Kalamárový šalát s petržlenovou vňaťou a píniovými orieškami Recept JETE CHYTREJŠÍ
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 1,8 ug | (9%) | viac |
| Vitamín E. | 6,8 mg | (57%) | |
| Vitamín K | 30,2 ug | (50%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 10,2 mg | (85%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 40 ug | (13%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotín | 15,6 ug | (35%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 6,3 ug | (210%) | viac |
| vitamín C | 22 mg | (23%) | |
| draslík | 571 mg | (14%) | viac |
| Vápnik | 227 mg | (23%) | viac |
| horčík | 112 mg | (37%) | viac |
| železo | 3,7 mg | (25%) | viac |
| jód | 36 ug | (18%) | viac |
| zinok | 2,8 mg | (35%) | viac |
| nasýtený tuk | 5,7 g | ||
| kyselina močová | 176 mg | ||
| cholesterolu | 322 mg | viac | |
| Celkový cukor | 1 g |
prísady
Prípravné kroky
Kalamáre, sardely, olivový olej, citrónovú šťavu a cesnak dôkladne premiešajte v miske a zakryté marinujte minimálne 1 hodinu.
Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a vytrhajte listy. Vyberte kalamáre z marinády a sceďte ich.
Rozohrejte ťažkú panvicu a kalamáre na celej ryži pražte 1 až 2 minúty. Pridajte marinádu a citrónovú kôru a povarte ich ďalších 30 sekúnd. Panvicu odstavíme z ohňa a kalamáre necháme niekoľko minút postáť. Potom nakrájame na tenké krúžky.
Medzitým si na obalenej panvici opečieme píniové oriešky do zlatista a parmezán najemno nastrúham. Vložte kalamáre s petržlenovými listami, píniovými orieškami a parmezánom do misy, pridajte marinádu a všetko spolu premiešajte.