Jogurtová pena s bobuľovým pyré Recept pre kuchynských bohov Thermomix

Letná jogurtová pena pre Thermomix je skvelým spôsobom, ako ukončiť vynikajúce menu.

Informácie o recepte

prísady

600 g gréckeho jogurtu
10 g citrónovej šťavy (1 polievková lyžica)
2 štipky mletej vanilky
soľ
2 balíčky želatínovej opravy
30 g cukru z kokosových kvetov (podľa chuti)
300 g rozmixovaných bobúľ (alternatívne mrazené)

príprava

Jogurt zmiešame s citrónovou šťavou, 1 štipkou vanilky, 1 štipkou soli a želatínou 1 min./4. rýchlosť do hladka. Potom podľa potreby pridajte 20 g cukru z kokosových kvetov a miešajte 10 sekúnd/rýchlosťou 4.
Jogurtovú penu rozdelíme do štyroch malých pohárov alebo dezertných misiek a necháme odpočívať v chladničke aspoň 4 hodiny a necháme stuhnúť. Opláchnite nádobu na mixovanie.
Vložte bobule (nechajte mrazené bobule trochu rozmraziť) so zvyšnou štipkou mletej vanilky a ak chcete, so zvyšným cukrom do mixovacej misy a pretlačte na 10 sekúnd/rýchlosť 8, potom pyré zahrejte 4 minúty/100 °/rýchlosť 2. Potom nechajte bobuľové pyré vychladnúť a podávajte s vychladenou jogurtovou penou.

Ovocný variant

Pre Kompót z granátového jablka physalis 50 g physalis Hnedú škrupinu vyberte, umyte a prekrojte na polovicu. 4 lístky mäty nakrájame na jemné pásiky. Obaja s 150 g pomarančového džúsu a 10 g medu ako napr 1 štipka mletého kardamónu a 1 vrchovatú lyžičku kukuričného škrobu Zahrejte v mixovacej nádobe 6 minút/90 °/proti smeru hodinových ručičiek/rýchlosť 2. The Jadrá ½ granátového jablka Vyberte a miešajte 10 sekúnd/proti smeru hodinových ručičiek/rýchlosť 2. Podávame kompót s jogurtovou penou. Aj ľahký ovocný šalát chutí s týmto ľahkým nízkosacharidovým dezertom namiesto bobúľ. Vyskúšajte kombináciu hrušky, manga a grapefruitu. Alebo zmes rôznych druhov melónu a marhúľ - také letné a svieže!