Jesť s cukrovkou s potešením
Udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou a jesť s radosťou - jedna vec nevylučuje druhú. Potešenie je dôležité a má to dobrý dôvod.
Diagnóza cukrovky je pre postihnutých často šokom. Mnohí veria, že až do konca svojich dní musia dodržiavať prísnu a predovšetkým monotónnu stravu, aby dostali metabolické ochorenie pod kontrolu.
Cukrovka: Naozaj sa musíte postiť?
Takže pôst namiesto užívania - je to pravda? „Nie, to je určite nesprávne,“ tvrdí ekotropologička Astrid Tombek z Diabetes Clinic Bad Mergentheim. Podľa nej je pôžitok vo výživovej terapii cukrovky 2. typu veľmi dôležitý. Každý, kto nevníma jedlo ako pochúťku pre podnebie, nemôže zo strednodobého a dlhodobého hľadiska implementovať lekárske stravovacie odporúčania, hovorí.
Podľa nemeckej pomoci na cukrovku v súčasnosti žije v Nemecku viac ako sedem miliónov ľudí s cukrovkou. Podľa toho každý rok pribudne viac ako pol milióna nových prípadov. To zodpovedá asi 1 500 novým prípadom denne.
Cukrovka 1. typu je väčšinou dedičná. Z dôvodu nedostatku inzulínu potrebujú postihnutí po celý život injekcie inzulínu. „Tu je potrebné nájsť správne dávkovanie inzulínu, ktoré sa líši od prípadu k prípadu,“ vysvetľuje Tombek. Okrem toho je potrebné dodržiavať individuálne odlišné časové intervaly medzi injekčným podaním inzulínu a jedlom.
Prevažná väčšina diabetikov má však cukrovku 2. typu. Zvyčajne sa vyskytuje po 40. roku života, je tiež často genetická a je spojená s malým fyzickým cvičením a nadváhou.
Chutná a vyvážená zmiešaná strava pre cukrovku
V takýchto prípadoch je prvou vecou chudnutie. „To funguje najlepšie s chutnou a vyváženou zmiešanou stravou,“ hovorí autorka kuchárskej knihy a odborná novinárka Kirsten Metternich von Wolff. Podľa odborníka diabetici nemusia pripravovať vlastné jedlo v rodine. Ich strava sa nelíši od stravy zdravých ľudí.
Zjednodušene to znamená: Čo najmenej cukru, málo tuku a predovšetkým červené mäso, málo klobásových výrobkov, málo tukových mliečnych výrobkov a žiadne rýchle občerstvenie - namiesto toho veľa zeleniny, čerstvé zelené šaláty a chudé mäso. „Namiesto klobásy môžete použiť syr s nízkym obsahom tuku alebo tvarohovú nátierku,“ navrhuje Tombek.
Na stole by mali byť aj jedlá s vysokým obsahom vlákniny, ako je celozrnný chlieb a strukoviny. Podľa autora je rozšírená mylná predstava, že by si diabetici mali robiť diétu s nízkym obsahom sacharidov, t. J. Jesť čo najmenej sacharidov.
Kvalitnejšie rituály v oblasti stravovania
Pre výživovú terapiu pre diabetikov platí toto: zachovať to, čo je dôležité pre kvalitu života, ale zmeniť nepriaznivé vzorce.
Ak si každý večer dáte čokoládu zo zvyku, mali by ste sa jej vyhnúť. „Alternatívne môžete niektorým stravovacím rituálom poskytnúť lepšiu kvalitu,“ vysvetľuje Tombek, ktorý je členom Nemeckej diabetologickej spoločnosti (DDG). Potom namiesto mastných čipsov existujú napríklad zdravšie orechy.
Sladká chuť je povolená aj pri cukrovke
To však neznamená, že nemôže chutiť aj sladko. „V receptoch na pečenie je možné cukor ľahko vymeniť za sladidlá alebo erytritol, alebo aspoň čiastočne nahradiť,“ hovorí Metternich von Wolff. Pri ovocných džúsoch a smoothies buďte opatrní: kvôli vysokému obsahu cukru môžu viesť k nežiaducim skokom v krvi.
Samozrejme, diabetici si podľa autora môžu občas dovoliť aj malé pošmyknutia a ísť po jedle na divokú cestu. Na kompenzáciu tohto je potrebné viac pohybu. A ďalší deň nové zdravé návyky pokračujú.