Pestovanie a pestovanie zázvoru Tieto možnosti existujú!

Rastlina zázvoru (Zingiber officinale) sa pestuje pre svoje aromatické, horké a korenené oddenky, ktoré sa často označujú ako korene zázvoru. Ďumbier je obľúbenou ingredienciou do praženice, do ázijskej kuchyne a do mnohých domácich bylinných liekov. Hlavnými aktívnymi zložkami zázvoru sú gingeroly, ktoré sú zodpovedné za jeho výraznú chuť. Gingeroly sú silné protizápalové látky, ktoré zmierňujú bolesť, posilňujú imunitný systém a chránia pred rakovinou. Ďumbier nájdete ľahko vo väčšine obchodov s potravinami, ale môže to byť veľmi drahé. Ak tento chutný koreň používate veľmi často, môžete si pestovať a pestovať zázvor. To vám môže nielen ušetriť peniaze, ale aj to, že váš zázvor nebol ošetrený nežiaducimi chemikáliami. V nasledujúcom článku vám vysvetlíme všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní zázvoru.

Môžete pestovať zázvor v Európe?

Ďumbier je tropická rastlina a je dosť ťažké ho pestovať v regiónoch s chladným podnebím. Podľa mapy zón odolnosti môže zázvor rásť po celý rok iba v zóne 9 alebo vyššej. Väčšina zázvoru ponúkaného na našich trhoch sa pestovala v južnej Číne, Indii, Indonézii alebo západnej Afrike. Väčšina oblastí v Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku je zaradená do zón zimnej odolnosti 6-7.

Pestujte zázvor vonku?

V Nemecku spadajú do zóny 8a iba pobrežné oblasti Dolné Sasko a Šlezvicko-Holštajnsko a Porýnie. Preto sa zázvor zvyčajne nepestuje vonku, ale v kvetináčoch a kvetinových debničkách. Ak chcete pestovať zázvor v skleníku, mali by ste dbať na perfektné podmienky: teplota pôdy 26 ° C, vlhkosť 70%, 20 ° C cez deň aj v noci.

Čo sa páči a nepáči ďumbierovým rastlinám

Aby ste dosiahli uspokojivé výsledky so zázvorom, je potrebné porozumieť špecifickým potrebám rastliny. Ďumbier miluje chránené miesto, nepriame slnečné svetlo, teplé počasie, vysokú vlhkosť a vlhkú pôdu bohatú na živiny. Čo zázvor neznesie, je mráz, priame slnko, silný vietor a príliš vlhká pôda.

Ako pestovať rastliny zo zázvorovej hľuzy

Vypestovať si zázvorovú rastlinu nie je také ťažké. Najlepší čas na pestovanie zázvoru je jar, okolo apríla (neskoré suché obdobie/skoro daždivé obdobie v trópoch).

V prvom rade potrebujete zdravú, čerstvú oddenku. Najlepšie by bolo zohnať si čerstvé oddenky od niekoho, komu už rastie zázvor. V opačnom prípade si zázvor môžete kúpiť v obchode skoro na jar. Hľadajte kúsky s dobre vyvinutými rastovými púčikmi, ktoré sa tiež nazývajú „oči“. Púčiky vyzerajú na konci „prstov“ ako malé rohy. Ak kupujete zázvor v obchode, namočte rizómy na noc do vody, pretože sú niekedy ošetrené inhibítorom rastu.

Ďumbierovú oddenku nakrájajte na kúsky 2,5 až 5 cm. Pred vysadením nechajte kúsky 24-48 hodín zaschnúť, aby sa rezané povrchy zahojili a vytvorili kalus (ochranná zrohovatená vrstva). To pomôže zabrániť možnému hnilobe koreňov.

Najlepšia pôda pre zázvor je voľná, hlinitá a výživná. Hlinité pôdy umožňujú voľnému odtoku vody a zabraňujú premočeniu rizómov. Môžete tiež zmiešať rovnaké diely kompostu a zeminy. Silná vrstva mulča môže tiež poskytnúť živiny, udržiavať vlhkú pôdu a regulovať burinu.

