Jogurt, hydinová koža a mechanicky separované mäso To je to, čo obsahuje vaša hydinová klobása -

My Nemci zjeme ročne priemerne okolo 11,8 kg hydinového mäsa na hlavu. Radi medzi ne zaraďujeme hydinovú klobásu. Čo však v skutočnosti je v kuracím plátku z obchodu s potravinami? FOCUS Online sa rozprával s bývalým potravinovým kontrolórom a mäsiarskym majstrom Franzom Vollom.

jogurt

Toto je skutočne za vašim mäsom: Bývalý inšpektor potravín a mäsiarsky majster Franz Voll má desaťročia pohľadu na výrobu mäsa a údenín. Dnes je konečne na strane spotrebiteľa a vo svojej knihe objasňuje machinácie mäsového priemyslu. Sabrina Nickel prehovorila s odborníkom.

Zloženie v hydinovej klobáse:

  • Hydinová koža
  • jogurt
  • voda
  • Mechanicky separované mäso

Hlavná zložka: mechanicky separované mäso

Mechanicky separované mäso sa považuje za zvyšky nižšej kvality, ktoré sa separujú od voľných kostí a rozsekávajú sa strojmi pri vysokom tlaku. Často neexistujú odkazy na mäsové a klobásové výrobky (pretože sú nekvalitné) alebo sú uvedené v zozname prísad malým písmom.