Kalórie z avokáda a výživové fakty

Aztékovia už pestovali avokádo a ocenili zdravé ovocie. Butterfruit sa však v stredomorskom regióne pestuje iba od minulého storočia. Zvláštnosťou avokádovej hrušky je, že nedozrieva na strome, ale spadne na zem, keď je ešte nedozretá. Až tam ovocie po niekoľkých dňoch dozrieva. Čerstvo natrhané avokádo preto nie je nikdy vhodné na konzumáciu. Tvrdé ovocie si napriek tomu môžete kúpiť v supermarkete.

Avokádo rýchlo dozrieva, keď je zabalené v novinách alebo uložené doma pri jablkách. Ak chcete ovocie zjesť v deň nákupu, musíte použiť maslovú hrušku, ktorá je už dlho na poličke v supermarkete. Splatnosť je možné určiť pomocou tlakovej skúšky. Ak sa pokožka pri stlačení len mierne vydá, je avokádo zrelé. Ak je možné ovocie vtlačiť hlbšie, je prezreté.

Na exotické ovocie sa ľudia, ktorí dbajú na svoje štíhle línie, mračia. Je to spôsobené vysokým obsahom tuku, ktorý má avokádo. Ak budete čítať ďalej, dozviete sa, o čo ide a či vysoký obsah tukov negatívne ovplyvňuje aj obsah kalórií.

Avokádo: kalórie a nutričné ​​hodnoty

Rovnako ako u všetkých druhov ovocia, minimálne obsah cukru, a teda aj množstvo prítomných sacharidov, je určovaný vplyvom slnka. Ale ďalšie výživové hodnoty závisia aj od podmienok prostredia a od techniky pestovania. Existujú tiež rôzne plemená avokáda, ktoré majú tiež odlišné nutričné ​​hodnoty. V Nemecku je k dispozícii hlavne zelené avokádo s hladkou pokožkou a čierne avokádo s bradavičnatou pleťou.

Zelené avokádo pochádza z kultivaru Fuerte. Váži medzi 250 gramami a 450 gramami. Čierne avokádo je známe pod menom plemena „Hass“. Malá hruška avokáda zvyčajne váži medzi 140 gramami a 400 gramami.

100 gramov zeleného avokáda:

  • 669 kJ/160 kcal
  • 2 gramy bielkovín
  • 14,7 gramov tuku
  • 8,5 gramu sacharidov

100 gramov čierneho avokáda:

  • 995 kJ/221 kcal
  • 1,9 gramu bielkovín
  • 23,5 gramov tuku
  • 0,4 gramu sacharidov

Existujú aj odrody avokáda, ktoré majú nižší obsah tuku. Napríklad obsah tuku je:
Booth7 na 10 až 14%
Booth8 na 6 až 8%
Čokoláda na cca 13%
Pollock na 3 až 5%
Waldin na 6 až 10%

Keďže rezané avokádo rýchlo mení farbu, zvyčajne vždy spracujeme celé ovocie. Aby ste si zhruba vedeli predstaviť, aké výživové hodnoty a akú energetickú hodnotu má ovocie do vášho miešaného šalátu, nižšie nájdete hodnoty pre celé, stredne veľké avokádo odrôd Fuerte alebo Hass:

1 zelené avokádo (približne 300 gramov):

  • 2 007 kJ/480 kcal
  • 6 gramov bielkovín
  • 44,1 gramov tuku
  • 25,5 gramov sacharidov

1 čierne avokádo (približne 250 gramov):

  • 2 312 kJ/552 kcal
  • 4,7 gramu bielkovín
  • 58,7 gramov tuku
  • 1 gram sacharidov

výživové

Ako môžete ľahko vidieť, obsah tuku v oboch druhoch je pomerne vysoký. Nie nadarmo je to jedno z najbohatších druhov ovocia. Avokádo by ste nemali oslovovať príliš často, ak máte obavy o svoju štíhlu líniu. Je tiež užitočné rozdeliť ovocie na dve jedlá. Ak sa chcete vyhnúť tomu, aby vám rezané avokádo nezafarbilo, nechajte jadro na polovici, ktorú chcete zachrániť. Dužinu navyše posypte trochou citrónovej šťavy a polovicu ovocia zabaľte do potravinovej fólie. V nasledujúcej časti sa dozviete, prečo by ste sa nemali úplne vzdať avokádovej hrušky.

