Kalórie Integrale-Heil-und LebenPraxis-Blog - čo to je
Blog pre integrovanú medicínu a integrovanú prax v živote
Nedeľa 3. júna 2012
Kalórie - čo to je?
Kalórie sú dôležité, ak chceme schudnúť - takto nás to učí DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) a s ňou aj všetky ďalšie ústavy, ktoré sa zaoberajú témou výživy. Celková bilancia kalórií za určité časové obdobie určuje, či chudneme alebo priberáme. Toto vyhlásenie je ale čoraz váhavejšie. Napríklad, ak zahrnieme takzvaný glyxový faktor, teda vplyv, ktorý má potravina na naše uvoľňovanie inzulínu v tele.
Čo je to vlastne kalória?
Pojem „kalória“ je veľmi jasný a vedecký. Dnešná definícia kalórií hovorí:
Kcal je množstvo tepla potrebné na ohriatie 1 g vody bez vzduchu zo 14,5 ° C na 15,5 ° C pri konštantnom tlaku 101,325 kPa (tlak štandardnej atmosféry na úrovni mora).
To je teda jednotka merania, ktorá určuje náš stravovací život. Kalóriu vymyslel chemik menom Atwater v 19. storočí. Jednoducho spálil jedlo a zmeral generované teplo. To bolo všetko. Bohužiaľ, nie je dokázané, že kalórie majú niečo spoločné s ľuďmi a ich využitím potravy. Sme ľudia, zložité, samoregulačné systémy a nie hrnce s vodou na Bunsenovom horáku v chemickom laboratóriu. Takže píše Dr. Strunz je na tom veľmi milý: „Keď spálite guľatinu, vytvára veľmi príjemné teplo. Kalórie. Potom zjedzte tento denník: Koľko má kalórií? Ste teraz na tučnej? “(Www.strunz.com)
Zaujímavou na túto tému je štúdia von Kekwicka a Pawana, v ktorej tri skupiny dostávali tri diéty, a to 90% tuku, 90% bielkovín alebo 90% sacharidov. Výsledok:
- 1 000 kalórií z 90% tuku
Strata váhy 400 g denne - 1 000 kalórií z 90% bielkovín
Strata váhy 270 g denne - 1 000 kalórií z 90% sacharidov
Pribrať 100 g denne
Čítať v T. Ferris „4-hodinové telo“, strana 44.
Považujem za úžasné, že môžete pribrať na 1000 kalóriách. Ale to je len tak mimochodom.
Bielkoviny, vegetariánstvo, alergie a vážnejšie choroby
Skutočnosť, že Nemecko je po celé desaťročia čoraz silnejšie vďaka odporúčaniam DGE, je iba logickým dôsledkom sloganu „Jedzte viac celozrnných a menej mäsa“. Nie že by celé zrná boli zlé. Samozrejme, celozrnné výrobky sú oveľa lepšie ako prázdna kaša z bielej múky. A konzumácia mäsa je otázna z viacerých dôvodov.
Z týchto odporúčaní DGE však vyplynulo, že ľudia stále jedia kašu z bielej múky a svoju doterajšiu konzumáciu mäsa jednoducho nahradili celozrnnými výrobkami. Záverom je, že primárne jeme sacharidy. A to vás robí tučným. Ale bohužiaľ nielen to. Chýba bielkovina. Bielkoviny obsahujú aminokyseliny. Telo nemôže produkovať 9 z 20 aminokyselín, ktoré existujú. Je absolútne závislý od externého napájania. Ak chýbajú aj vitamíny a minerálne živiny, ďalších 11 aminokyselín bude tiež prísnych. Pretože z aminokyselín (s vitamínmi a minerálmi), telo drobí všetko, čo je dôležité: predovšetkým imunitný systém, nervové bunky a svaly. Telo si to môže kompenzovať roky. Ale v určitom okamihu je koniec. Pacient je dlhodobo tučný a o 10 rokov neskôr tiež ochorie. Cukrovka je najzrejmejšou chorobou z dôvodu vysokého príjmu sacharidov a neustáleho nadmerného uvoľňovania inzulínu (kľúčové slovo Glyx alebo LOGI). Stáva sa menej transparentným v prípade alergií, autoimunitných chorôb, stavov vyčerpania atď. Lekár zvyčajne nemá čo povedať a predpíše lieky.
Záverom je, že celozrnné výrobky a menej mäsa sú dobré, ale dostatok bielkovín je nevyhnutný. Existuje dostatok zdrojov rastlinných bielkovín, pomocou ktorých môžeme adekvátne pokryť našu potrebu bielkovín. Potreba bielkovín je asi dvakrát vyššia ako v súčasnosti uvádza DGE. Možno vám váš rodinný lekár dokonca povedal, že v dnešnej dobe ťažko trpíte nedostatkom bielkovín. Podľa mojich skúseností to nie je pravda. Toto tvrdenie je iba bežnou mylnou predstavou a niektoré klebetia za druhou. Meranie a zázraky vám otvárajú oči. Je možné merať distribúciu aminokyselín v krvi. Aminogram sa volá, stojí od 50 do 80 eur a robia ho iba špeciálne laboratóriá. Takéto aminogramy sú zvyčajne veľmi zlé pre vegetariánov (ktorí nekonzumujú dostatok sójových bielkovín atď.), Pre ľudí trpiacich stresom a pre športovcov, ktorí neužívajú žiadne ďalšie bielkovinové doplnky. Cielená substitúcia bielkovín zvyčajne pomáha, aby veľa sťažností zmizlo do 2 mesiacov.
Silné zníženie bielkovín je vážne škodlivé pre zdravie
Iní lekári, ktorí nie sú lekármi, katastrofálne odporúčajú úplné opustenie bielkovín, pretože to môže byť veľmi úspešné napríklad pri alergiách. Každý, kto sa dočítal až sem, už môže zistiť, z čoho pozostáva tento úspech: Imunitný systém sa jednoducho zastaví, pretože sú z neho odstránené jeho stavebné kamene. Antialergický úspech diéty na zníženie bielkovín je iba povrchný. Pacient má z dlhodobého hľadiska veľké problémy. O 10 rokov neskôr. Môže mať formu rakoviny alebo autoimunitných porúch. Môže byť užitočné zníženie bielkovín vo veľmi akútnej fáze alergie. Rovnako užitočné ako môže byť krátkodobé podávanie kortizónu alebo antihistaminík. Z dlhodobého hľadiska je redukcia bielkovín vraždením na splátky.
A teraz sa vráťme na začiatok: Myslím si, že kalória ako diétny diktát mala svoj deň. Pretože však v súčasnosti nemáme nič lepšie k dispozícii, kalória sa dá stále použiť ako hrubá miera množstva jedla. Oveľa dôležitejšie ako „koľko“ je „čo“. Najlepšie by sme mali jesť to, čo LOGI pyramída podľa Dr. Nikolai Worm veľmi živo.