Kalórie medový melón výživa fakty a energia
48 kcal
Výživový medový melón
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 11,0 g |
| z toho cukry | 11,0 g |
| Vlákno | 0,0 g |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 48 kcal/201 KJ |
Distribúcia energie medový melón
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 44 kcal/184 KJ |
| z toho cukry | 44 kcal/184 KJ |
| Vlákno | 0 kcal/0 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
Jedlo k medovicovému melónu
Medový melón
Medovicový melón (Cucumis melo), tiež známy ako cukrový melón, pochádza z rodiny uhoriek. Je kuriózne, že existuje bližší vzťah k uhorke ako k melónu, aj keď existujú aj botanické spojenia medzi týmito dvoma odrodami melónu. Napriek svojmu „sladkému“ názvu sa medovicový melón nepoužíva iba na dezerty, ale - v závislosti od kultivácie - je vhodný aj na použitie ako zelenina.
Botanická charakteristika medovicového melónu
Medovicovému melónu sa darí ako jednoročnému a dorastá do výšky jedného až piatich metrov. Jeho kvety sú bledožlté a ich priemer je dva až tri centimetre. Z botanického hľadiska sú skutočnými medovicovými melónmi žlté pancierové bobule, ktoré môžu dosiahnuť veľkosť ľudskej hlavy.
V obchodoch sú populárne varianty Cantaloupe so svetlohnedou pokožkou a oranžovou dužinou, ako aj Galia so sieťovanou pokožkou.
Hoci sa rastliny môžu pestovať po celý rok v teplejších klimatických podmienkach, melón medovicový sa pestuje aj v Nemecku. Kultivácia sa uskutočňuje od júna do septembra, najmä vo Falcku, ale aj v južnom údolí Rýna. Pre úspech pestovania melónu medovicového je nevyhnutné, aby sa pestoval v skleníku. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby rastliny spočiatku rástli jasne, ale nie na priamom slnku. Mladá rastlina medonosného melónu si na slnečné svetlo musí ešte zvyknúť.
Ideálna pôda je mierne kyslá a má hodnotu pH medzi 6,2 a 6,5. Treba však poznamenať, že medovicový melón je dosť náročný a v žiadnom prípade ľahko nerastie v každej súkromnej záhrade.
Suroviny a chuť
Ako už názov napovedá, chuť medovicového melónu pripomína med. Plody majú navyše vysoký stupeň šťavnatosti, ktorá je obzvlášť obľúbená v letných mesiacoch.
V porovnaní s vodnými melónmi je zarážajúci vyšší počet kalórií 54 kcal na 100 gramov. Čím je medovicový melón zrelší, tým viac sa ho hromadí sacharóza, čo má za následok sladkú chuť aj vysoký podiel sacharidov (okolo 12,4 percenta). Obsah vody v medovicovom melóne je 86 percent, bielkoviny a tuky sú k dispozícii iba v malom množstve, a to 0,9, respektíve 0,1 percenta. Medový melón obsahuje veľa vápniku a železa a nie je skúpy ani na draslík, horčík, sodík a fosfor. Spomenúť treba aj podiel vitamínov B1, B2 a C a hlavne provitamínu A.
Pred konzumáciou sa uistite, či je medovicový melón zrelý. Farba sa nepoužíva ako indikátor. Skôr je dôležité venovať pozornosť vôni, ktorá by mala byť sladká a medovicový melón sa dá aj čapovať a mal by vydávať tlmený zvuk.
Z kulinárskeho hľadiska sa žlté plody v tejto krajine používajú hlavne ako malé občerstvenie alebo ako dezert. Je však bežné, najmä v južných krajinách, ako predjedlo podávať pikantné čatní z medového melónu. Medovicové melóny sú vhodné aj ako prísada do šalátu, napríklad k darom mora.
O pôvode medovicového melónu
Podľa súčasného stavu výskumu pochádza medovicový melón pôvodne zo západnej Afriky. Faktom je, že prvé medové melóny sa pestovali už v starom Egypte a Perzii (pred viac ako 4 000 rokmi) a rastliny sa čoskoro našli v Ázii. Postupne sa pridávala Európa a Amerika.
Ak sa pozriete na veľkých producentov medovicového melónu, na prvom mieste je Čína. V rámci Európy sa sladké ovocie pestuje hlavne v Grécku, Španielsku a Taliansku a odtiaľ sa dostáva aj na nemecký trh.
Vďaka tvrdej škrupine je možné medové melóny bez problémov skladovať niekoľko týždňov. Je však potrebné poznamenať, že takmer nedochádza k dozrievaniu.
Podobné odrody: uhorka Vodný melón | Tekvica | cuketa