Kakaové maslo - všestranný tuk
Vložené tlačidlá HTMLВ
Štýlové tlačidlá
Kakaové maslo je skutočný všeliek
Väčšina ľudí pozná kakaové maslo ako prísadu do čokolády. Ale kakaové maslo sa od dávnych Aztékov používa aj v kozmetike na starostlivosť o vlasy a pokožku.
Špeciálnym kulinárskym vrcholom je však použitie kakaového masla na pečenie mäsa, rýb alebo zeleniny. Až doposiaľ, zasvätený tip od najlepších kuchárov, sme priniesli túto superpotravinu na trh pre spotrebiteľov prvýkrát s našim tukom na vyprážanie F T v práškovej forme
V tomto blogovom príspevku sme spojili špeciálne vlastnosti kakaového masla, vďaka ktorým je jednoducho neprekonateľný na použitie ako tuk na vyprážanie.
Čo je to vlastne kakaové maslo?
Kakaové maslo je prírodný produkt vyrobený z kakaových bôbov. Po zbere sú tieto fermentované a potom niekoľko dní sušené na slnku. Potom zvyčajne nasleduje praženie, vylomenie a vybratie škrupiny. Potom sa melú (konšujú) na takzvanú kakaovú hmotu - surovinu na výrobu čokolády. Z tejto kakaovej hmoty sa pomocou mazacieho lisu často získavajú ďalšie dve zložky: °
Na jednej strane unikajúci tuk - kakaové maslo - na druhej strane zvyšné zvyšky - takzvaný kakaový lis. Ten sa potom môže spracovať na kakaový prášok.
Je kakaové maslo zdravé?
Kakaové maslo je plné esenciálnych mastných kyselín a antioxidantov. Jedna polievková lyžica surového kakaového masla obsahuje nasledujúce výživové hodnoty:
- 14g celkový obsah tuku
- 8,1 g nasýtených mastných kyselín (
58%, hlavne kyselina stearová a kyselina palmitová) 4,5 g mononenasýtených mastných kyselín (
32%) 0,4 g polynenasýtených mastných kyselín (
Obzvlášť nasýtené mastné kyseliny sú kritizované už celé desaťročia. Vedecké štúdie však opakovane dokazujú, že nasýtené tuky neovplyvňujú hladinu cholesterolu a ešte nižšie hodnoty lipidov v krvi (kyselina stearová) - môžu byť preto zdraviu prospešné, ako je možné preukázať na príklade kakaového masla.
Každá polievková lyžica obsahuje tiež omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Tento pomer sa nejaví ako optimálny (pomer omega-6 k omega-3 28: 1). Malé množstvá, ktoré sa absorbujú pri miernej konzumácii čokolády alebo keď sa používa ako tuk na vyprážanie, však nemajú nepriaznivé účinky na zdravie. Ak sa čokoláda konzumuje alebo používa ako tuk na vyprážanie, nemá to z hľadiska malého relatívneho množstva zdravotné nevýhody
Každá polievková lyžica navyše obsahuje 27,1 mg fytosterolov. Patria do skupiny sekundárnych rastlinných látok z triedy sterolov a majú okrem iného pozitívny vplyv na zvýšenú hladinu cholesterolu
Kakaové maslo má tiež mnoho ďalších preukázaných zdravotných výhod, ako je zníženie zápalu, zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb, ako aj cukrovky a mŕtvice.
Celkovo je kakaové maslo mimoriadne zdravou tukovou bombou, a preto je vynikajúcim zdrojom energie pre ľudí - neobsahuje žiadne sacharidy ani skryté cukry, a preto je ideálne pre ketogénnu stravu.
To však závisí od zloženia s ostatnými prísadami: Kakaové maslo, napríklad vo forme mliečnej čokolády s vysokým obsahom cukru a umelých aróm, by ste samozrejme mali konzumovať iba s mierou. Výhodnejšia je čokoláda s obsahom kakaa najmenej 80%
Kakaové maslo na vyprážanie - náš FG „T tuk na vyprážanie vyrobený zo 100% kakaového masla v práškovej forme
Okrem zdravotných výhod ponúka kakaové maslo aj iné výhody ako tuk na vyprážanie v porovnaní s konvenčnými tukami na vyprážanie:
- Vďaka nízkemu podielu polynenasýtených mastných kyselín má kakaové maslo a vysoká stabilita na • je to jeden z najtvrdšie tuky Všeobecne a vhodné pre teploty do 200 ° C
- ona bude nie žluklý.
- Nestriekava, pretože môžete prášok posypať priamo na pečené jedlo a tuk je iba tam, kde ho potrebujete.В
- Kakaové maslo je bez chuti - aróma jedla nie je nijako ovplyvnená. To oceňujú špičkoví kuchári!
- Je ideálny pre vegetariánsku a vegánsku kuchyňu, pretože ide o čisto rastlinný tuk
- Kakaové maslo v práškovej forme - ako náš tuk na vyprážanie FÄ T - je možné presné dávkovanie a je preto veľmi produktívny.
Urobte niečo dobré pre svoje zdravie so svojím grilovacím tukom FG „T pre kulinársku sofistikovanosť!