Kalórie Clementine Nutričné fakty a energia
45 kcal
Výživové klementínky
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 9,5 g |
| z toho cukry | 9,5 g |
| Vlákno | 1,7 g |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 45 kcal/189 KJ |
Distribúcia energie klementínom
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 38 kcal/159 KJ |
| z toho cukry | 38 kcal/159 KJ |
| Vlákno | 3 kcal/14 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
Clementine
Niektorí ľudia rozpoznajú rozdiel medzi klementínom (Citrus × aurantium) a mandarínkou až pri bližšom skúmaní. V skutočnosti sú obidve citrusové plody blízki príbuzní. Pretože klementín je hybridom mandarínky a oranžovej, existujú aj vzťahy k podstatne väčším plodom. Existuje však ešte väčšia podobnosť medzi klementínkou a satsumou, ktorá je iba východoázijským variantom európskeho ovocia.
Botanická charakteristika klementínky
Klementínke sa darí na vždyzelenom strome, ktorý môže dorásť až do výšky šiestich metrov. Oranžovo sfarbeným plodom sa darí na tenkých konároch, ktorých vnútorná strana sa skladá z ôsmich až dvanástich jednotlivých častí, takzvaných segmentov.
Zatiaľ čo satsuma bola preukázateľne chovaná už v roku 1429, Klementína siaha až k trapistickému mníchovi Frère Clémentovi Vincentovi Rodierovi (1829 - 1904). Považuje sa za objaviteľa a prvý vedecký opis ovocia. Názov Satsuma označuje japonskú provinciu s rovnakým názvom, aj keď tu nie je výrazne vyšší výnos ako vo zvyšku krajiny.
Pre klementínu aj satsumy je charakteristická ich nízka citlivosť na chlad. Na jednej strane plody aj stromy znesú nízke teploty, na druhej strane nie sú na vyzretie potrebné vysoké teploty.
Samotné plody sa vyznačujú ľahkou lúpateľnosťou a sú o niečo sladšie ako mandarínky. Koža klementínu je navyše silnejšia ako pokožka mandarínky, čo znamená, že sa môže skladovať až dva mesiace. Nakoniec ani Clementine ani Satsuma nemajú žiadne významné množstvá semien.
Doba zberu klementínky je medzi koncom novembra a začiatkom januára. V praxi sa však dá predpokladať celý zimný polrok.
Klementín ako darca vitamínu
Ako sa na citrusové plody patrí, klementín alebo satsuma fungujú aj ako darcovia vitamínov. Kalorická hodnota je 46 kcal na 100 gramov a obsah tuku je 0,3 percenta. Ďalej je zaznamenaných deväť percent sacharidov, 0,7 percenta bielkovín a dve percentá vlákniny. Obsah vody v klementíne je 86,7 percenta.
Okrem vitamínu C, pre ktorý je klementín známy, je potrebné zdôrazniť aj vitamíny skupiny B, ako aj draslík, vápnik, horčík, železo a fosfor.
Šírenie klementínky
Klementín je skutočne európska odroda, ale v súčasnosti sa pestuje aj v severozápadnej Afrike a v americkom štáte Florida. Vo Francúzsku teraz klementín predbehol všetky ostatné citrusové plody, čo je dané predovšetkým ich toleranciou voči chladu. V rámci Európy sa okrem Francúzska (a najmä ostrova Korzika) zberajú klementínky aj v Španielsku, Taliansku a na Cypre.
Satsuma však pochádza z Japonska, Kórey a Číny. Miestny dopyt je väčšinou uspokojený zo Španielska alebo zo Sicílie, kde sa darí aj tomuto príbuznému klementínky.
Použitie klementínky
Na rozdiel od „klasických“ mandarínok sa klementínka zberá výlučne na priamu konzumáciu. Tu nie je použitie nealkoholických nápojov ani extrakcie oleja.
Z kulinárskeho hľadiska však môžu byť klementínky použité na rôzne spôsoby a sú vhodné ako prísada do ovocnej varianty vysoko kalorického dezertného tiramisu aj ako prísada do koláča.
Tí, ktorí to majú radi, si môžu vychutnať klementínku s morskými plodmi alebo s čakankovým šalátom.
Pokiaľ ide o skladovanie, klementínky nepatria do chladničky, ale mali by sa uchovávať na chladnom mieste. Pokiaľ je to možné, plody by sa nemali ukladať na seba, ale položiť vedľa seba, aby sa zabránilo šíreniu plesní.
Podobné odrody: mandarínka Pomaranče | Grapefruit | citrón