Jogurt Domáci jogurt
Pravdepodobne už viete, že francúzske ženy nepriberajú na hmotnosti, nech už jedia čokoľvek. Stáva sa to preto, lebo medzi obľúbené jedlá „žien, ktoré sú vždy chudé“ patrí prírodný domáci jogurt s jogurtom. V tomto období po Vianociach sa tiež odporúča oddýchnuť si od potraviny, ktoré sú ťažké pre žalúdok a majú radi ľahké jedlá, ako je jogurt.
Pokiaľ ste sa doteraz nepokúšali pripraviť chutnú porciu jogurtu a boli ste skeptickí, či kúpiť alebo nie iaurtiera, myslíme si, že by to bola dobrá a dlhodobá investícia. A to preto, že nebudete musieť utrácať peniaze za komerčné jogurty a môžete doma vyskúšať širokú škálu chutí, ktoré môžete ľubovoľne kombinovať.
Naučíme vás, ako používať niektoré jednoduché prísady na získanie nádobiek krémového jogurtu s a iaurtiere. Ukážeme vám tiež, ako pridať prírodné arómy, ak nie ste fanúšikom obyčajného jogurtu.
Potrebný riad a prísady:
- stredne veľká panvica;
- lyžica obyčajného jogurtu;
- liter mlieka;
- teplomer na varenie;
- jachta.
Ako postupovať:
Mlieko zohrejte v hrnci na miernom ohni, kým nedosiahne takmer teplotu varu a na okrajoch začne zanechávať penu.
Panvicu odstavte z ohňa a pomocou teplomeru na varenie skontrolujte teplotu mlieka. Malo by to byť medzi 43-45 stupňami Celzia.
Vložte jednu lyžicu obyčajného jogurtu, ktorý nájdete na trhu, do jednej z nádob, ktoré sa dodávajú s výrobníkom jogurtov, alebo do malej misky. Cez lyžicu jogurtu pridajte trochu horúceho mlieka a dobre ho premiešajte, kým sa tieto dve ingrediencie nezapracujú. Namiesto jogurtu môžete zvoliť jogurtovú kultúru, ktorú si môžete kúpiť v obchodoch, a postup prípravy bude podobný.
Potom, čo obe zložky zhomogenizujete, vylejte zmes späť do hrnca, v ktorom ste zohriali mlieko, a veľmi dobre premiešajte. Bolo by lepšie nevylievať celú kompozíciu naraz, ale trochu z nej, za stáleho miešania.
Ďalším krokom je naliatie získaného zloženia do pohárov, ktoré sa dodávajú s výrobníkom jogurtov, alebo do iných tepelne odolných nádob, ktoré sa rozhodnete použiť. Po naplnení nádob ich dobre zakryte viečkami a vložte do nich iaurtiera.
Ďalej budete musieť venovať pozornosť pokynom na použitie jogurtovača, ktoré sa líšia v závislosti od typu spotrebiča, ale nádoby umiestnené vo vnútri by nemali trvať dlhšie ako 6 alebo 10 hodín. Tento čas sa líši v závislosti od požadovanej textúry a hrúbky, ktoré má jogurt mať. Pred konzumáciou jogurtu ho tiež nechajte niekoľko hodín v chladničke. Jogurt pripravený pomocou jogurtovača sa môže skladovať v chladničke asi dva týždne, nenechávajte ho však dlhšie, pretože riskujete, že sa pokazí.
Skvelým nápadom na dochutenie domáceho jogurtu je príprava niektorých štedrých porcií s banánovou príchuťou.
Potrebné prísady:
- 4 šálky mlieka;
- pol šálky obyčajného jogurtu;
- lyžička vanilkovej esencie;
- banán.
Ako sa pripravuje:
V stredne veľkom kastróle nalejte mlieko a nechajte na miernom ohni. Keď sa mlieko zohrievalo, ošúpte a nakrájajte banán na kocky. Skôr ako mlieko dosiahne bod varu, skontrolujte jeho teplotu pomocou teplomeru na varenie a keď dosiahne 45 stupňov, panvicu odstavte z ohňa. Ak mlieko zanechalo na okrajoch panvice stopy krému, odložte ich lopatkou a dajte pozor, aby nedosiahli jogurt. Zmiešajte trochu mlieka s pol šálky jogurtu, aby ste vytvorili kultúru, a nalejte zmes späť do panvice, potom pridajte nakrájaný banán, vanilkovú esenciu a vareškou premiešajte všetok obsah.
Na druhej strane, ak chcete, aby bol váš jogurt veľmi jemný, môžete pomocou tyčového mixéra lepšie zhomogenizovať obsah panvice. Ďalším krokom je nalievanie do nádob iaurtierei mlieko s banánovým pyré a nechajte v stroji cez noc asi 6 alebo 10 hodín. Nezabudnite tiež pevne uzavrieť všetky tégliky, aby sa do nich nedostal vzduch, pretože inak riskujete, že jogurt pripravený s iaurtiera zlomiť.
Ak také zariadenie nevlastníte, môžete si ho kúpiť iaurtiera od EvoMag, za cenu 169 lei, ktorá je dodávaná so sadou siedmich nádob, s objemom 150 ml.
S akým lahodným sortimentom domáceho jogurtu si pripravíte iaurtiera?