Vyberte si širokú a plochú nádobu. Korene zázvoru rastú horizontálne, preto je dôležitejšia šírka ako hĺbka. Najlepšie je používať stredne veľké hrnce, ktoré sa dajú ľahko premiestňovať.

Výsadba zázvoru - pokyny:

1. Uistite sa, že každý kúsok podzemky je široký 2,5 až 5 cm a má aspoň jedno „oko“.
2. Do hrnca dajte drenážnu vrstvu z expandovanej hliny alebo črepov hrubých asi dva palce. Potom hrniec naplňte zeminou až po zalievaciu hranu a jemne ju stlačte.
3. Vložte každý kúsok asi jeden palec do päť centimetrov do pôdy tak, aby púčiky smerovali nahor. Do každého veľkého črepníka (s priemerom asi 35 cm) môžete dať 2 až 3 kusy alebo do kvetináča zasadiť 5 kusov do riadkov. Medzi rastlinami udržiavajte vzdialenosť asi 5 cm.
4. Hneď po výsadbe trochu polejte. Teraz pomocou rozprašovača navlhčite pôdu každý deň.
5. Ak budete mať šťastie, asi po 1 týždni sa objaví zelený výhonok.
6. Po vyklíčení pôdu každý deň kontrolujte a vždy polievajte tesne predtým, ako úplne vyschne.

Ďumbier uprednostňuje miesto s množstvom svetla, ale bez priameho slnka - ideálne v polotieni alebo na balkóne orientovanom na východ iba s ranným slnkom. Ideálne sú 2 až 5 hodín pobytu na slnku. Na záhrade môžete črepník umiestniť v tieni stromu alebo markízy. Veľmi pohodlne sa bude cítiť aj v skleníku alebo zimnej záhrade. Aby zázvor vyklíčil, musí byť teplá - teplota pôdy medzi 22 a 25 stupňami. Hrniec môžete tiež voľne zakryť čírou fóliou.

Koľko miesta potrebuje zázvor?

Ďumbier v kvetináči nezaberá vôbec veľa miesta. Z každej oddenky, ktorú zasadíte, sa najskôr vyvinie iba niekoľko listov. Ďumbier rastie pomaly a je vysoký iba 60 až 90 cm. Mnoho koreňov sa objavuje nad zemou, čo je pre tento druh rastlín prirodzené. Zdá sa, že podzemné oddenky tiež neprekážajú, ak sedia trochu preplnené.

Mimochodom, zázvor je tiež veľmi pekný ako izbová rastlina. Má lesklé, široko kopijovité, zelené listy a tiež nádherne vonia.

Pestovanie zázvoru - koľko vody?

Ďumbier potrebuje pri aktívnom raste veľa vody. Pôda by nikdy nemala preschnúť. Ale tiež sa vyhnite nadmernému napájaniu. Zalievať môžete intenzívne raz týždenne.

Ďumbier miluje vlhkosť. Ak máte problémy so suchým vzduchom, môže pomôcť pravidelné striekanie. Suchý vzduch môže spôsobiť problémy s roztočmi. To často robí problém ľuďom, ktorí chcú pestovať zázvor v chladnom podnebí alebo v interiéroch. Ďumbier je tiež citlivý na choroby a škodcov, ako sú vošky, mravce, dážďovky, slimáky, bakteriálne vädnutie a huby fusarium.

Na konci leta alebo začiatkom jesene (okolo septembra), keď sa počasie ochladí, stonky žltnú a rastlina odumiera. Znížte zálievku a nechajte pôdu vyschnúť. To povzbudí rastliny k tvorbe podzemných rizómov. Po odumretí všetkých listov je váš zázvor pripravený na zber.

Kedy zbierať koreň zázvoru?

Zázvor môžete zbierať už za štyri mesiace, ale chuť nebude taká intenzívna. Vaša zázvorová rastlina bude zrelá asi po ôsmich mesiacoch. Len čo teplota vonku klesne pod 10 ° C, mali by ste rastlinu presunúť dovnútra.

