Jesť recepty kaktusov pre superpotravinu Nopalitos
Preto teraz všetci jedia kaktusy - a vy by ste tiež mali
Takýto kaktus vzbudzuje veľa asociácií, ale len veľmi málo z nás si pomyslí „Hmmmm, mňam!“ Keď uvidí zelenú pichľavú rastlinu. Ale mali by sme! Pretože: Kaktus, alebo skôr priemysel zelených kaktusov, je najnovšia superpotravina! Od začiatku času sa kaktusy snažili vyzerať čo najstrašujúcejšie a nechutnejšie, ale teraz ich konečne chytil superpotravinový humbuk.
Potom, čo mala kaktusová voda začiatkom roka svoju veľkú hodinu, môžeme teraz podniknúť ešte niekoľko kulinárskych krokov. Najmä v mexickej kuchyni, ktorá v súčasnosti zažíva nový humbuk, je kaktus úplne moderný. Preto by ste teraz mali vedieť o kaktuse:
Vďaka čomu je kaktus taký zdravý?
Nasledovníci kaktusového trendu sú nadšení z mnohých antioxidantov, vitamínov a elektrolytov, ktoré nám pichľaví chlapíci prinesú na tanier. To z nej tiež robí skvelú zabijakku kocoviny. Mali by vám tiež pomôcť pri chudnutí, znižovaní cholesterolu a cukru v krvi, a tým chrániť pred srdcovými chorobami a cukrovkou. V každom prípade je to dostatočný dôvod na to, aby sme na stôl častejšie privádzali pichľavý zázrak z mexickej púšte. A: 100 gramov kaktusového mäsa má iba 14 kalórií!
Ako vlastne chutí kaktus?
Pravdaže: Chuť zelených kaktusových výhonkov si trochu zvykne a v skutočnosti nepripomína žiadne miestne ovocie. Najlepšie je kaktus porovnateľný s trpkou, ale veľmi chrumkavou uhorkou. To nemusí znieť veľmi lákavo, ale natreté olejom, ochutené soľou a korením a potom uvarené na grile vyzerá opäť úplne inak. Ďalšie nápady na recepty nájdete nižšie.
Kde kúpiť kaktus na varenie?
Samozrejme nemôžete len pochodovať na najbližší trh s rastlinami a chytiť prvý kaktus, ktorý vám príde do cesty. Jedia sa iba zelené výhonky, na ktorých rastú známe opuncie. Volajú sa Nopalitos a zatiaľ sa dajú objednať iba online. Je ťažké predpovedať, či a kedy si môžeme okuliare kúpiť bežne v supermarkete, a bude to určite závisieť od toho, ako dobre sa kaktus v tejto krajine dokáže presadiť ako zelenina.
Ako pripraviť kaktus v kuchyni?
Nopalitos už dlho používajú foodblogeri, ktorí sa zameriavajú na trendy, v šalátoch, sendvičoch a smoothies - vo všetkom, čo sa čo i len vzdialene snaží navodiť dojem, že sú zdraví. K dispozícii sú tiež džúsy a džemy z kaktusov. Ako však variť s kaktusom bez toho, aby ste sa najneskôr pri jedle zranili? Prvý tip je samozrejme: noste rukavice! Ten, kto to musí vedieť presne, je Kathleen z Mexika. Vo svojom blogu Varenie v Mexiku presne vysvetľuje, ako pripravujete kaktusy.
Čo si uvariť s kaktusmi?
Našťastie je kaktus veľmi všestranný. Grilovanie je samozrejme najjednoduchšia možnosť: listy natrite olejom, ako je popísané vyššie, a dochuťte soľou a korením. Grilujeme dve minúty z oboch strán a potom nakrájame na prúžky a podávame ako prílohu. Ak sa vám to zdá byť príliš odvážne, radšej si kaktus pretlačte a pripravte si smoothie, dipy alebo polievky. Výhoda: Pichľavá superpotravina sa zmieša s ostatnými ingredienciami a stráca svoju strašidelnú tvár.
Na Pintereste sme pre vás objavili ešte viac skvelých nápadov na spracovanie kaktusu v kuchyni: