Kalifornia Caesar; šalát so slaninou a krutónmi v medovo-horčicovej omáčke od šéfkuchára jinjo
prísady
| Šalát | |
| Biely chlieb z predchádzajúceho dňa | |
| 50 g | Slanina, nakrájaná na kocky alebo prúžky |
| 1 polievková lyžica | Olej (šalátový olej) |
| 1 polievková lyžica | horčica |
| 1 polievková lyžica | med |
| 30 g | Parmezán, nastrúhaný alebo na tenké plátky |
| Prípadne. | Cibuľa (y) v krúžkoch |
| Soľ a korenie z mlyna | |
| Prípadne. | Byliny, rôzne, napríklad kôpor |
| málo | Mlieko alebo smotana |
príprava
Z listového šalátu odrežeme pník, rovnako ako krajné listy. Zvyšné listy trhajte na prúžky (vytrhaním švu do prúžkov získate „správny“ tvar). Šalát dobre umyte, ale nepolievajte ho.
Na obalenej panvici bez tuku opečieme slaninu a krutóny, podľa potreby opečieme kolieska cibule.
Šalátový olej, horčicu a med zmiešajte dokopy, kým nevznikne viskózna zmes. Zriediť s mliekom alebo smotanou (funguje tiež s vodou, pre kalórie), ochutiť korením, soľou a bylinkami.
Šalát rozložte do veľkej misy, pokvapkajte šalátovou omáčkou, posypte slaninou a krutónmi (prípadne aj cibuľou) a nakoniec posypte alebo na vrch posuňte parmezán.
Varianta, ktorá je viac zameraná na kalórie, sa zaobíde bez slaniny.