Jogurt z kokosového mlieka, alternatíva bez mliečnych výrobkov - výživové zložky Anke Komorowski -

jogurt

Recept na jogurt z kokosového mlieka: krémový, bez mliečnych výrobkov, vynikajúci

Hľadáte jednoduchú a chutnú alternatívu k normálnemu mliečnemu jogurtu, pretože robíte AIP (Autoimmune Protocol Paleo) alebo trpíte intoleranciou na kazeín alebo laktózu? Potom je môj ľahko vyrobiteľný kokosový jogurt skvelou alternatívou.

S jogurtom vyrobeným z kokosového mlieka si však musíte uvedomiť, že môže nahradiť bežný mliečny jogurt, čo sa týka chuti, nie však obsahu bielkovín a vápnika. Na druhej strane je kokosový jogurt mastnejší a obsahuje menej sacharidov. Preto je obzvlášť vhodný pre ketogénnu diétu alebo diétu s nízkym obsahom sacharidov.

Kokosový jogurt sa v zásade vyrába rovnako ako jogurt z mlieka. Namiesto kravského alebo iného zvieracieho mlieka potrebujete probiotické baktérie a kokosové mlieko. Okrem toho existuje tepelná zložka od výrobcu jogurtov bez elektriny alebo na elektrinu. Už roky mám elektrolyzér na výrobu jogurtov, tepelná zložka sa generuje vriacou vodou.

Pre naše účely sú tu tvorcovia jogurtov, ktorí vyrábajú jogurty v dávkach, dosť nepraktický, pretože

Jogurt vyrobený z kokosového mlieka je po príprave veľmi riedky, a preto je vhodné ho zahustiť.

Jogurt z kokosového mlieka chce byť zahustený

Najradšej to robím so želatínou z bio bravčového mäsa, ktorá je dobrá aj pre našu vlastnú chrupavku a kĺby. Alternatívne je možné použiť aj agarový agar, potom by tento jogurt dokonca vyhovoval vegánskym požiadavkám.

Želatína a probiotické kapsuly na výrobu kokosového jogurtu

Potrebné probiotiká je možné kúpiť online ako špeciálne jogurtové baktérie, pričom je tiež dôležité venovať pozornosť prísadám.

Po mnohých pokusoch som sa rozhodol zobrať obsah svojich probiotických kapsúl. Tolerujem ich dobre a nerobia mi žiadne problémy, práve naopak, zistil som, že tieto doplnkové porcie sú určite dobré pre moje trávenie. Neberiem však iba hrot noža alebo tobolku svojich probiotík, ale obsah šiestich toboliek. Týmto vytvorím veľmi mierne kyslú chuť kokosového mlieka. Beriem probiotikum Bactoflor 10/20, to je to, čo robí môj kokosový jogurt. Len experimentujte so svojím probiotikom za predpokladu, že obsahuje lakto- a bifidobaktérie, alebo si kúpte jogurtovú bakteriálnu zmes, ktorá vám vyhovuje.

Tento jogurt z kokosového mlieka je:

  • AIP vhodné,
  • Paleo vhodné,
  • Vhodné pre nízky obsah sacharidov,
  • Nemliečne
  • Bez kazeínu
  • Bezlepkový
  • Vhodné pri intolerancii na fruktózu,
  • vhodné pri intolerancii laktózy,

Do hotového jogurtu vmiešajte rozpustenú želatínu