Kaleráb v recepte z kyslej smotany JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 1,3 mg | (11%) | |
| Vitamín K | 17 ug | (28%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 5,5 mg | (46%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 178 ug | (59%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotín | 8,8 ug | (20%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 168 mg | (177%) | |
| draslík | 943 mg | (24%) | viac |
| Vápnik | 239 mg | (24%) | viac |
| horčík | 115 mg | (38%) | viac |
| železo | 1,7 mg | (11%) | viac |
| jód | 4 ug | (2%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,2 g | ||
| kyselina močová | 68 mg | ||
| cholesterolu | 26 mg | viac | |
| Celkový cukor | 15 g |
prísady
Prípravné kroky
Z kalerábu odrežeme nežné srdiečkové listy a necháme si ich. Kaleráb olúpte a zbavte koreňov. Hľuzy rozdeľte na štvrtiny a nakrájajte alebo nakrájajte na veľmi tenké plátky.
Jarnú cibuľu očistite a umyte a nakrájajte na jemné krúžky, okrem vrchných zelených listov.
Na veľkej panvici rozpustíme maslo a dusíme v ňom plátky kalerábu asi 5 minút. Potom pridáme jarnú cibuľku, krátko restujeme a vylejeme na krém.
Stlačte citrón. Kalerábovú zeleninu dochuťte soľou, cukrom, korením, muškátovým orieškom a citrónovou šťavou a niekoľko minút ju poduste na miernom ohni.