Kalorické klobásy - varené, údené, lekár

Klobása je potravinový produkt z mletého mäsa vyrobený z jedného alebo viacerých druhov mäsa. Kalorické párky závisia od druhu, použitých zložiek a spôsobu prípravy.

údené

Mäso pripravené správnou technikou, ktorého obsah možno zdravej strave pripísať iba mäsu a koreninám. Avšak, moderný priemysel na zníženie nákladov, predĺženie trvanlivosti a zlepšenie vzhľadu pre výrobu klobásových výrobkov s mimoriadne škodlivými pre organizmus zložiek a prídavných látok v potravinách. Výsledkom je, že časté používanie priemyselnej výroby údenín zvyšuje riziko rôznych chorôb - dysfunkcie obličiek, dny, hypertenzie a kardiovaskulárnych chorôb.

Preto Okrem kalorickej klobásy, ak je vybraná, by sa mala venovať pozornosť prídavným látkam v potravinách, ktoré sú uvedené na štítku - Podľa najnovších štandardov sa do výroby údenín nesmie pridávať dusičnan sodný, nemali by sa používať iné prísady. Mali by ste tiež vedieť, že v dolnej časti klobásy má klobása pripomínať iba malý obsah mäsa a väčšinu ich bielkovín (rastlinné a mliečne), huspeninu, umelé oleje a ďalšie prísady.

Za najkvalitnejšie a kalorické klobásy sa považujú domáce výrobky, s chudým mäsom, bez prídavných látok v potravinách, s výhradou technológie a s minimálnym obsahom soli a tuku.

Poznámky a kalória klobása

Varená klobása, zvyčajne vyrobená z mletého mäsa, sa solí pri teplote okolo 75 až 85 stupňov Celzia. Má obmedzenú trvanlivosť kvôli veľkému množstvu vody, ktoré obsahuje. Okrem mäsa, v závislosti na odrode, bola do tohto druhu klobásy pridaná sója. Kalorická klobása sa pohybuje od 220 do 310 kcal na 100 g Tento druh klobásy má v priemere až 15% bielkovín a 30% tukov.

Jednou z najobľúbenejších odrôd varených párkov sú: amatérska, lekárska a mliečna. Kalorická lekárska klobása, ktorá bude podliehať postupu, bude 257 kcal na 100 gramov, je druhá iba pre amatérske (301 kcal) a teľacie mäso (316 kcal).

Najmenej kalórií vo varených párkoch:

  • Dietetické - 170 kcal;
  • Samostatne - 228 kcal.

Napriek vysokému obsahu kalórií je promo klobása obľúbená pre svoju skvelú chuť a pomerne dlhú trvanlivosť. Tradične sa používa nielen na sendviče, ale aj na niektoré zimné šaláty, napríklad olivový olej, existujú recepty s ich hašovaním a iné polievky.

Pre stravu by ste si mali zvoliť salámy s najnižším obsahom kalórií a najnižšie percento tuku. Napríklad, Kalorické párky Dietetické, nielen pre varené odrody, Ale aj iné druhy klobás. Aj v tejto triede obsahuje minimálne percento tuku - 13%.

Kalorické obarené klobásy

Vďaka technike výroby kalórií varených z párkov sa údilo oveľa viac. Počas varenia sa najskôr varí a potom fajčí. Takéto párky budú zvyčajne obsahovať viac korenia a ďalších prísad, ako sú múka, mlieko, smotana a škrob.

Kalorické párky závisia aj od zloženia mletého mäsa - oparené párky nemôžu obsahovať iba homogénne mleté ​​mäso a kúsky určitej veľkosti.

Čas použiteľnosti tohto druhu klobásy a o niečo viac z priemeru 15 dní. Tiež údeniny s vyšším obsahom kalórií a napríklad:

  • Amatér - 420 kcal;
  • Servelat - 461 kcal.

Druhy a kalórie údených klobás

Na prípravu údenej klobásy plnkou, vyprážané a varené a údené. Takéto ošetrenie znižuje chudnutie a ovplyvňuje aj chuť a kalórie párkov.

Surová klobása počas varenia nezvláda vysoké teploty. Podliehajú dehydratácii a fermentácii, čo zvyšuje ich výrobu (30 až 40 dní). Moderné doplnky výživy môžu znížiť termín starnutia až na 21 dní alebo menej. Kalorické údené klobásy sa pohybujú od 340 do 570 kalórií, v závislosti od odrody. Obsahujú 28% až 57% obsahu tukov a bielkovín - nie viac ako 28%.

Najobľúbenejšie sú nasledujúce druhy údenín:

  • Krakov napoly údený - 466 kcal;
  • Minsk napoly údený - 287 kcal;
  • Napoly údená Poltava - 417 kcal;
  • Ukrajinský polo údený - 376 kcal;
  • Amatérsky údený - 514 kcal;
  • Moskva fajčila - 473 kcal.

Kalorické párky však nie sú jediným kritériom, na ktorom sú postavené, keď sa vyberú. Je tiež potrebné venovať pozornosť zloženiu, trvanlivosti, vzhľadu a vôni.