Jesť surovú špargľu Čo by ste o nej mali vedieť
Myšlienka jesť surovú špargľu sa mnohým môže zdať čudná. Špargľa však nie je jedlá iba vo varenej forme. Všetko o surovej špargli sa dozviete v tomto článku.
Jesť surovú špargľu - všetky informácie
Špargľa pozostáva z viac ako 90 percent vody a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Okrem toho je v 100 g iba 13 kcal. Špargľa je teda zdravá zelenina, ktorá navyše vynikajúco chutí. Čo však s mýtom, že špargľa by sa nemala jesť surová?
- V zásade sa špargľa môže jesť surová.
- Tenké a jemné tyčinky sa odporúča jesť iba surové. Špargľu teda nemusíte lúpať. Hustú špargľu môžete jesť aj surovú, ale kvôli väčšiemu počtu horkých látok chutí koláčovo ako tenká špargľa.
- Je ešte zdravšie jesť špargľu v surovom stave, pretože pri zahrievaní sa ničí veľa vitamínov a minerálov. Stáva sa to napríklad pri varení, vyprážaní alebo blanšírovaní špargle.
- Pretože špargľa obsahuje veľa vody a draslíka, má to na organizmus močopudné účinky a pri detoxikačnej činnosti sú podporované obličky.
- Nebezpečenstvo: Špargľa obsahuje puríny, ktoré sa vylučujú močom. Ak trpíte problémami s močovými cestami, ochorením obličiek alebo dnou, určite by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, koľko špargle môžete bezpečne zjesť.
- Keďže je špargľa vonkajšej škrupiny, mala by sa pred konzumáciou olúpať. Najlepšie sa na to hodí škrabka na špargľu. To sa však týka iba bielej špargle. Zelenú špargľu spravidla nemusíte lúpať.
- Zahrievanie špargle tiež mení chuť špargle. Surová špargľa je šťavnatá a má orieškovú a mierne sladkú notu.
Rozpoznajte čerstvú špargľu
Nemecko je jednou z popredných oblastí pestovania špargle na celom svete. Z tohto dôvodu je vhodné kupovať regionálnu špargľu z Nemecka. Vysvetlíme vám, ako môžete zistiť, či je špargľa čerstvá.