Kalórie sú jediným dôležitým aspektom stravy

Nedávno som začal používať aplikácie ako MyFitnessPal na výpočet množstva energie a živín, ktoré konzumujem, a na výrobu jednoduchého množstva občerstvenia. Zdá sa však, že všetky tieto aplikácie sa zameriavajú na príjem kalórií a nie na oveľa viac.

Ako fungujú tuky, sodík, cukor, sacharidy? Sú kalórie úmerné množstvu tuku (atď.), A preto sú presné? Bude jednoducho prenášať kalórie, čo je presná metóda kontroly hmotnosti?

3 odpovede

Rozhodne nie. Náš metabolizmus je zložitý systém orgánov, ktoré spolupracujú a určujú, ako sa používajú, vylučujú atď. Nehovoriac o tom, že v závislosti od vašich cieľov a typu tela sú pre vašu stravu skutočne potrebné rôzne manipulácie.

Štúdia financovaná NIH sa snažila ovplyvniť asociácie medzi určitými potravinami, faktormi životného štýlu a prírastkom hmotnosti. Jeho záver?

Faktory stravovania a životného štýlu sú nezávisle spojené s dlhodobým priberaním na váhe, s podstatným agregátnym účinkom a dôsledkami pre stratégie prevencie obezity.

Podobné výsledky nachádzajú napríklad aj ďalšie štúdie. Náš metabolizmus je príliš zložitý na to, aby sme nasledovali odvahu: „kalória je kalória“.

Inými slovami, kalórie nie sú jediným dôležitým aspektom stravy. Celkové množstvo kalórií má vplyv, ale jedlo, ktoré konzumujete, a aktivity, na ktorých sa zúčastňujete, ovplyvnia vaše zdravie a prírastok hmotnosti. Možno ešte dôležitejšie je, že potraviny, ktoré sa rozhodnete jesť, ovplyvnia to, koľko kalórií máte chuť na jedlo.

The Washington Post sumarizuje niekoľko dôsledkov tejto štúdie:

Existujú výrazné rozdiely v tom, ako rôzne jedlá a nápoje, ako aj pohyb, spánkové vzorce a ďalšie možnosti životného štýlu ovplyvňujú, či sú ľudia tučnejší.

. [G] Tvrdé stanovenie nie je len otázkou „kalórií in, kalórií mimo“ a. mantra: „Jesť menej a viac cvičiť“ je až príliš zjednodušujúca. potraviny jednoznačne spôsobujú, že sa ľudia obliekajú viac ako ostatní, pravdepodobne kvôli ich chemickému zloženiu a spôsobu, akým ich naše telo spracováva. Toto porozumenie môže pomôcť vysvetliť výživové rady, ktoré sú zo stravy často zdanlivo protirečivé. ďalší.

Problém so zameraním iba na kalórie sú potraviny, ktoré ľudia majú tendenciu krájať, keď ich začnú obmedzovať.

Keď sa pozriete na praktizujúcich Jenny Craig a Weight Watcher, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je získať bielkoviny, pretože to sú „vysoké body“ alebo zaberajú značnú časť objemu jedla, ktoré môžu ľudia jesť. To je zlé v mnohých ohľadoch:

Proteín vás udrží viac nasýtených, takže nepotrebujete čo najväčší objem
Bielkoviny sú potrebné na ochranu existujúcej svalovej hmoty alebo na vytvorenie väčšieho množstva svalovej hmoty
Prebytok bielkovín (viac, ako využije vaše telo) potrebuje na spracovanie veľa energie, čo v podstate trochu zvýši váš metabolizmus.

sacharidy:

Ďalším problémom, ktorý máme, je nadmerný krok sacharidov v západnej strave. Pôjdem na končatinu a poviem, že sacharidy sú potrebné, ale určite nie v množstvách, ktoré konzumuje väčšina ľudí. Pre aktívnych ľudí (a my sme navrhnutí, aby sme boli aktívni) sú sacharidy dôležitou súčasťou zotavenia a zdrojom energie. Majú však niektoré negatívne účinky a ešte horšie, ak sú usadené:

Sacharidy majú najväčší glykemický vplyv a čím väčšie množstvo sacharidov, tým rýchlejšia je inzulínová odpoveď.
Inzulín pripravuje bunky vášho tela na prijatie glykogénu, čo pomáha aktívnym ľuďom budovať svalovú energiu. Avšak u sedavých ľudí alebo vo veľkých množstvách, keď sa bunky tela nasýtia, sa môžu sacharidy ukladať iba ako tuk. Ak tento stav existuje dlhší čas, človek sa stane rezistentným na inzulín a nakoniec na cukrovku.
Sme navrhnutí na spracovanie sacharidov, ale myslíme viac na papriky, zelenú zeleninu a ovocie.

Naše telo potrebuje energiu a je jedno, či táto energia pochádza z tukov alebo sacharidov. USDA dala tukom zlé meno a neskôr sa vedecká komunita musela vrátiť k obrane určitých tukov. Väčšina neprirodzených tukov má „trans-tuky“, ktoré sú pre telo škodlivé. Avšak mononenasýtené tuky, ako je olivový olej a rybí olej, majú veľa dobrých vlastností, ktoré sú pre telo užitočné. Nehovoriac o tom, že niektoré vitamíny, ktoré potrebujeme, sú rozpustné v tukoch.

Kalórie sú dôležité, ale nie také dôležité ako správna rovnováha makroživín. Ďaleko väčšie množstvo kalórií, ktoré vaše telo spáli za deň (normálnym metabolizmom a činnosťou), núti telo niečo robiť s prebytkom.

Prebytok bielkovín sa veľmi pomalým procesom zmení na glykogén, ale prebytok glykogénu môže spôsobiť zvýšenie inzulínu a nakoniec z neho tuk.
Sacharidy sa okamžite štiepia na glykogén a spotrebujú menej energie ako bielkoviny, ale veľmi ľahko sa premenia na telesný tuk.
Spotreba tuku v potrave obsahuje najviac kalórií na gram a spotrebuje najmenšie množstvo energie. Tuk z potravy sa však nemusí nevyhnutne premieňať na tuk v tele.

Záverom je, že čím ste aktívnejší, tým vyšší je váš metabolizmus a tým viac kalórií potrebujete. Časť z toho je spôsobená zvýšenou svalovou hmotou, ktorá činnosť sprevádza, a časť z toho, ako rýchlo prechádzate energetickými rezervami.

Typ tela:

Rôzne typy tiel majú rôzne výzvy a zaobchádzanie so všetkými je rovnakým receptom na katastrofu.

Mesomorph: geneticky požehnaný stereotypný jedinec. Tvar skrutky pre ženy, ideálne pre mužov. Títo ľudia bývajú citliví na tuky, ale zvyčajne môžu pracovať pomerne rýchlo.
Ektomorf: telo v tvare ceruzky. Zdá sa, že títo ľudia sú schopní jesť, čo chcú, bez toho, aby zarobili kilogram. Spoločná sťažnosť týchto ľudí je, že nemôžu vyhrať čakanie. Jediným spôsobom, ako to vyriešiť, je jesť dostatok jedla a bielkovín a tvrdo pracovať na tom, aby sa z nich stalo svalstvo. Zdá sa, že jednoducho nezostanú tučné.
Endomorph: osoba s guľatým telom. Zdá sa, že títo ľudia nechudnú. Starám sa o syr a zarábam libru. Sacharidy sú nepriateľom endomorfu - najmä mimoriadne spracované a lahodné dezertné sacharidy.