Ďumbier sa dá zbierať vykopaním celej rastliny vrátane koreňa. Po zbere vyberte nové oddenky, ktoré chcete presadiť, a zvyšok si odložte do kuchyne. Čerstvý zázvor je možné skladovať v nelúpanej podobe v chladničke až 3 týždne alebo zmrazený až 6 mesiacov. Oddenky, ktoré boli opätovne zasadené, nepotrebujú vodu ani starostlivosť, kým sa počasie znovu neohreje.

Kedy zázvor kvitne?

Ak pestujete zázvor, ako je popísané vyššie, neuvidíte žiadne kvety. Rastlina zázvoru musí byť asi dva roky stará, aby zakvitla. Takže ak chcete vidieť, ako zázvorové kvety nechávajú korene v zemi a vykopávajte ich iba čiastočne a opatrne, len aby ste zozbierali časť okraja.

Aby zázvor mohol dozrieť a kvitnúť, musí rásť 10 mesiacov pri teplotách najmenej 10 ° C. Od tohto okamihu potrebujete niekoľko mesiacov, počas ktorých je teplota vždy nad 21 ° C. To umožňuje zázvorovým oddenkom dozrieť a produkovať kvety.

Kvety zázvoru (Z. officianale), ktoré sa používajú na kulinárske účely, sú aj tak zelené a nepodstatné. Existujú však niektoré veľkolepé kvitnúce odrody zázvoru, ako napríklad Zingiber spectabile, Alpinia purpurata, Etlingera elatior (pochodeň zázvoru) a Hedychium coronarium (motýľová ľalia). Pestujú sa rovnako ako kulinársky zázvor, ale korene sa nezberajú.

Jedlé sú aj listy a kvety zázvoru

Aj keď sa listy a výhonky zázvoru nepoužívajú tak často ako koreň, sú jedlé. Používajú sa hlavne ako vkusná dekorácia, podobne ako by ste použili pažítku alebo zelenú cibuľu. Listy alebo výhonky nakrájajte nadrobno a pred podávaním nimi posypte misku. Majú jemnú zázvorovú chuť.

Jedlé sú aj kvety ďumbierovej pochodne (Etlingera elatior), najmä púčiky. V Malajzii sa používajú na dochucovanie polievok a karí. Malajzijské slovo pre zázvorový kvet je Bunga Kantan. Mnohým ikonickým malajským jedlám dodáva nezameniteľnú chuť: Asam Laksa, Nonya Laksa, Asam Pedas, Nasi Ulam, Nasi Kerabu a početné šaláty z Kerabu.

Pestujte zázvor vo vode

Ako už bolo vysvetlené, rastlina sa zvyčajne pestuje v zemi, ale dá sa pestovať aj hydroponicky. Pestovanie zázvoru vo vode má skutočne výhody oproti tradičnému pestovaniu. Hydroponicky rastúce rastliny zázvoru vyžadujú menšiu údržbu a menej priestoru.

Najprv sa kúsok podzemky vyklíči v pôde a neskôr sa umiestni do hydroponického systému. Na rastlinu potrebujete asi 3 x 3 cm rastového priestoru. Vanička, do ktorej umiestnite rastliny, by mala byť hlboká od 10 do 15 cm. Môžete tiež vyskúšať hydroponický systém IKEA s názvom „Växer“.

Keď oddenky vyprodukujú stonky a niektoré listy, môžete rastliny z pôdy odstrániť a vypláchnuť korene. Rastliny udržiavajte asi 30 cm od seba. Zalejeme dostatkom vody, aby zakryla korene. Udržujte pH rastového média medzi 5,5 a 8,0. Doprajte rastlinám asi 18 hodín svetla denne a nechajte ich 8 hodín odpočívať.

Je tiež možné držať mierne vyklíčený kúsok oddenky v nádobe alebo nádobe s vodou. Stále bude rásť a produkovať listy. Podľa potreby vodu vymeňte.

---