Jód; podceňovaný stopový prvok; rozsvieť svoj život

Keď väčšina myslí na jód, myslí si na štítnu žľazu a jódovanú kuchynskú soľ. Vedeli ste však, že ženský prsník môže uchovávať viac jódu ako štítna žľaza? Jód potrebujú všetky bunky v tele - najmä však mozog, prsia a vaječníky. Starodávny liek je v súčasnosti znovuobjavovaný a vedci ho úplne prehodnocujú.

Jód je nevyhnutným stopovým prvkom. Telo ho potrebuje iba v relatívne malom množstve, ale nedokáže si ho vyprodukovať samo, musí ho prijať pomocou potravy. (Pre porovnanie: Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu potrebuje zdravý dospelý človek 200 mikrogramov jódu denne. Denná potreba vitamínu C je 550-krát vyššia pri 110 miligramoch. Tehotné a dojčiace ženy by mali konzumovať 230, respektíve 260 mikrogramov.)

podceňovaný

Jód sa vo veľkej miere nachádza v oceánoch, zatiaľ čo pôdy majú porovnateľne nízky obsah jódu. Ovocie, obilie a zelenina preto obsahujú iba malé množstvo jódu. Podiel živočíšnych potravín, ako sú vajcia a mlieko, je v súčasnosti vyšší, ako tomu bolo v minulosti kvôli obohateniu jódu v krmive pre zvieratá. Absolútnymi top dodávateľmi sú však morské riasy a morské ryby.

Nedostatočný prísun jódu nie je neobvyklý. Jód je potrebný pre štítnu žľazu na výrobu hormónov štítnej žľazy. Či už sa cítime fit, sme fyzicky aktívni a produktívni, deti sa narodia zdravé alebo sa školáci môžu dobre učiť - všetko závisí od jódu.

Nedostatok jódu môže mať ktokoľvek. Štúdie ukazujú, že ľudia v tejto krajine s normálnymi stravovacími návykmi konzumujú iba asi dve tretiny odporúčaného množstva jódu. Aj tí, ktorí plánujú svoju stravu mimoriadne sviežo a rozmanito, sú hlboko pod odporúčaniami pre príjem jódu.

Naše potraviny prirodzene obsahujú príliš málo jódu. Pretože jód sa v domácich pôdach a vodných plochách nachádza iba vo veľmi malom množstve. Pretože je rozpustný vo vode, je vyplavovaný dažďovou vodou alebo riekami z pôdnych a horninových vrstiev smerom k moru.
Rastlinné rastliny môžu rásť a prosperovať bez jódu, len ťažko sa obohacujú jódom. Zelenina a ovocie preto pokrývajú iba asi tri percentá dodávaného jódu. Najmä vegetariáni a vegáni musia preto venovať osobitnú pozornosť prísunu jódu.

Zvieratá, rovnako ako my ľudia, sú závislé od jódu. Preto je krmivo pre zvieratá obohatené o jód.

Denné mlieko a mliečne výrobky a tiež občas mäsové a klobásové výrobky takýmto spôsobom zlepšujú rovnováhu jódu. Vďaka obsahu jódu v moriach sú morské ryby a iné morské živočíchy alebo rastliny, ako sú mušle a riasy, prirodzene bohaté na jód. Raz alebo dvakrát týždenne by mali byť v ponuke morské ryby. Napriek tomu pestrá strava bez jodidovanej soli a výrobkov z nej vyrobených pokrýva iba maximálne polovicu odporúčaného denného príjmu.
Odborníci na výživu a lekári už mnoho rokov odporúčajú používať doma iba jodidovanú soľ - podľa hesla: if soľ, potom jodidovaná soľ.

Jód a štítna žľaza

Dnes vieme, že štítna žľaza je zodpovedná za tvorbu jódu Hormóny štítnej žľazy, tyroxín (T4) a Trijódtyronín (T3) potrebné. Tieto riadia početné metabolické procesy v tele a okrem iného regulujú činnosť srdca, telesnú teplotu, obehový systém a nervový systém. Na ne má rozhodujúci vplyv rast a vývoj mozgu.

Najbežnejším a najviditeľnejším príznakom nedostatku jódu je struma, ktorú už opísali starí autori. Ak má štítna žľaza nedostatok jódu, neprodukuje dostatok hormónov a potom pokračuje v tvorbe nových buniek, aby tento nedostatok doplnila. Dôsledky môžu byť zmeny tkanív (uzliny) a/alebo funkčné poruchy (nadmerná a nedostatočná funkcia), z ktorých sa môžu vyvinúť ďalšie choroby.

Aj keď - alebo práve preto - je veľa chorôb štítnej žľazy spôsobených nedostatkom jódu, hodnoty štítnej žľazy sa zvyčajne vyšetrujú okamžite namiesto individuálnej hladiny jódu. Pacienti zvyčajne dostávajú štandardnú dávku jódu a/alebo doplnku tyroxínu. Syntetický L - tyroxín (levotyroxín) je jedným z najbežnejšie predpisovaných liekov na svete. Tyroxín však nedokáže pokryť nedostatok jódu.

Obsah jódu v dôležitých potravinách
Jedlo Obsah jódu v μg/100 g
Treska jednoškvrnná 100-300
Sleď, tuniak 100-250
Treska, platesa veľká 50-200
mlieko a mliečne výrobky 10
Kuracie vajce 10


Zdroj: Souci, Fach, Kraut 2011