľ nemôžete zjesť ďalšie sústo“. Predpokladajme napríklad, že ste stratili prehľad o tom, koľko pizze ste zjedli na jedno posedenie, a zjedli o jeden koláč viac, ako ste zamýšľali. Zvládne to vaše telo? V štúdii publikovanej v British Journal of Nutrition vám tím vedcov dal pizzu ich myšlienok.
Tím pozostával z vedcov z Bath University (Aaron Hengist, Robert M. Edinburgh, Russell G. Davies, Jean-Philippe Walhin, Jariya Buniam, Javier T. Gonzalez a James A. Betts) a Loughborough University (Lewis J. James) ) a University of Bristol (Peter J. Rogers). Ťažkú prácu mali nábor štrnástich mužov vo veku od 22 do 37 rokov, ktorí by jedli pizzu. Koniec koncov, ak chcete jesť pizzu vo svojich 20 rokoch. Objednali si pár pizze Dominos® Original Cheese & Tomato Classic Crust Pizzas na kŕmenie účastníkov štúdie. V publikácii sa neuvádzalo, či dostali celú pizzu za menej ako 30 minút.
Každý účastník štúdie potom musel absolvovať dve samostatné sedenia na pizze: sedenie „Jedzte, kým nebudete pohodlne plní“ a sedenie „Kým nemôžete jesť ďalšie sústo“. Od tohto okamihu bude prvé z týchto dvoch stretnutí označené ako „pohodlne plné“ a druhé bude označené ako „čo som urobil“. V obidvoch prípadoch sedenie pozostávalo až zo štyroch účastníkov štúdie, ktorí ticho sedeli a jedli pizzu. Na azda najintenzívnejšej pizzerii všetkých čias účastníci nedokázali povedať ani slovo a zdvihli ruky, až keď boli pripravení na ďalší plátok.
Nie je prekvapením, že relácia „Čo som urobila?“ Mala za následok vyšší kalorický príjem ako relácia „Comfortally Full“, ktorá bola v priemere o 6397 kalórií vyššia. Trvalo tiež priemerne dlhšie (53 minút oproti 16 minút), kým sa z ľudí stala krivá veža na pizzu.
V jednom zistení, ktoré by nemalo nikoho prekvapiť, sa hlad postupom času počas oboch sedení znížil, ale zostal nižší, keď sa účastníci napchávali iba dovtedy, kým neboli v porovnaní s jedlom príjemne plní. Túžba po výdatnom jedle klesla počas oboch sedení na veľmi nízku úroveň. Túžba po sladkom jedle sa však v „príjemne plnej“ skupine nezmenšila. Toto je príklad fenoménu „stále existuje priestor na zmrzlinu“, keď si ľudia môžu dať dezert aj po úplnom jedle. Túžba po cukríkoch opadla počas relácií „Čo som urobila?“. To neznamená, že si môžete znížiť množstvo dezertov, ktoré zjete, tým, že sa napcháte pizzou.
Štúdia neprekvapuje, že sa zistilo, že ľudia sa po jedle cítili unavenejší, až keď nemohli prehltnúť ... [+] ešte jedno sústo. (Foto: Getty)
Počas relácie „Čo som urobil?“ Boli ľudia fyzicky unavenejší, ospalí a malátnejší. To tiež podporuje myšlienku, že tréneri by mali kŕmiť tímovú pizzu iba v prípade, že bezprostredne pred basketbalovým zápasom nemôžu zjesť ďalšie sústo. To však neznamená, že pizza vo veľkom množstve je dobrým pomocníkom pri spánku.
Pokusy ukázali, že prílišné jedenie pizze vás môže zmeniť a cítiť sa inak. Znamená to, že všetky orgány v procese boli ohromené? No nie úplne. Vedci skontrolovali hladinu výživných látok v krvi účastníkov na oboch sedeniach po skončení festivalu. Hladina cukru v krvi zostala v normálnom rozmedzí a zvýšila sa iba o to, čo by ste očakávali po normálnom jedle. A ó, syre, hladina tukov v krvi (vrátane triglyceridov a mastných kyselín) je zvýšená len okrajovo, aj keď má pizza v sebe trochu tuku.
Keď sa napcháte pizzou, zdá sa, že vaše telo je inteligentnejšie ako vy. Rôzne hormonálne a metabolické reakcie môžu pomôcť vyrovnať to, čo sa snažíte poraziť. Napríklad po reláciách „Čo som urobil?“ Stúpla hladina inzulínu o viac ako 50%. Viac inzulínu môže spôsobiť, že sa cukor v jedle rýchlejšie dostane z krvi a do tkanív. V tomto tkanive znamená telesné tkanivo ako sval, nie krabičku s tkanivom, ktorú používate na utretie syra a omáčky z úst. Príliš veľa jedla môže tiež spomaliť rýchlosť, ktorou sa jedlo pohybuje zo žalúdka do čriev, čo spôsobí spomalenie absorpcie živín.
To samozrejme neznamená, že opakované ošetrenie tela ako obrovského kalzónu a jeho pravidelné preplňovanie syrom a omáčkou v konečnom dôsledku neprekoná adaptabilitu vášho tela. Je pravdepodobné, že existuje súvislosť medzi jedením „kým už nebudete môcť fyzicky sústo“ a zlými zdravotnými účinkami. To však neznamená, že príležitostné záchvaty sú v poriadku.
Pamätajte, že účastníkmi štúdie boli muži medzi dvadsiatimi a tridsiatimi rokmi, ktorí sa prihlásili na štúdium pizze. Chlapi po dvadsiatke môžu byť ešte v období života, keď sú na tanieri, dajte mi to, kamoš. Alebo fáza „studená pizza na raňajky, obed a večeru, pretože je príliš ťažké zapnúť mikrovlnnú rúru“. Ak teda nepatríte do tejto demografickej skupiny, výsledky sa vás nemusia úplne týkať. Opakovanie takejto štúdie v centre pre dôchodcov nemusí priniesť rovnaké výsledky.
Štúdia navyše testovala iba jeden typ pizze, a nie všetky druhy pizze so všetkými druhmi zálievok. (Pizza s párkami v rožku už mimochodom nie je pizza. Je to párok v rožku s okrúhlou, veľmi plochou žemľou.) Žuvanie syra, paradajkovej omáčky a cesta nemusí byť úplne rovnaké ako žuvanie iných jedál.
Išlo tiež o pomerne malú štúdiu. Preto nie je jasné, čo by sa stalo, keby sa týmto spôsobom testovalo širšie spektrum a rozmanitosť ľudí. Štrnásť ľudí nie je veľa ľudí. Napriek tomu stále jedli veľa pizze.