Jogurtový koláč - recepty od Teo; s kuchyňa
Dnešný recept - Jogurtový koláč je inšpirovaný niektorými špeciálnymi dňami ☺
Minulý týždeň sme sa vrátili do práce po 3 dňoch strávených v krajine, bez signálu do telefónu, bez internetu, 3 dni strávené v úplnom tichu. 3 dni offline = rodina, Teo, otec a mama. 3 dni offline = 2 prečítané knihy, akácia, tvarohový koláč, jablkový koláč, šalát so zeleninou zo záhrady, vazilský cetel, pivonky. 3 dni offline = Moldavsko, kokosová polievka, 10 hodín spánku v noci, slepačia polievka. Poludňajší spánok, lavička pod viničom, zrelý baklažán, čerstvé mlieko, sladký syr.
To všetko sa doma ťažko reprodukuje: kedy budem schopný spať 10 hodín v noci alebo si užiť poobedný spánok? Neviem. Čo mi ale napadlo a chcel som si doniesť domov, bolo dobré mlieko, vidiecke maslo, jogurt a šľahané mlieko. Našiel som ich všetky u Lactate Sim ☺
Jogurtový koláč - mliečne SIM. Silný rumunský
Mliečne výrobky SIM vyrába spoločnosť Simultan, najväčší spracovateľ mlieka s plným rumunským kapitálom. Alebo, ako ich my Transylvánci nazývame, sú to odtučnené skutočné mliečne výrobky.
„Všetko začína od našej misie, aby sme Rumunom vyložili na stoly všetko najlepšie, pretože iba s čistým jedlom dokážeme vytvoriť silnú, svižnú a morálnu vlákninu.“
Mlieko je bohaté na vápnik, železo a ... silu charakteru, čo ma silne prehlasuje, že je to nevyhnutné mlieko pre Rumunov každý deň. Butter Maslo SIM sa vyrába z pasterizovaného tukového krému a nájdete ho vo variantoch 65% tuku a moje obľúbené krémy, koláče a jemné cestá 82% tuku masla. Je ideálny pre všetky domáce recepty na kornútky a pre recepty na krémové koláče. Nehovorím, aké vynikajúce je natreté na hrianke, vedľa nejakých reďkoviek alebo záhradných paradajok.
Prírodné jogurty, sana a kefír sú obľúbené jedlá Lucy na raňajky a školský balíček. Doladíme ich na raňajky s domácimi cereálnymi cereáliami, spolu s ovocím na smotany, vedľa sušienok alebo croissantov s magiunom a vlašských orechov alebo croissantov s čokoládou, ktoré u nás doma nechýbajú. Sana, ako ju popisuje Lactate SIM - „z pasterizovaného mlieka a mliečnych kultúr, je považovaná za najsladšiu medzi ňou, ale drží sa dobre na kopytách“ je zďaleka môj obľúbený a kefír s chuťou o niečo slanejšie, podľa chuti Luca. Ja používam kefír zmiešaný s trochou vody a soli na vynikajúci ayran, ktorý ide v lete perfektne v lete, studený, z chladničky.
Tiež na raňajky a vynikajúce senvisis používam tavený syr s kyslou smotanou. Skvele sa hodí k šalátu a zelenine, a keď sú dni veľmi plné a ja nevarím (áno, áno, stáva sa to aj mne), taký chlebík nahradí chutný obed.!
O kyslej smotane a jej úlohe v polievke vám nemusím príliš rozprávať, viete, že u nás, v Transylvánii, sa kyslá smotana odohráva na stole a posväcuje akýkoľvek druh polievky a ďalšie. Jeme kyslú smotanu s kapustovými rožkami, clujskú kapustu, kel, zelenú fazuľovú polievku, údenú fazuľovú polievku a ... zoznam je luuuunga. Ale na cesto používame aj kyslú smotanu, ako sme ju dnes použili na plechy v recepte Jogurtový koláč ☺
Hviezdou dnešného receptu je ale prírodný jogurt SIM, ktorý nájdete v pohári, ale aj v 1 kg vedre. Je to jogurt, ktorý chodí s Lucom do školy veľmi často: pripravujem mu poháre od jogurtov, obilnín a ovocia, najmä v dňoch, keď je na internáte a nasleduje náročný deň.
Jogurtový koláč - Všetko, čo potrebujete vedieť o recepte:
- Je to koláč s plechmi a plnkou, ľahko sa pripravuje a je veľmi konzistentný. Dezert pre celú rodinu, z daných množstiev pochádza veľká tácka, 40x35cm.
- Hrozienka v zložení je samozrejme voliteľná, dodáva však ďalšiu príchuť a pomáha vzhľad koláča.
- Namiesto jogurtu môžete použiť aj 12% -ný tukový krém SIM, ktorý síce „pôsobí“ ako grécky jogurt, ale je veľmi krémový, ale prináša aj kyslú chuť, vhodný najmä pre tých, ktorí nie sú príliš veľkými fanúšikmi sladkostí.
- Čím je chladnejšie, tým lepšie! V ideálnom prípade nechajte jogurtový koláč vychladnúť na panvici, kým nedosiahne izbovú teplotu, a potom ho premiestnite studený do chladničky.
Jogurtový koláč - prísady do plechov:
- 600g múky
- 200 g SIM masla s 82% tuku, pri izbovej teplote
- 150g cukru
- 3 vajcia manzel
- 150g kyslej smotany SIM
- 1 vrecko prášku do pečiva
- štipka soli
- jadro z vanilkového struku
- lyžicu citrónovej kôry
- vajíčko na koláč
- kryštálový cukor na ozdobu
Penové maslo, cukor, vanilka a citrónová kôra. Mixérom mixujeme na vysokých otáčkach, kým nám nevznikne jemná pena, v ktorej už cukrové granule nie je cítiť. Po jednom pridávajte po jednom vajcia. Dáme aj kyslú smotanu, premiešame. Na konci preosejeme múku, soľ a prášok do pečiva. Musíme si pripraviť cesto, ktoré je dosť jemné, ale nelepí sa na vaše ruky ani pracovný stôl. Potrieme 3 pláty cesta, veľkosť použitého plechu. Plech by mal byť vymastený maslom a vyložený papierom na pečenie.
Rúru predhrejeme na 160 ° C a pripravíme si plnku.
Jogurtový koláč - prísady do náplne:
- 1 kg prírodného SIM jogurtu
- 7 vajec manzel
- 250 g starého prášku
- 100g sivá
- Jadro vanilkového struku
- 200g hrozienok namočených vo vode s rumovou esenciou
Srvátkový jogurt dobre scedíme a zmiešame so zvyškom surovín, kým nám nevznikne jemný krém. Pridáme tiež rehydratované hrozienka, dobre odkvapkané od tekutiny.
Na zostavenie vložte plech s koláčom do tácky, nalejte polovicu jogurtovej plnky, opatrne položte druhý plát, potom zvyšok plnky a posledný plát cesta. Koláč na niekoľkých miestach napichneme nožom, aby sa plechy pri pečení nezvyšovali.
Pečieme koláč hodinu. Za posledných 15 minút koláč vyberte, namažte ho rozšľahaným vajíčkom a poprášte práškovým cukrom. Koláč sa pečie, keď je pekne zhnednutý a jogurtová plnka už nie je želatínová.
Pred nakrájaním nechajte jogurtový koláč veľmi dobre vychladnúť. Je to vynikajúce, sľubujem!
Buďte najlepší a vyskúšajte sortiment mliečnych výrobkov SIM, uisťujem vás, že nebudete sklamaní!