Príliš korenené stravovanie - jednoduché tipy na okamžitú úľavu

Nič pre slabé nervy

Jedlo príliš korenené? - Tipy na okamžitú pomoc

07.10.2020, 17:23 | sm (hp), jb, t-online

príliš

Korenie: Korenené jedlá môžu mať do istej miery uspokojivý účinok, keď sa uvoľňujú endorfíny. (Zdroj: payphoto/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Telesná teplota stúpa, na čele stoja korálky potu, ťažko sa dýcha, oblasť hrdla páli. Takto reaguje ľudské telo na korenené jedlo. Ale ak viete, ako sa správne vysporiadať s pikantnosťou, môžete tiež naozaj teplé jedlo uložiť alebo zneškodniť.

prehľad

Neutralizujte pikantnosť v jedle

V krajinách, kde je korenené jedlo súčasťou každodenného chleba, je zvykom korenené jedlo zjemniť pridaním ďalších jedál. Všeobecne sú vhodné všetky druhy mliečnych výrobkov. Znepokojujúci účinok majú napríklad jogurt, smotanový syr a kyslá smotana. Vhodná je aj smotana alebo kokosové mlieko. Pridanie syra môže navyše spôsobiť, že jedlá budú menej pikantné.

Extra tip
Sladký med tiež neutralizuje korenené jedlo.

Pikantné, rozmanité a zdravé: indická kuchyňa
Fotoséria s 9 obrázkami

Tuk zjemňuje chilli horúčavu

Ak ste to s jedlom prehnali s chilli, mali by ste si k nim dať niečo výdatné. Pretože látka kapsaicín je zodpovedná za ohnivé teplo a je rozpustná v tukoch. Ak potrebujete rýchlo bojovať s plameňmi, potom je pohár vody zlý. Kapsaicín sa nemôže rozpustiť vo vode. Namiesto toho je distribuovaný kvapalinou, takže jedlo je vnímané ako ešte pikantnejšie. Radšej použite mlieko alebo jogurt.

Odstráňte oheň z koreneného jedla

Mliečne výrobky nie sú vždy vhodné na neutralizáciu chuti - záleží to od jedla. Prípadne môžete skúsiť odsať teplo z jedla, napríklad pomocou rozpolených zemiakov alebo iných škrobových jedál. Stačí dať zemiaky zjesť a znova ich uvariť. Škrob, ktorý obsahuje, absorbuje časť tepla.

Ak je jedlo stále príliš korenené, podávajte ako prílohu škrobové jedlá. Čím viac príloh pridáte, tým znesiteľnejšia bude horúca omáčka.

Nebezpečenstvo
Deti by nemali byť v blízkosti pikantného jedla, najmä ak obsahuje chilli. Mierne horké korenie je však povolené s mierou.

Horúce je také zdravé

Korenie ako korenie alebo chilli sa vníma ako horké, pretože obsahuje zložky ako kapsaicín alebo peperín, ktoré dráždia nervové zakončenie. Posielajú bolestivý impulz do mozgu. Ľudské telo najskôr reaguje na bolesť uvoľnením endorfínov, a preto je ostrosť spojená aj s euforickou pohodou. Endorfíny sú telu vlastné morfíny, ktoré pôsobia proti bolesti spôsobenej vysokými pocitmi.

S ostrosťou to nepreháňajte

Okrem faktora dobrého pocitu má korenené jedlo aj vzrušujúci účinok. To je zdravé pre človeka s normálnou konštitúciou, pretože stimuluje metabolizmus a krvný obeh.

Ak však trpíte žalúdočnými problémami, mali by ste sa zdržať pikantných jedál. Zdravý vedľajší účinok sa v každom prípade obmedzuje na mierne korenené jedlo. Nikdy to teda s ostrosťou nepreháňajte. V opačnom prípade by sa mohli poškodiť vaše chuťové bunky.