Kabinet Ionut Ignat
Účelom stravy ležiaceho pacienta je urýchliť proces hojenia, znížiť riziko infekcií a zabrániť chudnutiu.
Optimálna stratégia výživy:
Rozdelenie jedál : 5-6 jedál denne, s malým množstvom jedla, na zvýšenie chuti do jedla a zabezpečenie optimálneho kalorického príjmu.
Zvýšený príjem bielkovín : 1,25 - 1,5 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti, odobraté zo živočíšnych produktov: hydina, ryby, pečeň, vajcia, mliečne výrobky a zo rastlinných produktov: fazuľa, šošovica, cícer, sója, tofu.
Nízky príjem tukov , najmä živočíšne tuky.
Vysoká spotreba vlákniny, denne, získavané z celozrnných výrobkov, hnedej ryže, celozrnných cestovín, ražného chleba, celozrnného chleba, pšeničných otrúb.
Spotreba vody , aby sa zabránilo dehydratácii sa odporúča 30-35 ml vody/kg tela/deň približne 1,6 - 1,9 litra/deň, vyhýbajte sa konzumácii vody počas jedla
Nízky príjem sodíka (kuchynská soľ), menej ako 1 500 mg/deň, tj 1/2 polievkovej lyžice soli. S pribúdajúcim vekom strácame na intenzite slaných/sladkých chutí, a preto starší ľudia cítia potrebu vyššieho množstva soli.
Zvýšená spotreba čerstvých potravín ako zelenina a ovocie: 5-7 porcií denne. Jedna porcia môže zodpovedať pol šálke nakrájanej zeleniny/ovocia.
Ak sa pri žuvaní vyskytujú ťažkosti, odporúča sa tekutá strava pozostávajúca z pyré, polievok, krémových polievok, omáčok, kombinácií ovocia, zeleniny a/alebo semien, čerstvých ovocných štiav atď.
Fyzická aktivita ak je možné, že na zlepšenie krvného obehu je indikovaná ľahká fyzická aktivita 15 min/deň
Príjem vitamínov a minerálov :
- Vitamín A prispieva k štrukturálnej zložke spojivových tkanív, zdrojom vitamínu A: pečeň, mlieko, vajcia, olej z rybej pečene.
- Vitamín C podporuje imunitný systém a podieľa sa na tvorbe kože a spojivových tkanív. Zdroje vitamínu C: šípka, rakytník, goji, kivi, papája, citrusové plody, paradajky, paprika, zemiaky, melóny.
- Zinok je nevyhnutný minerál, podporuje imunitný systém a prispieva k syntéze bielkovín. Zdroje zinku: hovädzie mäso, morské plody, mlieko, orechy.
Spotreba semien (v, tekvica, konope) a orechy (mandle, kešu), surové, nesolené v mletej forme alebo celé, do šalátov, džúsov, omáčok, polievok atď.
Spotreba oleja a ľan, vlašské orechy, olivy alebo sviečkovica, získané lisovaním za studena.
Doplnky aminokyselín ako arginín, glutamín alebo ako doplnok výživy vo forme bielkovinových nápojov, urýchľuje proces hojenia.
Bromelaínové doplnky (enzým extrahovaný z ananásu) alebo čerstvé ananásové šťavy.
Odporúčané jedlá : hummus, šošovicová polievka, pečená repa, pečené sladké zemiaky, zeleninové fašírky, fazuľové hamburgery, morčacie fašírky, zeleninový guláš s cícerom,
ovocná šťava: ½ ananásu, 1 mango, 3 - 5 sliviek, ½ banánu. Všetky ingrediencie zmiešajte v mixéri, až kým nedostanete hladký a krémový džús.