Kalórie, uhľohydráty a cholesterol - lekáreň Argefarm
Na kalóriách záleží
Rumunské sviatky prichádzajú s výdatnými jedlami, kalorickými výbuchmi a ďalšími, takže teraz, keď sa blíži, napadlo nás ponúknuť vám niekoľko jasných a jednoduchých informácií, ktoré chcú priniesť výrazné zmeny vo vašej strave.
Nie je to vôbec ľahké, ale môžeme začať zistením, aké potraviny často konzumujeme. Výrobky rýchleho občerstvenia, nezdravé jedlá, sýtené nápoje, nadmerné kalórie, tuky a sacharidy na jednej strane a sedavý životný štýl na druhej strane sú rovnako veľa dôvodov, ktoré viedli k alarmujúcemu javu: obezite. v plnej expanzii.
Kto je však hlavným vinníkom? Správna odpoveď je na jednom mieste.
Potraviny sa skladajú z tukov, sacharidov a bielkovín. Tuky obsahujú 9 kalórií na gram. Bielkoviny a sacharidy majú 4 kalórie na gram (alkohol obsahuje 7 kalórií na gram).
Keďže sú iní, ľudia potrebujú kalórie v rôznom množstve. Silnejší a aktívnejší ľudia konzumujú viac kalórií ako najslabší a sedavý človek. V závislosti od výšky, veku a úsilia potrebuje zrelá žena všeobecne asi 1700 - 2 000 kalórií denne, zatiaľ čo zrelý muž potrebuje asi 2 000 - 2 500 kalórií. S pribúdajúcimi rokmi sa váš metabolizmus spomaľuje a vy potrebujete čoraz menej kalórií. Ak vaše telo nahromadí viac kalórií, ako je potrebné skonzumovať, potom priberiete.
Pokiaľ ale skonzumujete menej kalórií, ako spaľuje váš metabolizmus, potom schudnete. 453,6 g tuku sa rovná asi 3 500 kalóriám, takže aby ste schudli týždenne, musíte buď znížiť kalórie o 500, alebo veľa cvičiť, aby ste spotrebovali 500 kalórií denne, alebo ich kombinovať. spôsoby.
Tuky obsahujú viac kalórií ako bielkoviny alebo uhľohydráty, takže je normálne obmedziť množstvo tuku v jedle, hoci to môže byť aj dvojsečný meč. Tuky viac zasýtia a znížia vám chuť do jedla dlhšie. Ak ste neustále hladní, ale vyhýbate sa tukom, môžete zistiť, že neúmyselne zvýšite objem sacharidov v strave a nakoniec asimilujete rovnaký počet kalórií.
Správna výživa a zdravá strava však nie sú len kalórie. Schudnete denne pol kila, ak zjete 1200 kalórií denne, zjete zmrzlinu a hranolky? ?
Ak potrebujete 1700 kalórií denne, určite schudnete. Dokážete si však s takouto stravou udržať svoje zdravie? Odpoveď je jednoznačná: NIE.
Aby sme boli zdraví, naše telo potrebuje rôzne mimoriadne výživné jedlá. Do tejto kategórie spadá tmavé ovocie a zelenina, chudé mäso a ryby, mliečne výrobky, celozrnné výrobky, orechy a určité tuky (o ktorých sme hovorili aj v stredomorskej strave). Biely chlieb a jedlá vyrobené z rafinovaných obilnín, sladkosti a niektoré jedlá s vysokým obsahom tuku nie sú vôbec zdravé.
Znamená to, že už viac nesmieš jesť šišku? Áno. Ak ale jete šišky niekoľkokrát týždenne, nie je to úplne dobré.
Tuk aj cholesterol majú v tele dôležitú úlohu.
