Kačka plnená na pečenej kapuste, s polentou a pečenou paprikou
Plnená kačica na pečenej kapuste, s polentou a pečenou paprikou je starý recept, klasický a chutný, hodný slávnostného jedla. Ako sa robí celá, plnená kačica?
Ingrediencie na recept na kačicu na kelu:
- potkan (2 kg)
- 2,8 kg kapusty
- 6 mrkvy
- 2 cibule
- červená paprika
- paradajková pasta 200ml
- soľ
- 4 bobkové listy
- mleté čierne korenie
- korenie
- enibahar boabe
- 14 kusov ružičkového kelu (obarený samostatne)
- tymián
- 5 paradajok
Ako pripraviť recept na plnené kačice na kyslej kapuste?
Celú kačicu uvaríme s mrkvou, cibuľou, paprikou a posolíme. Penu toľkokrát, koľkokrát je potrebné.
Po uvarení sa nechá spolu so zeleninou vychladnúť.
Tuk z polievky dáme na panvicu, a ak to nestačí, pridáme viac tuku (označuje to aj kačica) a necháme ho rozpustiť.
Potom pridajte kapustu a leštičku na polievku.
Nechajte na miernom ohni s pokrievkou dusiť, potom pridajte korenie, nové korenie, bobkové listy a 200 ml paradajkovej pasty.
Pridajte znovu polievku a za občasného miešania povarte viečkom. Takto pokračujte, kým kapusta nie je mäkká a stuhnutá.
Hotové dochutíme soľou, pridáme tymián a vložíme do panvice. Nad to položte kačicu plnú mrkvy a ružičkového kelu, dajte pečeň a pipotu z kačice (pečeň sa nevarila, pipota, áno), dajte paradajky a zvyšok kúskov ružičkového kelu, ktoré sa nezmestili do kačice, posypeme soľou, tymiánom a korením a vložíme na 20 minút do rúry na 190 stupňov Celzia.
Keď sa zafarbí na červeno, vyberie sa a ozdobí podľa vkusu každého.
Toto bolo naše obľúbené jedlo, keď sme boli malí.
Recept a obrázky patria Ioane Subinof a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami, bez žrebovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú porota dala za tento recept, je 8,50.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Plnená kačica, na pečenej kapuste, s polentou a pečenou paprikou