KAKAO; Zázračná droga
Surové kakao sa trochu líši od bežného „kakaa“, s ktorým väčšina z nás vyrástla. Stále si veľmi dobre pamätám teplú (alebo špeciálnu studenú) šálku kakaa Nesquik.
Pravidelný kakaový prášok a čokoláda sú chemicky spracované a pražené, čo ničí veľké množstvo antioxidantov a flavanolov (veci, ktoré vás udržia mladými a zdravými). Nedávna štúdia zistila, že 60% až 90% pôvodných antioxidantov v kakau sa stráca bežným „holandským spracovaním“. Holandské spracovanie bolo pôvodne vyvinuté na začiatku 19. storočia s cieľom znížiť horkosť, stmaviť farbu a dať čokoláde jemnejšiu chuť, ale bohužiaľ tiež odstrániť niektoré dobroty.
Neekologické kakao (a neekologická čokoláda) boli tiež intenzívne ošetrené toxickými pesticídmi a fumigantnými chemikáliami a môžu obsahovať geneticky modifikované produkty (GMO). Nie dobré.
Surová a neošetrená kakaová hmota má naopak veľa výhod, takže si ju môžete pridať do svojho jedálnička bez pocitu viny. Naopak: kakao má celkovo toľko dobrých vlastností, že by v zdravej výžive nemalo chýbať.
5 výhod surového organického kakaa
1. 40-krát viac antioxidantov ako čučoriedky
Surové organické kakao má viac ako 40-násobok antioxidantov z čučoriedok. Áno 40-krát! Má úžasnú hodnotu ORAC 98 000 na 100 g oproti čučoriedkam len za 2 400. Skóre ORAC meria schopnosť antioxidantov absorbovať voľné radikály (vytvorené znečistením a toxínmi v našom prostredí), ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek a tkanív a viesť k chorobám, ako je rakovina.
2. Najvyšší rastlinný zdroj železa
Ste na rastlinnej/vegánskej strave a hľadáte železo? Pátranie skončilo! S neuveriteľnými 7,3 mg na 100 g je kakao najvyšší rastlinný zdroj železa, aký človek pozná. Je to porovnateľné s 2,5 mg hovädzieho a jahňacieho mäsa a 3,6 mg špenátu. Mal by byť kombinovaný s trochou vitamínu C pre maximálny úžitok.
3. Veľa horčíka pre zdravé srdce a mozog
Surové organické kakao je tiež jedným z najvyšších rastlinných zdrojov horčíka. Horčík je dôležitý pre zdravé srdce a pomáha premieňať glukózu na energiu, aby váš mozog mohol pracovať s laserovou ostrosťou a zameraním.
4. Viac vápniku ako kravské mlieko
Surové organické kakao obsahuje viac vápnika ako kravské mlieko, t. J. 160 mg na 100 g v porovnaní s iba 125 mg na 100 ml mlieka.
5. Prirodzený nárast nálady a antidepresívum
Kakao je skvelým zdrojom štyroch vedecky dokázaných chemikálií šťastia - serotonínu, tryptofánu, tyrozínu a fenyletylamínu. Tieto neurotransmitery súvisia s pohodou a šťastím a môžu dokonca zmierniť depresiu. Prirodzený, zdravý, lahodný (a legálny) spôsob, ako podnietiť vaše vzrušenie.