Vrstvy tuku chránia orgány, pomáhajú regulovať telesnú teplotu a môžu kontrolovať vašu chuť k jedlu. Cholesterol nie je tuk, neobsahuje kalórie. Je to voskovitý lipid podobný tuku, ktorý existuje v každej bunke. Je súčasťou membrán, ktoré chránia nervy a prispievajú k syntéze určitých hormónov, ako je testosterón a estrogén. Pečeň produkuje cholesterol podľa potrieb tela - asi 1 000 mg denne. Lipoproteíny prenášajú cholesterol v krvi do celého tela. Existuje niekoľko druhov lipoproteínov, ale iba dva sú dôležité pri kardiovaskulárnych chorobách, a to LDL alebo lipoproteín s nízkou hustotou (často označovaný ako cholesterol) a HDL alebo lipoproteín s vysokou hustotou (cholesterol). LDL pri prechode cez žily a tepny zanecháva cholesterol, ktorý sa môže ukladať na stenách ciev, a spôsobuje zúženie a kôrnatenie tepien, čo je stav nazývaný ateroskleróza. HDL zhromažďuje tento cholesterol a transportuje ho späť do pečene. Ak máte vo svojej krvi veľa LDL, ste oveľa náchylnejší na aterosklerózu a srdcové choroby. Ak máte vysokú hladinu HDL, riziká môžu byť nižšie.
Ako teda znižujeme hladinu cholesterolu v tele ?
Množstvo aktivít ovplyvňuje množstvo cholesterolu, vrátane fajčenia a pohybu, ovplyvňujúcim faktorom je aj jedlo.
Za zvyšovanie hladiny cholesterolu sa už roky považujú nenasýtené mastné kyseliny - tie, ktoré sa pri izbovej teplote skladujú v tuhom stave, napríklad maslo. Nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, preto treba ľudí upozorniť, aby sa neprejedali mäsom, maslom a mliečnymi výrobkami, pretože obsahujú rôzne množstvo nasýtených mastných kyselín. V posledných rokoch sa však zistilo, že zvyšujú objemy LDL aj HDL.
Existuje druh mastnej kyseliny, ktorý je ešte nebezpečnejší ako nasýtené, takzvané mastné kyseliny. Sú výsledkom zabudovania vodíka do kvapalných rastlinných olejov. Hocičo
-
alebo
je to mastná kyselina, ktorá zvyšuje objem LDL a znižuje objem HDL. Tí, ktorí konzumujú veľa vyprážaných jedál, balené občerstvenie, ako sú hranolky, sušienky, sušienky, sušienky alebo koláče alebo iné výrobky pripravené na prípravu cesta s tukmi, zavádzajú do tela veľa mastných kyselín. Alarmujúce je, že veľa potravín, ktoré sú také bohaté na tieto škodlivé tuky, majú štítky, vďaka ktorým si myslíte, že sú zdravé, pretože neobsahujú cholesterol a nasýtené tuky.!
Existuje ďalšia fatálna diétna chyba, najmä typická americká strava: je mimoriadne bohatá na rafinované uhľohydráty.
A v prípade sacharidov existuje tiež. Tie, ktoré obsahujú zeleninu, celozrnné výrobky, orechy, strukoviny a ovocie, majú príjem vlákniny, ktorá spomaľuje trávenie, ako aj obrovské množstvo vitamínov, minerálov a zlúčenín, ktoré nemajú blahodarné účinky na zdravie. Sacharidy z rafinovaných obilnín a cukrov - napríklad biele pečivo, cestoviny, sušienky, sýtené nápoje, hranolky a sušienky - majú nedostatok prírodných živín a vlákniny.
Rafinované sacharidy vedú k závratnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Glykemický index (GI) meria, ako rýchlo 50 g glukózy v potravine zvýši objem cukru v krvi. GI potravín je vyjadrený v percentách. Testovanie potravín na stanovenie GI je komplikovaná operácia, a preto bolo testovaných veľmi málo prípravkov. Napríklad množstvo vlákniny môže spomaliť rýchlosť absorpcie cukru v tele - ovsené vločky (pomerne bohaté na vlákninu) majú nízky glykemický index, zatiaľ čo oblátky s vysokým obsahom tuku a nízkym obsahom vlákniny majú vysoký GI.
Mali by ste sa vyhýbať potravinám s vysokým GI? Nie je nevyhnutne potrebné, základným pravidlom je znížiť konzumáciu potravín bohatých na rafinovaný cukor a chudobných na akékoľvek iné živiny.
To sme si chceli na začiatok ujasniť, zostáva pokračovať v tom, čo to znamená zdravo sa stravovať.