JUVEL-5 - figúrka priama
Ako môžem kontrolovať svoju telesnú hmotnosť?
Energetická bilancia popisuje vzťah medzi dodávkou energie a energetickým dopytom. Ak je tento pomer vyrovnaný, váha zostáva stabilná. Ak sa však absorbuje viac energie, ako telo potrebuje a dokáže spracovať, energetická bilancia je pozitívna a prebytok sa ukladá do telesného tuku. Výsledkom je priberanie na váhe. Negatívna rovnováha vzniká, keď sa spotrebuje menej energie, ako je potrebné. Potom musí telo využiť rezervy a chudnúť. Energetická potreba človeka je individuálna: Existuje takzvaný bazálny metabolizmus, ktorý telo potrebuje natrvalo, aby mohlo fungovať. Okrem toho existuje fyzická aktivita, ktorá sa od človeka k človeku veľmi líši.
Aké funkcie má metabolizmus?
Spaľovanie tukov prebieha v mitochondriách.
Metabolizmus tukov, ktorý sa tiež nazýva metabolizmus lipidov, sa chápe ako metabolické procesy, pri ktorých sa lipidy vstrebávajú a využívajú. Tuky a látky podobné tukom sa trávia a premieňajú na energiu. To sa deje v mitochondriách. Sú obklopené dvoma škrupinami, ktoré musia byť preniknuté tukmi, aby sa dostali do bunkových elektrární, v ktorých dochádza k spaľovaniu. Jednou škrupinou sa dá ľahko preniknúť pre väčšinu tukov, do druhej môžu preniknúť iba určité mastné kyseliny. Potrebuje teda takzvané nosiče, ako je karnitín, aby prešli aj cez druhú škrupinu. Inak by sa tuk automaticky ukladal. Ak je metabolizmus tukov narušený, môže to viesť k priberaniu alebo chudnutiu bez ohľadu na energetickú rovnováhu. Pretože je zodpovedný za to, koľko energie môžeme premeniť alebo potrebovať.
Prečo zdraví ľudia priberajú pomalšie?
Zdravé a vyvážené jedlo má nízky obsah kalórií, skôr nízky obsah tukov a vysoký obsah bielkovín. To pomáha telu udržiavať energetickú rovnováhu vyváženú alebo - čo tiež nie je optimálne - dokonca ju udržiavať negatívnu. Okrem toho poskytuje živiny, ktoré metabolizmus tukov a mechanizmus nasýtenia potrebujú, aby optimálne fungovali. Všetko spolu súvisí: Ak telu doprajete veľa tukov a sacharidov, energetická rovnováha je rýchlo pozitívna, metabolizmu chýbajú dôležité živiny a naruší sa pocit hladu. Ak chcete schudnúť alebo udržateľne stabilizovať svoju váhu, mali by ste sa stravovať zdravo a nielen trochu.
Nezdravé jedlo má vysoký obsah kalórií a neposkytuje dostatok živín pre metabolické procesy.
Má zmysel jesť vždy, keď máte hlad?
Existuje rozšírená mylná predstava, že iba súčasná úroveň naplnenia žalúdka by vyvolala pocit hladu alebo sýtosti. Dlhý čas sa predpokladalo, že stimuly vysielajú mechanoreceptory do hypotalamu, len čo sa rozšíri žalúdočná stena. Dnes vieme, že chemoreceptory súbežne s tým registrujú, koľko výživných látok bolo absorbovaných, a podľa toho rozhodujú, či začne pocit sýtosti. To tiež podporuje rozvoj obezity pri konzumácii vysokokalorických potravín. Pretože bielkoviny viac zasýtia ako sacharidy a tie sú zasa lepšie ako tuky. U ľudí s nadváhou sú tieto mechanizmy často narušené - pocit sýtosti úplne chýba alebo je obmedzená komunikácia. Dostatočný prísun živín je nevyhnutný pre dobre fungujúce procesy v organizme, čo sa nedá zaručiť „zlým“ jedlom.