Kačica z voľného chovu so špekulami a maslovými knedľami - recept Kaufland
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty
Aktuálne ponuky
Zloženie (4 porcie)
| 1 | Kačica z voľného výbehu |
| 1 | Apple |
| 1 | červená cibuľa |
| 4 | Pomaranče |
| 2 vetvy | tymián |
| 0,5 lyžičky | morská soľ |
| 4 lyžice | Cassis, alternatívne sirup z granátového jablka |
| 80 ml | kurací vývar |
| 4 lyžice | med |
| 3 lyžice | hnedý cukor |
| 2 lyžice | Kondenzované mlieko |
| 1 lyžička | Semená koriandra |
| 100 ml | červené víno |
| 100 ml | portské víno |
| 200 g | Mix lesných húb |
| čerstvo mleté korenie | |
| 2 lyžice | maslo |
| 750 g | Hodvábne knedle |
| 6. | Keksy Speculoos |
príprava
Rúru predhrejte na 180 ° C ventilátorovou rúrou.
Kačicu poriadne otrepte, neumývajte.
Jablko, cibuľu a 2 pomaranče nakrájajte na veľké kúsky. Odtrhnite listy z vetiev tymiánu, zmiešajte ich s kúskami jablka, cibule a pomaranča a naplňte nimi kačicu. 1/2 čajovej lyžičky soli zmiešame s cassisom a potrieme ním kačicu. Obe nohy kačice zviažte kuchynským špagátom. Kačicu pečieme vo výpeku asi 90 minút.
Kurací vývar, med a cukor zmiešajte dokopy a kačicu pravidelne potierajte, kým sa zmes nespotrebuje. Asi 15 minút pred koncom času pečenia hydinu potrieme 2 lyžicami kondenzovaného mlieka. Hotovú kačicu dajte na rošt do rúry a udržujte ju v rúre na najnižšej úrovni teplej.
K hubovej omáčke ošúpte zvyšné pomaranče, nakrájajte ich na kúsky, pridajte k zvyšnej omáčke a priveďte do varu so semiačkami koriandra a červeným a portským vínom. Zmes lesných húb orestujeme na panvici na 1 lyžici masla, ochutíme korením a pridáme huby k omáčke.
Halušky pripravíme podľa pokynov na obale. Vložte speculoos do mraziaceho vrecka a nakrájajte valčekom. Zvyšné maslo rozpustíme v malom hrnci a sušienky zľahka skaramelizujeme.
Kačicu preložíme na tanier s knedľou, knedle posypeme keksom. Hubovú omáčku podávajte osobitne v miske.