Kalórie

Jasný, čistý výraz. Čistá veda. Bohužiaľ nemá nič, absolútne nič spoločné s ľuďmi. Človek nie je auto. Človek je adaptačný mechanizmus. Vždy to funguje veľmi odlišne, ako si predstavujeme. To je presne ten problém medicíny.

Každý lekár vie, že akákoľvek liečba bude fungovať pre jedného pacienta, a nie pre iného. Pretože človek nie je auto. Pretože každý má iné požiadavky, fyzikálne a biochemické požiadavky.

Kalórie boli vynájdené v 19. storočí. Od chemičky menom Atwater. Iba spálil jedlo. A zmeral teplo. To bolo všetko.

Ak horíte guľatinu, vytvára celkom príjemné teplo. Kalórie. Potom zjedzte tento denník: Koľko má kalórií? Teraz tučnieš? Všimli ste si čo? Klasickým príkladom je vaječný bielok. Proteín sa nepremieňa na tuk, ani sa v podstate nevyrába z bielkovín. Že by ste si mohli napríklad zabehať. Koľko kalórií je teda v 100 g bielkovín? 400 kalórií? Iba ak by ste to spálili v laboratóriu. V ľudskom tele? Našťastie sa tu aspoň prebudili Weight Watchers (novinky z 21. januára 2010). Po všetkom. A dnes hanblivo pripúšťajú, že počítanie kalórií asi nebolo celkom pravda. Celkom vzbura na internete.

Nemeckí odborníci na výživu vrátane profesorov si tento zásadný bod zatiaľ nevšimli. Stále sa o nich hovorí: Obezita je problémom rovnováhy kalórií. No tak poďme. Čítam tu z malej štúdie Kekwicka a Pawana, v ktorej dostali tri skupiny tri diéty, a to 90% tuku, 90% bielkovín alebo 90% sacharidov. Nie je ľahké udržať si ho. Výsledok bol v každom prípade - všimnite si, vážení nemeckí odborníci na výživu:

• 1 000 kalórií z 90% tuku
  Strata váhy 400 g denne
• 1 000 kalórií z 90% bielkovín
  Strata váhy 270 g denne
• 1 000 kalórií z 90% sacharidov
  Pribrať 100 g denne

PS: Prečítajte si o T. Ferrisovi „4-hodinové telo“, strana 44.

---