Jesť surovú cuketu Je to nebezpečné?
Môžete jesť cuketu surovú alebo je to nebezpečné? Pri toľkých receptoch na surovú cuketu by ste si mysleli, že by bolo bezpečné jesť surovú cuketu. Odpoveď na otázku nie je taká jednoduchá.
Jesť cuketu surovú - (väčšinou) neškodnú
Ak má cuketa neutrálnu alebo sladkú chuť, nič jej nebráni v konzumácii za surova. Ak však pocítite horkú chuť, je najlepšie zeleninu okamžite zlikvidovať: je jedovatá a nejedlá - surová aj varená.
- Cuketa je tekvicová rastlina a rovnako ako niektoré tekvice, môže obsahovať aj toxín cucurbitacín.
- Cucurbitacíny sú žiaruvzdorné a ťažko vo vode rozpustné jedy. To znamená, že jed zostáva účinný, aj keď zeleninu varíte alebo inak pripravujete.
- Cuketu si kúpite v obchodoch, nemusíte sa však báť konzumácie zeleniny v surovom stave. Cucurbitacíny boli vyšľachtené, takže cuketa je neškodná.
- Vyzerá to inak, ak si zeleninu pestujete vo vlastnej záhrade a v blízkosti tiež sadíte okrasné tekvice. To môže viesť k spätnému kríženiu a cuketa obsahuje jed.
- Ochutnáte však rýchlo, ak cuketa obsahuje cucurbitacin. Už pri veľmi nízkej koncentrácii má zelenina jednoznačne horkú chuť. V takom prípade by ste sa mali zdržať konzumácie - surovej alebo varenej.
- Horká látka cucurbitacin dráždi žalúdočné sliznice a môže viesť k nevoľnosti. Spôsobuje tiež hnačky. V závislosti od koncentrácie a konzumovaného množstva môže konzumácia cukety, ktorá obsahuje cucurbitacin, viesť k otrave jedlom.
Tip: mikrovlnné špagety
Často panuje neistota, pokiaľ ide o otázku „olúpať cuketu alebo nie?“ Odpoveď nájdete v našom ďalšom domácom tipe.