Kalórie šalvia sušené výživové fakty a energia
360 kcal
Nutričné hodnoty sušená šalvia
| Bielkoviny | 10,0 g |
| tučný | 12,0 g |
| sacharidy | 43,4 g |
| z toho cukry | 1,0 g |
| Vlákno | 19,1 g |
| Hustota energie | 3,6 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 360 kcal/1 508 KJ |
Distribúcia energie šalvia sušená
| Bielkoviny | 40 kcal/168 KJ |
| tučný | 108 kcal/453 KJ |
| sacharidy | 174 kcal/727 KJ |
| z toho cukry | 4 kcal/17 KJ |
| Vlákno | 38 kcal/160 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 3,6 kcal/g |
šalvia
Šalvia lekárska (latinsky Salvia officinalis) je jednou z najznámejších liečivých bylín, ktorá sa primárne používa pri bolestiach hrdla. Celkovo existuje viac ako 800 rôznych druhov šalvie, z ktorých každá má svoje vlastné aromatické a liečivé vlastnosti.
Botanická charakteristika šalvie
Šalvia je väčšinou odolná bylina, ktorá v niektorých variantoch môže existovať iba jeden alebo dva roky. Patrí do čeľade mincovní, a preto sa vyznačuje svojimi kvetmi usporiadanými do pseudorastov. Niektoré špecifické druhy šalvie, napríklad semená chia, sa primárne pestujú a zbierajú pre svoje semená. Tieto semená sa vyznačujú vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, vitamínov a bielkovín. Nie všetky semená rôznych druhov šalvie sú však také bohaté.
Aj keď bola šalvia pôvodne predovšetkým pôvodom z oblasti Stredomoria, všestranný koreň a liečivé byliny sa dajú vynikajúco pestovať aj v domácej záhrade alebo na parapete. Najlepší čas na výsev šalvie je apríl, pričom sa uprednostňuje slnečné miesto. Pretože je šalvia zvyknutá na neúrodnú pôdu v stredomorskej oblasti, hnoj by sa mal vždy používať opatrne.
Hneď ako šalvia začne kvitnúť, treba zber urobiť rýchlo, pretože listy sú v tomto okamihu obzvlášť aromatické. Ak sa kvety odstránia ručne, môže sa obdobie zberu predĺžiť. Šalviu môžete v kuchyni použiť na prípravu jedál, čajov a kloktadiel, čerstvých aj sušených.
Zloženie šalvie
Šalvia je bohatá na rôzne éterické oleje a ďalšie prísady, aj keď presné zloženie sa líši podľa jednotlivých druhov šalvie. Gáfor, salviol a salvy sú základnou súčasťou väčšiny druhov šalvie. Niektoré rastliny šalvie sa navyše vyznačujú obsahom tricyklických diterpénov. Karnozol patrí do tejto chemickej skupiny a môže napríklad znižovať riziko mŕtvice.
Šalvia ako korenie a liek
Šalvia lekárska je známa predovšetkým vďaka svojim analgetickým účinkom na bolesti hrdla. V tejto súvislosti sa liečivá rastlina používa obzvlášť často ako kloktadlo alebo upokojujúci čaj. Okrem toho má šalvia údajne aj antiperspiračný účinok. Najmä v menopauze alebo počas puberty sa veľa postihnutých ľudí často uchyľuje k šalviovému čaju. Pre svoje upokojujúce účinky na hrdlo a dýchacie ťažkosti sa šalvia tiež často používa na výrobu rôznych cukríkov a pastiliek.
Okrem rozsiahleho použitia na zmiernenie rôznych zdravotných ťažkostí je šalvia tiež základom v každej sviežej kuchyni. Šalvia sa už v kuchyni používala na konzervovanie rôznych potravín, ako napríklad hovädzieho alebo hydinového mäsa. Sage je stále jedným z najdôležitejších dodávateľov chutí do rôznych šalátov, polievok a stredomorských jedál. Mäsové jedlá, ako jahňacie, teľacie alebo bravčové, dostanú zaujímavú poznámku pridaním šalvie, ale šalviové maslo, ktoré sa podáva napríklad k cestovinám alebo k haluškám, je u labužníkov veľmi obľúbené.
História a distribúcia šalvie
Šalvia lekárska je jednou z liečivých bylín, ktorá sa už stovky rokov používa v rôznych lekárskych tradíciách po celom svete. Ázijská aj západná medicína vždy využívali rôzne pozitívne účinky šalvie. Veľké množstvo druhov šalvie má takmer nezmerateľný potenciál pre spôsoby použitia, ktoré sú známe takmer na celom svete.
V súlade s tým sa kultivačné oblasti dnes nachádzajú takmer vo všetkých častiach sveta, pričom niektoré druhy sú už osobitne chránené. Divoko rastúce druhy šalvie pestované v Nemecku nevyžadujú osobitnú ochranu a nie sú klasifikované ako ohrozené.
Podobné odrody: levanduľa | Slané | Yzop | bazalka