Je avokádo zdravé?

Aj keď je avokádo tvorené takmer štvrtinou tuku, je to veľmi zdravé ovocie. Pretože má vysoký podiel mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu a tým zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám.

Ovocie je tiež bohaté na vitamíny C a E. A je tiež bohaté na rôzne vitamíny skupiny B. Z hľadiska minerálov a stopových prvkov má horčík, vápnik a meď. Zatiaľ čo vitamín C posilňuje imunitný systém, vitamín E znamená mladú a zdravú pokožku. Vitamíny skupiny B sú primárne potrebné pre metabolizmus. Na týchto vitamínoch je obzvlášť závislá pokožka a nervový systém.

Horčík a vápnik sú dva minerály, ktoré čerpajú potrebné pre svalovú sústavu. Zatiaľ čo sa svaly uvoľňujú pomocou horčíka, napínajú sa pomocou vápnika. Minerály sú navyše potrebné pre stavbu kostí a pre zdravý nervový systém. Meď okrem iného prispieva k tvorbe krvi a podieľa sa na výrobe energie.

Ako pripraviť avokádo?

Avokádo nechutí ani sladko, ani slano. Preto sa dá použiť ako do ovocných šalátov, tak aj do miešaných šalátov. Ak chcete spracovať, zrelé ovocie rozrežte na polovicu, zbavte ich kôry a šupky a potom dužinu nakrájajte na veľké kolieska alebo malé kocky. Na chlebe a masle chutí rovnako chutne surový so soľou a korením ako aj mierne pocukrený.

Zbaviť sa nemusí ani prezreté avokádo. Keďže je ťažké rezať, nakrájajte ovocie na polovicu. Odstráňte kameň a potom zoškrabte jemnú krémovú dužinu z kože. Prezreté ovocie môžete použiť do smoothie. Alebo ju môžete použiť ako chutnú nátierku. Buď použite čistý ovocný krém alebo chlieb natierajte klobásou alebo syrom.

Mäkké avokádové mäso je tiež možné zmiešať s kúskami chilli a malými kockami paradajok, aby sa vytvoril ohnivý horúci dip, ktorý je ideálny na občerstvenie. Avokádovým dipom však môžete okoreniť aj prúžky surovej mrkvy alebo paprikové krúžky. Prípadne môžete zo zrelej dužiny pripraviť chutný avokádový krém.

Recept na avokádový krém na výrobu sami

  • Mäkkú dužinu pretlačte. Môžete na to použiť tyčový mixér, ale môžete použiť aj vidličku.
  • Olúpte strúčik cesnaku a pretlačte ho na dužinu avokáda.
  • Ak chcete, aby bol krém nielen výdatný, ale aj pikantný, nakrájajte polovicu chilli papričky na malé kocky a tiež ich primiešajte.
  • Dochutíme soľou, korením a smotana je hotová.
  • Hodí sa perfektne k vareným zemiakom a tiež skvelo dopĺňa prílohu formou bufetu na grilovacej párty.

Pretože dužina avokáda rýchlo stráca farbu a stáva sa nepekným pri kontakte s kyslíkom, mali by ste si čerstvý čerstvo pripravený krém pokvapkať trochou citrónovej šťavy. Vyhnete sa tak hnedej farbe. Ak krém použijete až neskôr, zakryte ho nejakou potravinovou fóliou a vložte do chladničky.

> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?