Jogurt Panna Cotta Recepty na varenie s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu
Panna Cotta je vynikajúci taliansky vynález extreeem, puding z mlieka a šľahačky, čo by sa dalo preložiť ako „pečená kyslá smotana“, dezert podľa mojich predstáv 😀 Už mám na blogu niekoľko variantov panna cotty: klasický, so šľahačkou a mliekom, s kávou, s Kokosové mlieko, a teraz som si myslel, že je čas urobiť jogurtovú panna cottu. Krémovejší, ľahší, obklopený ovocím, ako koniec roka 😀
S ovocným želé, čerstvým alebo mrazeným ovocím je to sen, ale môžete použiť aj džem alebo džem. Pokiaľ ide o kivi, javilo sa to ako dokonalá voľba, ale samozrejme môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré chcete.!
Z celého srdca ti želám „Všetko najlepšie k narodeninám. “, Stretnúť sa v novom roku opäť zdravé a plné energie. Bozkávam ťa, ako obvykle, duuuulce. 😛
- 500 ml krému na šľahačku
- 150 g práškového cukru (vanilka)
Prvým krokom je hydratácia želatíny. Listy, nie granule, prosím. Teraz sa vyskytujú takmer všade, takže by bola škoda použiť želatínové granule v obálke, ktorá sa skôr používa na výrobu aspiku. Preto vložte želatínové pláty do veľkého množstva studenej vody (aby sa hydratovali) a nechajte pôsobiť cca. 5-8 minút, kým nie je krém hotový.
Na krém dajte krém na oheň spolu s vanilkovým luskom, prekrojeným na polovicu, spolu s nastrúhanými semiačkami vo vnútri. Necháme pár minút prevrieť a odstavíme, trochu „vylúhovať“, cca. 5 minút, kým želatína napučia. Potom preceďte cez sitko a ihneď premiešajte so želatínovými plátmi, dobre odvedenými od vody. Intenzívne premiešajte.
Vo väčšej miske si jogurt dobre vyšľahajte s práškovým cukrom, mixérom alebo rozšľahajte. Krém je hotový zmiešaním jogurtu s vanilkovým krémom.
Výsledný krém sa naleje do malých, okrúhlych, jednoduchých alebo mierne zvlnených tvarov po okrajoch (vyhnite sa drážkovaným tvarom, s drážkami, pretože sa vám nedostane vizuálne vydarená panna cotta, krém sa z tvarov dostane veľmi ťažko). Panna Cotta nechá chladničku cca. 3-4 hodiny alebo cez noc.
Keď ich vyberiete z foriem, prejdite ich špičkou noža po okrajoch, aby ste odkryli krém (môžu sa trochu ponoriť do horúcej vody); nalejeme na tanier a ozdobíme nakrájaným kivi a jahodovým džemom. Ak sa nechcete stresovať, nechajte panna cottu takú, aká je, v pohári, šálke alebo v čomkoľvek, čo použijete, bude rovnako chutná 🙂
Napadlo vám niekedy, či som na niečo nezabudol?! Ako by som mohol 😀