Akú úlohu majú tuky a aké potraviny obsahujú zdravé tuky Časopis Výživa, pohoda
Prečítajte si Ďalej
(P) Nepohodlie v intímnej oblasti?
Jesť alebo nejesť tuk? Utekáme im od fázy akvizície alebo si ich pridávame k obľúbeným jedlám? Isté je, že zdravé telo potrebuje tuk.
Telo využíva tuky, ktoré asimiluje z potravy, na tvorbu nových tkanív a tvorbu hormónov.
Tuky sú pre telo zdrojom energie, pôsobia ako izolačná prikrývka, ktorá telu bráni v strate tepla, určujú tvar tela.
Tuky sú súčasťou bunkových membrán, nervového systému, mozgu a prispievajú k absorpcii vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K).
Aj keď majú tuky viac kalórií/gram ako bielkoviny a sacharidy, telo z nich ťažšie získava energiu. Predstavte si veľa balónov rôznych tvarov a farieb plávajúcich na vodnej ploche.
Molekuly tuku plávajú rovnakým spôsobom v miske na jedlo v žalúdku. Takže vďaka tomu, že lipidy sú ťažšie stráviteľné, keď jeme tuk, pocit sýtosti sa predlžuje.
A lipidy sú dvojakého druhu: nenasýtené (dobré tuky) a nasýtené (zlé tuky). Nasýtené tuky sú tuky, ktoré zostávajú pri izbovej teplote tuhé.
Telo ich tvrdo spracováva a metabolizuje. Nájdeme ich v červenom mäse, masle, syroch, živočíšnych tukoch. Neustála konzumácia nasýtených tukov zvyšuje zlý cholesterol (LDL), ale neznižuje dobrý (HDL).
Nekombinujú sa navzájom v rovnakom jedle a aby sa znížili ich škodlivé účinky na organizmus, jedia sa iba príležitostne a so šalátmi a čerstvou zeleninou.
Trans-tuky sú nasýtené tuky, vyrobené „človekom“, tj. Získané rôznymi procesmi. Najznámejšie sú margarín a rafinované oleje.
Tento typ tuku zvyšuje zlý cholesterol, znižuje dobrý cholesterol a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Z potravy by sa mali vylúčiť trans-tuky.
Nenasýtené tuky alebo zdravé tuky nájdete v hojnom množstve v orechoch, lieskových orechoch, mandliach, surových semenách, avokáde, rybách, olivách, olejoch lisovaných za studena.
Musí byť integrovaný každý deň do našej stravy, hlavných jedál alebo občerstvenia. Pozor však na množstvá, pretože akýkoľvek gram tuku má 9 kalórií, bez ohľadu na jeho pôvod.
Alina Trifu, poradkyňa v oblasti výživy, terapeutka doplnkových terapií so špecializáciou na výživu, diéty a životný štýl, členka Rádu praktických lekárov doplnkovej a alternatívnej medicíny. Zakladateľ iHealth. Ambassador Food Revolution, program iniciovaný Jamie Oliverom. Špecializácia na výživu detí a dospievajúcich, výživa tehotných žien, diéty podľa rôznych chorôb, úvod do gastronomických metód, výživa športovcov, príprava jedálnych lístkov v školách a škôlkach, [chránené e-mailom], www.ihealth.com.ro.
Prihláste sa na odber noviniek!
Dostávajte týždenné zdroje e-mailom!